Vollkornbrote 2.0 – Online-Kurs

Vollkornbrot muss nicht langweilig oder fad sein - dies erfährst Du in diesem Kurs. Frisch gebackenes Vollkornbrot zu Hause zu machen ist eine grossartige Möglichkeit, die Qualität der Zutaten zu kontrollieren und alle gesundheitlichen Vorteile zu geniessen.

49.90 CHF  inkl. MwSt.
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KURS Inhalt

18 Video Lektionen + Bonus Lektionen
Über 120 Minuten Laufzeit
Kurs- und Rezept Doku
Vollkornbrote 2.0 – Online-Kurs
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Vollkornbrote 2.0 – Online-Kurs

Vollkornbrot muss nicht langweilig oder fad sein – dies erfährst Du in diesem Kurs. Frisch gebackenes Vollkornbrot zu Hause zu machen ist eine grossartige Möglichkeit, die Qualität der Zutaten zu kontrollieren und alle gesundheitlichen Vorteile zu geniessen.

Erfahre, welche Arten von Vollkornmehl es gibt und welches für welches Brot am besten geeignet ist. Wir werden dir auch zeigen, wie du Vollkornmehl richtig lagerst, um dessen Frische und Qualität zu erhalten.

Erhalte eine umfangreiche Sammlung von erprobten Rezepten für verschiedene Arten von Vollkornbrot. Von herzhaften Roggenvollkorn- bis hin zu Dinkelvollkornbroten – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei.

Ich teile mit Dir meine Geheimnisse, damit Du jedes Mal perfekte Vollkornbrote bekommst. Du lernst, wie Du die richtige Konsistenz des Teigs erreichst, das Brot richtig formst und es optimal bäckst.

Brotbacken war noch nie so einfach und befriedigend, wie mit unserem umfassenden Kurs.

Lass Dich inspirieren und backe sensationelle Vollkornbrote im eigenen Backofen!

Geling-Garantie

Mit diesen Anleitungen und Rezepten gelingen Deine Vollkornbrote auch in Deinem Haushaltbackofen.

Hintergrundwissen

Von der richtigen Verarbeitung von frischgemahlenem Mehl bis hin zur Lagerung von Brot wird nichts ausgelassen.

Viele Profi Tipps & Tricks

Du bekommst viele Profi Tipps & Tricks, die Dir die Herstellung Deiner Vollkornbrote vereinfachen.

Kreative Brote

Variantenreiche und kreative Brote: von etwas einfacheren bis zu eher anspruchsvolleren Vollkornbroten mit sensationeller Optik ist alles dabei.

Lektionsplan

  • 1
    Lektion 15 - König Ludwig Brot
    Jeder Bissen von diesem König Ludwig Brot ist ein wahres Erlebnis: Die knusprige Kruste umhüllt eine zarte, luftige Krume, die das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt.
    Vollkornbrote 2.0 - König Ludwig Brot
  • 2
    Lektion 11 - Zucchini Sesam Kruste
    Für alle Liebhaber einer aromatischen und knusprigen Kruste ist diese Zucchini Sesam Kruste perfekt: einfach köstlich.
    Vollkornbrote 2.0 - Zucchini Sesam Kruste
  • 3
    Lektion 09 - Apfel-Kichererbsen Vollkornbrot
    Mit diesem Apfel-Kichererbsen Vollkornbrot kannst Du ganz easy in einen erfolgreichen Tag starten!
    Vollkornbrote 2.0 - Apfel Kichererbsen Vollkornbrot
  • 4
    Kurs-Unterlagen - Vollkornbrote 2.0
    Erfahre, welche Arten von Vollkornmehl es gibt und welches für welches Brot am besten geeignet ist. Wir werden dir auch zeigen, wie du Vollkornmehl richtig lagerst, um seine Frische und Qualität zu erhalten. Hier findest Du eine vollständige Kurs...
    Vollkornbrote 2.0 - Linsen Walnussbrot 800x800
  • 5
    Lektion 06 - Getreide selber mahlen
    Du hast eine Getreidemühle zu Hause und möchtest Deine Getreide selber mahlen? Hier bekommst Du ein paar wertvolle Tipps!
    Vollkornbrote 2.0 - Getreide selber mahlen V2
  • 6
    Lektion 16 - Roggen Mischbrot
    Für alle Liebhaber von rustikalen Roggenbroten ist dieses Roggen Mischbrot genau das richtige: es hat eine zartsplitternde Kruste und eine super-aromatische und feuchte Krume.
    Vollkornbrote 2.0 - Roggen Mischbrot
  • 7
    Lektion 12 - Linsen Walnussbrot
    Ein super-rustikales und sehr aromatisches Brot bekommst Du mit diesem Linsen Walnussbrot. Genau richtig zu etwas Käse und einem Glas Wein.
    Vollkornbrote 2.0 - Linsen Walnussbrot
  • 8
    Lektion 03 - Warum sind Vollkornprodukte so gesund?
    Es ist allgemein bekannt, dass Vollkornprodukte sehr gesund sind: warum genau das so ist, schauen wir uns in dieser Lektion etwas genauer an.
    Vollkornbrote 2.0 - Warum so gesund V2
  • 9
    Bonus Video - Vollkornbrote 2.0
    Weitere Rezepte zum Thema «Vollkornbrote 2.0» findest Du auf meinem Rezepte-Blog; hier eine kleine Auswahl :-) Quinoa Gemüse Vollkornbrot Müeslibrot Emmer Dinkel Anno Brot Saatenkruste Vollkorn Butterbrötchen ...
    Vollkornbrote 2.0 - Rückblick Vollkornbrote 1.0
  • 10
    Lektion 07.1 - Meine 30 Tage Brot Challenge
    Im Zuge meiner Ausbildung zum Brot-Sommelier mache ich einen Selbstversuch, indem ich mich 30 Tage lang nur mit Brot und Wasser ernähre.
    Vollkornbrote 2.0 - 30 Tage Brot Challenge Info
  • 11
    Lektion 13 - Emmer-Karotten-Brot
    Dieses Emmer-Karotten-Brot vereint die altehrwürdige Getreidesorte Emmer mit frischen Karotten zu einem einzigartigen Backgenuss.
    Vollkornbrote 2.0 - Emmer Karotten Brot
  • 12
    Lektion 04 - Nährstoffverlust beim Backen
    Welche Nährstoffe (Ballaststoffe, Vitamine) gehen beim Backen verloren und wie kann dies kompensiert werden?
    Vollkornbrote 2.0 - Nährstoffverlust
  • 13
    Lektion 17 - Rezeptentwicklung
    In dieser Lektion schauen wir uns an, wie Du Brotrezepte ganz einfach auf Vollkorn umrechnen kannst.
    Vollkornbrote 2.0 - Rezeptentwicklung
  • 14
    Lektion 01 - Einleitung Vollkornbrote 2.0
    Vollkornbrot muss nicht langweilig oder fad sein - dies erfährst Du in diesem Kurs. Frisch gebackenes Vollkornbrot zu Hause zu machen ist eine grossartige Möglichkeit, die Qualität der Zutaten zu kontrollieren und alle gesundheitlichen Vorteile zu...
    Vollkornbrote 2.0 - Linsen Walnussbrot
  • 15
    Lektion 10 - Eiweiss Dinkel Vollkornbrot
    Dieses Eiweiss Dinkel Vollkornbrot ist ein super-knuspriges, proteinreiches und sehr aromatisches Brot, das Du unbedingt nachbacken musst.
    Vollkornbrote 2.0 - Eiweiss Vollkornbrot V2
  • 16
    Lektion 08 - Lagerung und Aufbacken
    Du bekommst ein paar wertvolle Tipps, wie Du Deine Vollkornbrote lagern, tiefkühlen und aufbacken kannst.
    Vollkornbrote 2.0 - Lagerung und Aufbacken
  • 17
    Lektion 14 - Vollkorn-Briochetoast
    Das Vollkorn-Briochetoast vereint das Beste aus zwei Welten - den reichen, butterartigen Geschmack von Briochetoast und die gesundheitlichen Vorteile von Vollkorn.
    Vollkornbrote 2.0 - Vollkorn Brioche Toast V2
  • 18
    Lektion 07.2 - Videotagebuch zu meiner 30 Tage Brot Challenge
    Videotagebuch zu meiner 30 Tage Brot Challenge  
    Vollkornbrote 2.0 - 30 Tage Brot Challenge Info
  • 19
    Lektion 18 - Schlusswort Vollkornbrote 2.0
    Herzlichen Dank für Dein Interesse am Kurs «Vollkornbrote 2.0» - ich hoffe sehr, Du konntest etwas Lernen und dir sind Deine Gebäcke gelungen! Gerne darfst Du eine Rezension zu diesem Kurs schreiben; ich würde mich sehr darüber freuen! Herzl...
    Vollkornbrote 2.0 - Schlusswort
  • 20
    Lektion 05 - Gesundheitsfördernde Zutaten
    Welche gesundheitsfördernde Zutaten können wir unseren Vollkornbroten beigeben, um ein ausgewogenes und aromatische Brot zu bekommen.
    Vollkornbrote 2.0 - Gesundheitsfördernde Zutaten V2
  • 21
    Lektion 02 - Rückblick auf Vollkornkurs 1.0
    Kochstück, Brühstück und Quellstück sind für Dich keine Fremdwörter, Du weisst bereits, worum es dabei geht und wie diese eingesetzt werden.
    Vollkornbrote 2.0 - Rückblick Vollkornbrote 1.0

Vollkornbrote 2.0 – Online-Kurs

Vollkornbrot muss nicht langweilig oder fad sein - dies erfährst Du in diesem Kurs. Frisch gebackenes Vollkornbrot zu Hause zu machen ist eine grossartige Möglichkeit, die Qualität der Zutaten zu kontrollieren und alle gesundheitlichen Vorteile zu geniessen.

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