Vollkornbrote 1.0 & 2.0 – Online-Kurse – Bundle

Backe gesunde und leckere Brote ganz einfach bei Dir zu Hause! In diesem Bundle bekommst Du die beiden Online-Kurse "Vollkornbrote1.0" und "Vollkornbrote 2.0" zu einem einmaligen Preis!!!

89.80 CHF  inkl. MwSt.
zur Mitgliedschaft

KURS Inhalt

35 Video Lektionen + Bonus Lektionen
Über 320 Minuten Laufzeit
Kurs- und Rezept Doku
Vollkornbrote 1.0 & 2.0 – Online-Kurse – Bundle
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Vollkornbrote 1.0 & 2.0 – Online-Kurse – Bundle

In diesem Bundle erhältst Du Zugang zu den Kursen “Vollkornbrote 1.0” und “Vollkornbrote 2.0” zum absoluten Spezialpreis.

Du lernst in den beiden Kursen, wie Du einzigartige und gesunde Brote bei Dir zu Hause backen kannst.

Lass Dich inspirieren und backe aromatische, leckere und gesunde Brote, die lange frisch bleiben!

Aromatische, gesunde Brote die lange frisch bleiben

Mit einfachen Tipps und Tricks Vollkorn-Mehle richtig einsetzen und fantastische Backergebnisse erzielen.

Brote mit kräftigem, ausgeprägtem Aroma

Vollkorn-Brote müssen nicht langweilig sein – mit den richtigen Rezepten kannst Du selber einmalige und sehr aromatische Brote herstellen.

Hintergrundwissen

Von der richtigen Verarbeitung von frischgemahlenem Mehl bis hin zur Lagerung von Brot wird nichts ausgelassen.

Tipps & Tricks

Du bekommst viele Profi Tipps & Tricks, die Dir die Herstellung Deiner Vollkornbrote vereinfachen.

Lektionsplan

Vollkornbrote 1.0

  • 1
    Lektion 01- Einleitung Vollkornbrote 1.0
    In diesem Kurs beweise ich Dir, dass ein Vollkornbrot nicht langweilig, trocken und bröckelig sein muss – ich Gegenteil: mit diesen Rezepten erstellst Du super saftige, leckere und gesunde Brote.  
    Vollkornbrote 1.0 - Lektion 01 - Einleitung Vollkornbrote
  • 2
    Lektion 02 - Wertigkeit von Vollkorn
    Ein Vollkornmehl entsteht, wenn das ganze Korn vermahlen wird. Dieses Mehl ist auch eher braun, da die Samenschale und Fruchtschale noch enthalten sind.  
    Vollkornbrote 1.0 - Lektion 16 - UrDinkel Amaranth Vollkornbrot
  • 3
    Lektion 03 - Vorstufen bei Vollkornbrot
    Wir schauen uns die Teig-Vorstufen und deren Auswirkungen etwas genauer an, so dass Du aufgrund der aufgeführten Rezepte, ganz einfach Deine eigenen Abwandlungen herstellen kannst.
    Vollkornbrote 1.0 - Lektion 01 - Einleitung Vollkornbrote
  • 4
    Lektion 04 - Vorstufen Backversuche
    In dieser Lektion schauen wir uns die unterschiedlichen Vorstufen und deren Wirkung auf die Backergebnisse etwas genauer an.
    Vollkornbrote 1.0 - Lektion 03 - Backversuche
  • 5
    Lektion 05 - Rezepte auf Vollkornmehl anpassen
    Jedes Getreide hat seine eigenen Eigenschaften – deshalb kann z.B. ein Rezept für ein Weizenbrot nicht 1:1 für Roggen oder Dinkel übernommen werden.
    Vollkornbrote 1.0 - Lektion 15 - Waldstaudenroggen Kernen Brot
  • 6
    Lektion 06 - Weizen Vollkornbrot
    Dieses super-saftige, knusprige und gesunde Weizen Vollkorn-brot wird ganz einfach ohne Kneten hergestellt.
    Vollkornbrote 1.0 - Lektion 06 - Weizen Vollkornbrot
  • 7
    Lektion 07 - Weizen Vollkornbrot mit Quellstück
    Das ein Vollkornbrot nicht trocken sein muss, beweise ich Dir mit diesem einmaligen, aromatischen Weizen Vollkornbrot mit Quellstück.
    Vollkornbrote 1.0 - Lektion 07 - Weizen Vollkornbrot mit Quellstück
  • 8
    Lektion 08 - UrDinkelflocken Vollkorn Brötchen
    Diese wunderbar aromatischen und leckeren UrDinkelflocken Vollkorn Brötchen sind genau das Richtige, für eine gesunde Zwischenmahlzeit.
    Vollkornbrote 1.0 - Lektion 08 - Dinkelflocken Vollkorn Brötchen
  • 9
    Lektion 09 - UrDinkelflocken Sauerteig Vollkorn Seelen
    Mit diesem UrDinkelflocken Sauerteig Vollkorn Seelen erstellen wir und unglaublich saftige, leckere und aromatische Brötchen, die zu Herzhaftem genauso gut passen wie zu einem süssen Aufstrich.
    Vollkornbrote 1.0 - Lektion 9 - Urflocken Sauerteig Vollkorn Seelen
  • 10
    Lektion 10 - Einkorn Walnuss Brot
    Ein traumhaftes herbstliches Brot mit Einkorn und Walnüssen – Dieses Einkorn Walnuss Brot hat eine super-knusprige Kruste und ein sensationell-aromatische Krume.
    Vollkornbrote 1.0 - Lektion 10 - Einkorn Walnuss Brot
  • 11
    Lektion 11 - Emmer Vollkornbrot
    Dieses herrliche Emmer Vollkornbrot wird aus einem Weizen-Urgetreide hergestellt, hat ein würziges und leicht nussiges Aroma und schmeckt einfach nur lecker!
    Vollkornbrote 1.0 - Lektion 11 - Emmer Vollkornbrot
  • 12
    Lektion 12 - Vollkorn Butterzopf
    Ein absolutes Highlight auf jedem Frühstücksbuffet ist dieser Vollkorn Butterzopf: super-feuchte und wattige Krume mit einem sensationellen Aroma.
    Vollkornbrote 1.0 - Lektion 12- Vollkorn Butterzopf
  • 13
    Lektion 13 - UrDinkel Aprikosen Vollkornbrot
    Ein herrlich rustikales, leicht süssliches UrDinkel Aprikosen Vollkornbrot, mit einer super-knusprigen Kruste und einer feuchten Krume – einfach wunderbar!
    Vollkornbrote 1.0 - Lektion 13 - UrDinkel Aprikosen Vollkornbrot
  • 14
    Lektion 14 - Roggen Vollkornbrot
    Dieses Roggen Vollkornbrot besticht durch sein kräftiges und ausgeprägtes Aroma und durch seine feuchte Krume.
    Vollkornbrote 1.0 - Lektion 14 - Roggen Vollkornbrot
  • 15
    Bonus-Videos Vollkornbrote 1.0
    Eine grosse Auswahl an Rezepten zum Thema "Vollkorn Brote" findest Du auf meinem Rezepte-Blog; hier eine kleine Auswahl :-) Sonnenblumenkern Vollkornbrot selber backen Einkorn UrDinkel Vollkornbrot Rezept - backen mit UrGetreide We...
    Vollkornbrote 1.0 - Lektion 14 - Roggen Vollkornbrot
  • 16
    Lektion 18 - Schlusswort Vollkornbrote 1.0
    Herzlichen Dank für Dein Interesse an diesem Kurs - ich hoffe sehr, Du konntest etwas Lernen und Dir sind Deine Gebäcke gelungen! Gerne darfst Du eine Rezension zu diesem Kurs schreiben; ich würde mich sehr darüber freuen! Herzlichst, Dein Ma...
    Vollkornbrote 1.0 - Einleitung
  • 17
    Lektion 15 - Waldstaudenroggen Kernen Brot
    Mit diesem Waldstaudenroggen Kernen Brot backen wir uns ein super-leckeres und gesundes Brot, mit einer feuchten und weichen Kruste und einem herrlichen Aroma.  
    Vollkornbrote 1.0 - Lektion 15 - Waldstaudenroggen Kernen Brot
  • 18
    Lektion 16 - UrDinkel Amaranth Vollkornbrot
    Ein absolutes Powerbrot ist dieses UrDinkel Amaranth Vollkornbrot: super-gesunde Inhaltsstoffe, Proteine und Vitamine verpackt in einem ausgesprochen leckeren und knuspiorgen Brot!  
    Vollkornbrote 1.0 - Lektion 16 - UrDinkel Amaranth Vollkornbrot
  • 19
    Lektion 17 - Kamut Roggen Kruste
    Dieses Kamut Roggen Krusten Brot besticht durch sein sehr aromatisches und gelbliches Innenleben und seine leckere und knusprige Kruste.  
    Vollkornbrote 1.0 - Lektion 17 - Kamut Roggen Kruste
  • 20
    Kurs-Unterlagen - Vollkornbrote 1.0
    In diesem Kurs beweise ich Dir, dass ein Vollkornbrot nicht langweilig, trocken und bröckelig sein muss – ich Gegenteil: mit diesen Rezepten erstellst Du super saftige, leckere und gesunde Brote. Kurs-Unterlagen Hier findest eine vollständige Kur...
    Vollkornbrote

Vollkornbrote 2.0

  • 1
    Lektion 15 - König Ludwig Brot
    Jeder Bissen von diesem König Ludwig Brot ist ein wahres Erlebnis: Die knusprige Kruste umhüllt eine zarte, luftige Krume, die das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt.
    Vollkornbrote 2.0 - König Ludwig Brot
  • 2
    Lektion 09 - Apfel-Kichererbsen Vollkornbrot
    Mit diesem Apfel-Kichererbsen Vollkornbrot kannst Du ganz easy in einen erfolgreichen Tag starten!
    Vollkornbrote 2.0 - Apfel Kichererbsen Vollkornbrot
  • 3
    Lektion 11 - Zucchini Sesam Kruste
    Für alle Liebhaber einer aromatischen und knusprigen Kruste ist diese Zucchini Sesam Kruste perfekt: einfach köstlich.
    Vollkornbrote 2.0 - Zucchini Sesam Kruste
  • 4
    Kurs-Unterlagen - Vollkornbrote 2.0
    Erfahre, welche Arten von Vollkornmehl es gibt und welches für welches Brot am besten geeignet ist. Wir werden dir auch zeigen, wie du Vollkornmehl richtig lagerst, um seine Frische und Qualität zu erhalten. Hier findest Du eine vollständige Kurs...
    Vollkornbrote 2.0 - Linsen Walnussbrot 800x800
  • 5
    Lektion 06 - Getreide selber mahlen
    Du hast eine Getreidemühle zu Hause und möchtest Deine Getreide selber mahlen? Hier bekommst Du ein paar wertvolle Tipps!
    Vollkornbrote 2.0 - Getreide selber mahlen V2
  • 6
    Lektion 16 - Roggen Mischbrot
    Für alle Liebhaber von rustikalen Roggenbroten ist dieses Roggen Mischbrot genau das richtige: es hat eine zartsplitternde Kruste und eine super-aromatische und feuchte Krume.
    Vollkornbrote 2.0 - Roggen Mischbrot
  • 7
    Lektion 12 - Linsen Walnussbrot
    Ein super-rustikales und sehr aromatisches Brot bekommst Du mit diesem Linsen Walnussbrot. Genau richtig zu etwas Käse und einem Glas Wein.
    Vollkornbrote 2.0 - Linsen Walnussbrot
  • 8
    Lektion 03 - Warum sind Vollkornprodukte so gesund?
    Es ist allgemein bekannt, dass Vollkornprodukte sehr gesund sind: warum genau das so ist, schauen wir uns in dieser Lektion etwas genauer an.
    Vollkornbrote 2.0 - Warum so gesund V2
  • 9
    Bonus Video - Vollkornbrote 2.0
    Weitere Rezepte zum Thema «Vollkornbrote 2.0» findest Du auf meinem Rezepte-Blog; hier eine kleine Auswahl :-) Quinoa Gemüse Vollkornbrot Müeslibrot Emmer Dinkel Anno Brot Saatenkruste Vollkorn Butterbrötchen ...
    Vollkornbrote 2.0 - Rückblick Vollkornbrote 1.0
  • 10
    Lektion 07.1 - Meine 30 Tage Brot Challenge
    Im Zuge meiner Ausbildung zum Brot-Sommelier mache ich einen Selbstversuch, indem ich mich 30 Tage lang nur mit Brot und Wasser ernähre.
    Vollkornbrote 2.0 - 30 Tage Brot Challenge Info
  • 11
    Lektion 13 - Emmer-Karotten-Brot
    Dieses Emmer-Karotten-Brot vereint die altehrwürdige Getreidesorte Emmer mit frischen Karotten zu einem einzigartigen Backgenuss.
    Vollkornbrote 2.0 - Emmer Karotten Brot
  • 12
    Lektion 04 - Nährstoffverlust beim Backen
    Welche Nährstoffe (Ballaststoffe, Vitamine) gehen beim Backen verloren und wie kann dies kompensiert werden?
    Vollkornbrote 2.0 - Nährstoffverlust
  • 13
    Lektion 17 - Rezeptentwicklung
    In dieser Lektion schauen wir uns an, wie Du Brotrezepte ganz einfach auf Vollkorn umrechnen kannst.
    Vollkornbrote 2.0 - Rezeptentwicklung
  • 14
    Lektion 01 - Einleitung Vollkornbrote 2.0
    Vollkornbrot muss nicht langweilig oder fad sein - dies erfährst Du in diesem Kurs. Frisch gebackenes Vollkornbrot zu Hause zu machen ist eine grossartige Möglichkeit, die Qualität der Zutaten zu kontrollieren und alle gesundheitlichen Vorteile zu...
    Vollkornbrote 2.0 - Linsen Walnussbrot
  • 15
    Lektion 10 - Eiweiss Dinkel Vollkornbrot
    Dieses Eiweiss Dinkel Vollkornbrot ist ein super-knuspriges, proteinreiches und sehr aromatisches Brot, das Du unbedingt nachbacken musst.
    Vollkornbrote 2.0 - Eiweiss Vollkornbrot V2
  • 16
    Lektion 08 - Lagerung und Aufbacken
    Du bekommst ein paar wertvolle Tipps, wie Du Deine Vollkornbrote lagern, tiefkühlen und aufbacken kannst.
    Vollkornbrote 2.0 - Lagerung und Aufbacken
  • 17
    Lektion 14 - Vollkorn-Briochetoast
    Das Vollkorn-Briochetoast vereint das Beste aus zwei Welten - den reichen, butterartigen Geschmack von Briochetoast und die gesundheitlichen Vorteile von Vollkorn.
    Vollkornbrote 2.0 - Vollkorn Brioche Toast V2
  • 18
    Lektion 07.2 - Videotagebuch zu meiner 30 Tage Brot Challenge
    Videotagebuch zu meiner 30 Tage Brot Challenge  
    Vollkornbrote 2.0 - 30 Tage Brot Challenge Info
  • 19
    Lektion 18 - Schlusswort Vollkornbrote 2.0
    Herzlichen Dank für Dein Interesse am Kurs «Vollkornbrote 2.0» - ich hoffe sehr, Du konntest etwas Lernen und dir sind Deine Gebäcke gelungen! Gerne darfst Du eine Rezension zu diesem Kurs schreiben; ich würde mich sehr darüber freuen! Herzl...
    Vollkornbrote 2.0 - Schlusswort
  • 20
    Lektion 05 - Gesundheitsfördernde Zutaten
    Welche gesundheitsfördernde Zutaten können wir unseren Vollkornbroten beigeben, um ein ausgewogenes und aromatische Brot zu bekommen.
    Vollkornbrote 2.0 - Gesundheitsfördernde Zutaten V2
  • 21
    Lektion 02 - Rückblick auf Vollkornkurs 1.0
    Kochstück, Brühstück und Quellstück sind für Dich keine Fremdwörter, Du weisst bereits, worum es dabei geht und wie diese eingesetzt werden.
    Vollkornbrote 2.0 - Rückblick Vollkornbrote 1.0

Vollkornbrote 1.0 & 2.0 – Online-Kurse – Bundle

Backe gesunde und leckere Brote ganz einfach bei Dir zu Hause! In diesem Bundle bekommst Du die beiden Online-Kurse "Vollkornbrote1.0" und "Vollkornbrote 2.0" zu einem einmaligen Preis!!!

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