Patisserie und Törtchen – Online-Kurs

Das französische savoir vivre, die Leichtigkeit des Seins, feinste Zutaten und süsse Verführungen - Nichts beschreibt die französische Lebensart so treffend wie ein einzigartiges Patisserie.

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KURS Inhalt

38 Video Lektionen + Bonus Lektionen
Über 170 Minuten Laufzeit
Kurs- und Rezept Doku
Patisserie und Törtchen – Online-Kurs
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Patisserie und Törtchen – Online-Kurs

Das französische savoir vivre, die Leichtigkeit des Seins, feinste Zutaten und süsse Verführungen – Nichts beschreibt die französische Lebensart so treffend wie ein einzigartiges Patisserie.

Gibt es etwas Passenderer zum krönender Abschluss einer festlichen Mahlzeit, als ein kleines, süsses, selbstgemachtes Patisserie – das extravagante Feingebäcke mit französischem Chic!

Es gibt zig Arten, wie Du diese Köstlichkeiten selber herstellen kannst und mindestens genauso viele Varianten dieser süssen Leckereien.

Ein Patisserie besteht im Normalfall aus verschiedenen Komponenten mit unterschiedlicher Textur und Geschmack – und genau das, macht das Patisserie aus. In diesem Kurs zeige ich Dir alles von Grund auf: von der Herstellung der Biskuits, zu den Füllungen, Cremen und Einlagen bis zur Glasur und Überzug wird alles von selber hergestellt.

Ich zeige Dir mit verständlichen Anleitungen wie Du selber zu Hause wunderbare und umwerfende Patisserie – auch ohne viel Profi-Werkzeug – selber herstellen kannst.

Lass Dich inspirieren und erstelle selber fantastische, fruchtige, leckere und einzigartige Patisserie – eine Freude für Auge und Gaumen!

Rezepte mit Geling-Garantie

Mit diesen Rezepten gelingen Deine Patisserie und Törtchen garantiert und Du wirst bei Deinen Freunden und Verwandten zum „Patisserie-König“ gekürt.

Von B wie Butter bis Z wie Zucker

Vom richtigen Verarbeiten der Zutaten bis zum Dressieren, Backen und Befüllen wird nichts ausgelassen.

Viele Profi Tipps & Tricks

Du bekommst viele Profi Tipps & Tricks die Dir die Planung und rationelle Herstellung Deiner Patisserie vereinfachen.

Edle & aussergewöhnliche Rezepte

Variantenreiche und edle Patisserie-Rezepte: von etwas einfacher bis zu eher anspruchsvolleren Kreationen mit  sensationell cremigen, fruchtigen und zartschmelzenden Füllungen.

Lektionsplan

  • 1
    Lektion 08.3 - Vanille Creme Chanty
    Die abschliessende Krönung Deiner fruchtigen Vanille Aprikosen Törtchen bildet diese Vanille Creme Chanty.
    Patisserie - Vanille Aprikosen Törtchen
  • 2
    Lektion 06.5 - Apfelmus Creme
    Eine Apfelmus Creme rundet schliesslich die Herstellung des Patisseries ab und verlieht ihm seinen Namen.
    Patisserie - Lektion 06 - Apfel Haselnuss Patisserie
  • 3
    Lektion 12.1 - Schoko Ball Patisserie
    Eine schneeballgrosse Schokoladenkugel mit einer traumhaft fruchtig-schokoladigen Füllung lässt das Herz von jedem Schokoholiker höher schlagen.
    Patisserie - Schoko Ball Patisserie
  • 4
    Lektion 07.1 - Erdbeer Rosen Patisserie
    Mit diesem Erdbeer Rosen Patisserie erwartet Dich in dieser Lektion ein edles und sehr fruchtiges Rezept.
    Patisserie - Erdbeer Rosen Patisserie
  • 5
    Lektion 10.3 - Blätterteig Rondellen
    Die Böden Deiner Meringue Orangen Himbeer Patisserie werden ratz-fatz alus Blätterteig Rondellen hergestellt.
    Patisserie - Meringue Orangen Himbeer Patisserie
  • 6
    Lektion 06.6 – Dekoration
    Den Abschluss unsere Apfel Haselnuss Patisserie bildet eine schlichte aber passende Dekoration.
    Patisserie - Lektion 06 - Apfel Haselnuss Patisserie
  • 7
    Lektion 10.4 - Orangen Fruchteinlage
    Diese traumhafte Orangen Fruchteinlage bildet den Kern Deiner Meringue Orangen Himbeer Patisserie.
    Patisserie - Meringue Orangen Himbeer Patisserie
  • 8
    Lektion 09.2 – Meringue
    Backe knusprige Meringues oder Baiser für Deine Mascarpone Citron Patisserie.
    Patisserie - Mascarpone Citron Patisserie
  • 9
    Lektion 08.2 - Vanilleboden
    Dieser köstliche Vanilleboden bildet die Basis, das Fundament, für Deine fruchtigen Vanille Aprikosen Törtchen.
    Patisserie - Vanille Aprikosen Törtchen
  • 10
    Lektion 08.1 - Vanille Aprikosen Törtchen
    Vanille und Aprikosen passen ausgezeichnet zusammen - nicht nur farblich sondern auch geschmacklich ein absolutes Highlight auf Deinem Dessertbuffet.
    Patisserie - Vanille Aprikosen Törtchen
  • 11
    Lektion 08.5 - Aprikosenkompott
    Mit diesem Aprikosenkompott machst Du Deinen Vanille Aprikosen Törtchen schliesslich komplett.
    Patisserie - Vanille Aprikosen Törtchen
  • 12
    Lektion 06.3 - Nuss-Schoko Boden
    Der Nuss-Schoko Boden gibt Deiner Apfel Haselnuss Patisserie den besonderen Kick.
    Patisserie - Lektion 06 - Apfel Haselnuss Patisserie
  • 13
    Lektion 10.5 - Creme Chanty Orange
    Mit dieser traumhaften Creme Chanty Orange wird Deine Meringue Orangen Himbeer Patisserie komplett.
    Patisserie - Meringue Orangen Himbeer Patisserie
  • 14
    Kurs-Unterlagen - Patisserie & Törtchen
    Das französische savoir vivre, die Leichtigkeit des Seins, feinste Zutaten und süsse Verführungen - Nichts beschreibt die französische Lebensart so treffend wie ein einzigartiges Patisserie. Kurs-Unterlagen Hier findest eine vollständige Kurs-Do...
    Patisserie
  • 15
    Lektion 06.2 - Mürbeteig
    Diese Mürbeteig Böden eigenen sich ausgezeichnet für Deine Apfel Haselnuss Patisserie.
    Patisserie - Lektion 06 - Apfel Haselnuss Patisserie
  • 16
    Lektion 07.3 - Erdbeer Fruchteinlage
    Erstelle mit dieser Erdbeer Fruchteinlage einen fruchtigen Kren für Deine Erdbeer Rosen Patisserie.
    Patisserie - Erdbeer Rosen Patisserie
  • 17
    Lektion 10.2 – Meringue
    Erstelle luftligleichte Meringue oder Baiser und setze sie als Deckel für Deine Meringue Orangen Himbeer Patisserie ein.
    Patisserie - Meringue Orangen Himbeer Patisserie
  • 18
    Lektion 09.1 - Mascarpone Citron Patisserie
    Diesem leckeren, fruchtigen und sehr erfrischenden Mascarpone Citron Patisserie kann wohl niemand widerstehen – genau das Richtige, in der etwas heisseren Jahreszeit.
    Patisserie - Mascarpone Citron Patisserie
  • 19
    Lektion 09.3 - Mürbeteig Tartelettes
    Für die Mürbeteig Tartelettes als Boden Deiner Mascarpone Citron Patisserie werden nur beste und regionale Zutaten verwendet.
    Patisserie - Mascarpone Citron Patisserie
  • 20
    Lektion 08.4 - Knusper Boden
    Natürlich darf in Deinen Vanille Aprikosen Törtchen auch die knusprige Komponente in Form eines Knusper Bodens nicht fehlen.
    Patisserie - Vanille Aprikosen Törtchen
  • 21
    Lektion 06.1 - Apfel Haselnuss Patisserie
    Dieses Apfel Haselnuss Patisserie besticht durch seinen einmaligen und erfrischenden Geschmack und seine natürliche Optik.
    Patisserie - Lektion 06 - Apfel Haselnuss Patisserie
  • 22
    Lektion 11.3 - Japonais Boden
    Für den Knusper-Anteil erstellen wir super-easy Japonais Boden für Deine Mango Schoko Becher - Schoko Becher.
    Patisserie - Mango Schoko Becher
  • 23
    Lektion 07.4 – Erdbeermousse
    Eine traumhaft-fruchtige Erdbeermousse vollendet schliesslich Deine Erdbeer Rosen Patisserie.
    Patisserie - Erdbeer Rosen Patisserie
  • 24
    Lektion 09.4 - Lemon Curd
    Ein hausgemachtes und erfrischendes Lemon Curd darf ich Deinen Mascarpone Citron Patisserie auf keinen Fall fehlen.
    Patisserie - Mascarpone Citron Patisserie
  • 25
    Lektion 11.4 - Bayrische Creme
    Eine super-leckere Bayrische Creme bildet den Kern Deiner Mango Schoko Becher.
    Patisserie - Mango Schoko Becher

Patisserie und Törtchen – Online-Kurs

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