Hausgemachte Pralinen
Pralinen sind etwas Wunderschönes zum Verschenken und selbst gemacht, machen sie umso mehr Freude. Auch Du kannst diese kleinen Köstlichkeiten ganz einfach selber machen!
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Kurs Übersicht
Hausgemachte Pralinen
Rezepte mit Geling-Garantie
Mit diesen Rezepten gelingen Dir Deine Pralinen und Trüffel garantiert und Du wirst als Chocolatier glänzen!
von A wie Ausrollen bis Z wie Zuckergehalt
Vom richtigen Temperieren der Kuvertüre bis zum Färben von Pralinen wird nichts ausgelassen.
Viele Profi Tipps & Tricks
Du bekommst viele Profi Tipps & Tricks die Dir die Planung und rationelle Herstellung Deiner Pralinen vereinfachen.
Edle & aussergewöhnliche Rezepte
Variantenreiche Pralinen-Rezepte: mal ausgestochen, mal dressiert, mal von Hand gerollt, mal in Hohlkugeln – alles ist in diesem Kurs dabei.
Übersicht
Pralinen und Truffes selber machen
Pralinen sind etwas Wunderschönes zum Verschenken und selbst gemacht, machen sie umso mehr Freude. Auch Du kannst diese kleinen Köstlichkeiten ganz einfach selber machen!
Ob Trüffel, Schnittpralinen, Formpralinen, aufgespritzte Pralinen, gefüllte Hohlpralinen; hier wird nichts ausgelassen –Du erfährst Schritt-für-Schritt, wie Du Pralinen in den unterschiedlichsten Formen, Geschmacksrichtungen, Konsistenzen und Farben selber herstellen kannst.
Ich verrate Dir meine besten Rezepte für einfache und anspruchsvollere Pralinen-Kreationen, mit denen Du bestimmt alle begeistern kannst.
Lass Dich verführen, tauche ein in die Welt eines Chocolatier und erstelle Deine eigenen, hausgemachten und köstlichen Pralinen und Truffes!”
Inhalte
16 Video Lektionen + Bonus Lektionen
Über 140 Minuten Laufzeit
Kurs- und Rezept Doku
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Lektionsplan
- 1Kurs-Unterlagen - Hausgemachte PralinenHier findest eine vollständige Kurs-Dokumentation mit vielen wertvollen Tipps & Tricks und Rezepten >>>Kurs-Unterlagen - Hausgemachte Pralinen
- 2Einleitung PralinenOb Trüffel, Schnittpralinen, Formpralinen, aufgespritzte Pralinen, gefüllte Hohlpralinen; hier wird nichts wird ausgelassen –Du erfährst Schritt-für-Schritt, wie Du Pralinen in den unterschiedlichsten Formen, Geschmacksrichtungen, Konsistenzen ...
- 3Kuvertüre / Couverture richtig temperierenHier erfährst Du, warum die Kuvertüre unbedingt temperiert werden muss, worauf dabei zu achten ist und wie Du am besten vorgehst.
- 4Wichtige Tipps zur VerarbeitungWenn Du diese Tipps & Tricks berücksichtigst, stehen dem Gelingen Deiner hausgemachten Pralinen und Trüffel nichts mehr im Wege :-)
- 5Häufige FehlerHier erfährst Du, welche häufigen Fehler Du bei der Pralinen-Herstellung unbedingt vermeiden solltest, um leckere und schöne Ergebnisse zu bekommen.
- 6Haltbarkeit der PralinenPralinen mit einem höheren Wassergehalt sind bedeutend weniger lange haltbar, wie Pralinen ohne wasserreiche Zutaten.
- 7Lagerung der PralinenPralinen sind Diven und haben grosse Temperaturschwankungen überhaupt nicht gerne. Die ideale Lagertemperatur für Pralinen liegt zwischen 15 - 18°C. D.h. auf keinen Fall im Kühlschrank lagern!
- 8Dunkle Trüffel handgerolltMit diesem einfachen Trüffel-Rezept gelingen Dirtraumhafte Kugeln wie vom Confiseur - einfach himmlisch und so einfach in der Herstellung!
- 9Weisse TrüffelMit den zarten weissen Truffes begeisterst Du Deine Gäste garantiert, dieser zarte Schmelz und das Knacken beim Reinbeissen – einfach unwiderstehlich!
- 10Champagner TrüffelDiese leckeren und edlen Champagner Truffes harmonieren perfekt mit einer Tasse Kaffee und sind der perfekte Abschluss nach einem ausgedehnten Mahl.
- 11Himbeer PralinenMit diesen Himbeer Pralinen erstellst Du eine traumhaft leckere, edle und süsse Kombination von Beeren und Schokolade – himmlisch!
- 12Orangen PralinenDiese fruchtigen Orangen Pralinen sind ein zartes Dessert, das alle Naschkatzen begeistern wird.
- 13Caramel Cornflakes PralinenDiese köstlichen Caramel Pralinen mit den knusprigen Cornflakes eignet sich perfekt zum Verschenken für alle Crunch-Liebhaber.
- 14Kakaofrucht PralinenSchokolade pur – diese edle Praline besticht nicht nur durch ihr buntes Äusseres, sie hat auch ein traumhaftes, schokoladiges Innenleben.
- 15Mocca PralinenFür alle Kaffee-Liebhaber ist diese Mocca Praline ein absolutes „Must-Have“ – nicht nur ein Hingucker, sondern auch richtig lecker!
- 16Pistazien Gianduja PralinenEine Praline für alle, die Nüsse lieben: Dieser zartschmelzenden Pistazien Gianduja Praline kann wohl niemand widerstehen!
- 17Schlusswort PralinenHerzlichen Dank für Dein Interesse an diesem Kurs - ich hoffe sehr, Du konntest etwas Lernen und Dirsind Deine Pralinen gelungen! Gerne darfst Du eine Rezension zu diesem Kurs schreiben; ich würde mich sehr darüber freuen! Nun aber genug der Wort...
- 18Bonus-Videos PralinenEine grosse Auswahl Rezepte zu diesem Thema findest Du auf meinem Rezepte-Blog; hier eine kleine Auswahl :-) Kuvertüre temperieren Abziehfolie/Transferfolie für Schokolade Schokolade richtig einfärben Schokoladen Osterha...
Hausgemachte Pralinen
Pralinen sind etwas Wunderschönes zum Verschenken und selbst gemacht, machen sie umso mehr Freude. Auch Du kannst diese kleinen Köstlichkeiten ganz einfach selber machen!
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