Patisserie u. Törtchen – Online-Kurs
Das französische savoir vivre, die Leichtigkeit des Seins, feinste Zutaten und süsse Verführungen - Nichts beschreibt die französische Lebensart so treffend wie ein einzigartiges Patisserie.
KURS Inhalt
38 Video Lektionen + Bonus Lektionen
Über 170 Minuten Laufzeit
Kurs- und Rezept Doku (Deutsch) 
Patisserie u. Törtchen – Online-Kurs
Das französische savoir vivre, die Leichtigkeit des Seins, feinste Zutaten und süsse Verführungen – Nichts beschreibt die französische Lebensart so treffend wie ein einzigartiges Patisserie.
Gibt es etwas Passenderer zum krönender Abschluss einer festlichen Mahlzeit, als ein kleines, süsses, selbstgemachtes Patisserie – das extravagante Feingebäcke mit französischem Chic!
Es gibt zig Arten, wie du diese Köstlichkeiten selber herstellen kannst und mindestens genauso viele Varianten dieser süssen Leckereien.
Ein Patisserie besteht im Normalfall aus verschiedenen Komponenten mit unterschiedlicher Textur und Geschmack – und genau das, macht das Patisserie aus. In diesem Kurs zeige ich dir alles von Grund auf: von der Herstellung der Biskuits, zu den Füllungen, Cremen und Einlagen bis zur Glasur und Überzug wird alles von selber hergestellt.
Ich zeige dir mit verständlichen Anleitungen wie du selber zu Hause wunderbare und umwerfende Patisserie – auch ohne viel Profi-Werkzeug – selber herstellen kannst.
Lass dich inspirieren und erstelle selber fantastische, fruchtige, leckere und einzigartige Patisserie – eine Freude für Auge und Gaumen!
Rezepte mit Geling-Garantie
Mit diesen Rezepten gelingen deine Patisserie und Törtchen garantiert und du wirst bei deinen Freunden und Verwandten zum „Patisserie-König“ gekürt.
Von B wie Butter bis Z wie Zucker
Vom richtigen Verarbeiten der Zutaten bis zum Dressieren, Backen und Befüllen wird nichts ausgelassen.
Viele Profi Tipps & Tricks
Du bekommst viele Profi Tipps & Tricks die dir die Planung und rationelle Herstellung deiner Patisserie vereinfachen.
Edle & aussergewöhnliche Rezepte
Variantenreiche und edle Patisserie-Rezepte: von etwas einfacher bis zu eher anspruchsvolleren Kreationen mit sensationell cremigen, fruchtigen und zartschmelzenden Füllungen.
Lektionsplan
- 1Kurs-Unterlagen - Patisserie & TörtchenDas französische savoir vivre, die Leichtigkeit des Seins, feinste Zutaten und süsse Verführungen - Nichts beschreibt die französische Lebensart so treffend wie ein einzigartiges Patisserie. Kurs-Unterlagen Hier findest eine vollständige Kurs-Do...
- 2Lektion 01 - Einleitung Patisserie & TörtchenDas französische savoir vivre, die Leichtigkeit des Seins, feinste Zutaten und süsse Verführungen - Nichts beschreibt die französische Lebensart so treffend wie ein einzigartiges Patisserie.
- 3Lektion 02 - Aufbau der PatisserieIn meinen Patisserie und Törtchen möchte ich nicht nur verschiedene Aromen, sondern auch verschieden Konsistenzen einbauen – dadurch entsteht ein edles und einzigartiges Dessert.
- 4Lektion 03 - Aufbau der LektionenDie Patisserie und Törtchen bestehen aus mehreren Komponenten, welche mit einer guten Planung problemlos zu Hause hergestellt werden können.
- 5Lektion 04 - Servieren der PatisserieDie Patisserie und Törtchen sollten 4-5 Std. vor dem Verzehr – oder am Vorabend – über den Kühlschrank aufgetaut werden.
- 6Lektion 05 - Haltbarkeit der PatisserieDie in diesem Kurs erstellen Patisserie und Törtchen sind sog. „Tagesprodukte“ und gekühlt 1-2 Tage haltbar, d.h. spätestens am zweiten Tag sollten sie konsumiert werden.
- 7Lektion 06.1 - Apfel Haselnuss PatisserieDieses Apfel Haselnuss Patisserie besticht durch seinen einmaligen und erfrischenden Geschmack und seine natürliche Optik.
- 8Lektion 06.2 - MürbeteigDiese Mürbeteig Böden eigenen sich ausgezeichnet für Deine Apfel Haselnuss Patisserie.
- 9Lektion 06.3 - Nuss-Schoko BodenDer Nuss-Schoko Boden gibt Deiner Apfel Haselnuss Patisserie den besonderen Kick.
- 10Lektion 06.4 - Apfelmus FruchteinlageMit einer Apfelmus Fruchteinlage verleihst Du Deinen Patisseries eine super-aromatischen Fruchtkern.
- 11Lektion 06.5 - Apfelmus CremeEine Apfelmus Creme rundet schliesslich die Herstellung des Patisseries ab und verlieht ihm seinen Namen.
- 12Lektion 06.6 – DekorationDen Abschluss unsere Apfel Haselnuss Patisserie bildet eine schlichte aber passende Dekoration.
- 13Lektion 07.1 - Erdbeer Rosen PatisserieMit diesem Erdbeer Rosen Patisserie erwartet Dich in dieser Lektion ein edles und sehr fruchtiges Rezept.
- 14Lektion 07.2 - RouladenbiskuitMit diesem Rouladenbiskuit erstellst Du die Basis für Deine Erdbeer Rosen Patisserie.
- 15Lektion 07.3 - Erdbeer FruchteinlageErstelle mit dieser Erdbeer Fruchteinlage einen fruchtigen Kren für Deine Erdbeer Rosen Patisserie.
- 16Lektion 07.4 – ErdbeermousseEine traumhaft-fruchtige Erdbeermousse vollendet schliesslich Deine Erdbeer Rosen Patisserie.
- 17Lektion 08.1 - Vanille Aprikosen TörtchenVanille und Aprikosen passen ausgezeichnet zusammen - nicht nur farblich sondern auch geschmacklich ein absolutes Highlight auf Deinem Dessertbuffet.
- 18Lektion 08.2 - VanillebodenDieser köstliche Vanilleboden bildet die Basis, das Fundament, für Deine fruchtigen Vanille Aprikosen Törtchen.
- 19Lektion 08.3 - Vanille Creme ChantyDie abschliessende Krönung Deiner fruchtigen Vanille Aprikosen Törtchen bildet diese Vanille Creme Chanty.
- 20Lektion 08.4 - Knusper BodenNatürlich darf in Deinen Vanille Aprikosen Törtchen auch die knusprige Komponente in Form eines Knusper Bodens nicht fehlen.
- 21Lektion 08.5 - AprikosenkompottMit diesem Aprikosenkompott machst Du Deinen Vanille Aprikosen Törtchen schliesslich komplett.
- 22Lektion 09.1 - Mascarpone Citron PatisserieDiesem leckeren, fruchtigen und sehr erfrischenden Mascarpone Citron Patisserie kann wohl niemand widerstehen – genau das Richtige, in der etwas heisseren Jahreszeit.
- 23Lektion 09.2 – MeringueBacke knusprige Meringues oder Baiser für Deine Mascarpone Citron Patisserie.
- 24Lektion 09.3 - Mürbeteig TartelettesFür die Mürbeteig Tartelettes als Boden Deiner Mascarpone Citron Patisserie werden nur beste und regionale Zutaten verwendet.
- 25Lektion 09.4 - Lemon CurdEin hausgemachtes und erfrischendes Lemon Curd darf ich Deinen Mascarpone Citron Patisserie auf keinen Fall fehlen.
- 26Lektion 09.5 - Mascarpone CremeUnd schliesslich erstellen wir eine frische Mascarpone Creme für Deine Mascarpone Citron Patisserie.
- 27Lektion 10.1 - Meringue Orangen Himbeer PatisserieEin super aromatisches, frisches und fruchtig-säuerliches Meringue Orangen Himbeer Patisserie mit der Süsse aus dem Baiser – einfach traumhaft!
- 28Lektion 10.2 – MeringueErstelle luftligleichte Meringue oder Baiser und setze sie als Deckel für Deine Meringue Orangen Himbeer Patisserie ein.
- 29Lektion 10.3 - Blätterteig RondellenDie Böden Deiner Meringue Orangen Himbeer Patisserie werden ratz-fatz alus Blätterteig Rondellen hergestellt.
- 30Lektion 10.4 - Orangen FruchteinlageDiese traumhafte Orangen Fruchteinlage bildet den Kern Deiner Meringue Orangen Himbeer Patisserie.
- 31Lektion 10.5 - Creme Chanty OrangeMit dieser traumhaften Creme Chanty Orange wird Deine Meringue Orangen Himbeer Patisserie komplett.
- 32Lektion 11.1 - Mango Schoko BecherDieser Mango Schoko Becher ist genau das richtige für alle Liebhaber exotischer Früchte und Schokolade - Ein Löffel davon und Du spürst die Sonne und den Stand!
- 33Lektion 11.2 - Schoko BecherMit diesem Schoko Becher erstellst Du eine traumhafte Schale für Deine Mango Schoko Becher.
- 34Lektion 11.3 - Japonais BodenFür den Knusper-Anteil erstellen wir super-easy Japonais Boden für Deine Mango Schoko Becher - Schoko Becher.
- 35Lektion 11.4 - Bayrische CremeEine super-leckere Bayrische Creme bildet den Kern Deiner Mango Schoko Becher.
- 36Lektion 12.1 - Schoko Ball PatisserieEine schneeballgrosse Schokoladenkugel mit einer traumhaft fruchtig-schokoladigen Füllung lässt das Herz von jedem Schokoholiker höher schlagen.
- 37Lektion 12.2 - Schokoladen KuchenDieser traumhafte Schokoladen Kuchen bildet den Boden Deiner Schoko Ball Patisserie.
- 38Lektion 12.3 - Schokoladen MousseFür alle Liebhaber einer Schokoladen Mousse sind diese Schoko Ball Patisserie genau richtig.
- 39Lektion 13 - Schlusswort - PatisserieHerzlichen Dank für dein Interesse an diesem Kurs! Ich hoffe, du konntest wertvolle Erkenntnisse mitnehmen und deine Köstlichkeiten sind bestens gelungen. Es würde mich sehr freuen, wenn du deine Erfahrungen in einer Rezension teilen würdest! ...
Patisserie u. Törtchen – Online-Kurs
Das französische savoir vivre, die Leichtigkeit des Seins, feinste Zutaten und süsse Verführungen - Nichts beschreibt die französische Lebensart so treffend wie ein einzigartiges Patisserie.
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