Butterzopf-Gebäcke – Online-Kurs
Es gibt wohl kaum ein Gebäck, das häufiger auf dem Sonntags-Frühstückstisch zu finden ist, wie ein hausgemachter Butterzopf!
Butterzopf-Gebäcke – Online-Kurs
Es gibt wohl kaum ein Gebäck, das häufiger auf dem Sonntags-Frühstückstisch zu finden ist, wie ein hausgemachter Butterzopf!
Zopfgebäcke waren früher vorwiegend Festtagsgebäcke, die vor allem zu den verschiedensten Kirchen-Festtagen während des Jahre hergestellt und verschenkt wurden.
Für Zopfgebäcke gibt es viele unterschiedliche Bezeichnungen wie Flechte, Striezel, Züpfli, Berches, Spitzel, Zöpfe usw. Sie bereichern unsere Vielfalt an Brot- und Gebäcksorten auf eine wunderbare Weise.
Ein klassischer Butterzopf wird – im Gegensatz zum Hefezopf – nicht gesüsst und enthält weder Rosinen noch Mandeln.
In diesem Kurs zeige ich dir verschiedenen Flechtarten, wo wir mit einem einfachen Einstrangzopf beginnen und uns über den Zwei,- Drei- Vierstrangzopf bis zu einem Achtstrang-Zopf hocharbeiten. Dabei verrate ich dir viele Tipps und Tricks, die dir das Flechten erleichtern.
Lass dich inspirieren und flechte selber leckere, traumhafte und aussergewöhnliche Butterzopf-Gebäcke in unterschiedlichen Variationen!

Gebäckvielfalt von Zopfgebäcken
Zum Flechten eines Zopfgebäckes hast du hunderte von Möglichkeiten; hier bekommst du ein paar klassische Anregungen.

Unterschiedliche Teige und Formen
Wähle aus den unterschiedlichen Teigen deine Favoriten und flechte selber sensationelle Zopf-Gebäcke.

Einfache & anspruchsvollere Flechtarten
Lerne in diesem Kurs einfachere und etwas anspruchsvollere Flechtarten und du wirst dich zum Zopf-König entwickeln.

Tipps & Tricks
Schau dir viele Profi-Tipps an, die Dir das Flechten der Gebäcke vereinfachen und absolut geling-sicher sind.






Lektionsplan
- 1Kurs-Unterlagen - Butterzopf GebäckeEs gibt wohl kaum ein Gebäck, das häufiger auf dem Sonntags-Frühstückstisch zu finden ist, wie ein hausgemachter Butterzopf! Kurs-Unterlagen Hier findest eine vollständige Kurs-Dokumentation mit vielen wertvollen Tipps & Tricks und Rezepten ...
- 2Lektion 01 - Butterzopf Gebäcke - EinleitungEs gibt wohl kaum ein Gebäck, das häufiger auf dem Sonntags-Frühstückstisch zu finden ist, wie ein hausgemachter Butterzopf!
- 3Lektion 02 - Butterzopf Gebäcke - Zutaten und WirkungDie Butterzopf-Gebäcke werden vorzugsweise mit hellen Mehlen hergestellt, da diese eine bessere Glutenstabiliät aufweisen und dadurch – gerade für geflochtene Brote – bessere Backeigenschaften haben.
- 4Lektion 03 - Butterzopf Gebäcke - Backtest 1 TeigbereitungVerschiedene Teige können sich besser entwickeln, wenn man Butter und Salz etwas später während des Knetvorgangs dazugibt.
- 5Lektion 04 - Butterzopf Gebäcke - Backtest 2 TriebführungUnter der Teig- oder Triebführung versteht man den Herstellungsprozess vom Kneten des Teiges bis das Brot bzw. der Zopf in den Ofen kommt.
- 6Lektion 05 - Butterzopf vorbereiten und ÜbernachtgareUm einen Zopf vorzubereiten und z.B. erst am darauffolgenden Morgen zu backen, hast Du grundsätzlich zwei Möglichkeiten.
- 7Lektion 06 -10 Tipps beim Butterzopf backenDie 10 Gebote bei der Herstellung von sensationellen Butterzöpfen ????
- 8Lektion 07.1 - 1-StrangIn dieser „Flechtwerkstart“ zeige ich Dir Schritt-für-Schritt wie Du die einzelnen Flechtarten einsetzen kannst. 1- Strang
- 9Lektion 07.2 - 2-Strang flach geflochtenFlechtwerkstatt - 2-Strang flach geflochten
- 10Lektion 07.3 - 2-Strang hoch geflochtenFlechtwerkstatt - 2-Strang hoch geflochten
- 11Lektion 07.4 - 3-Strang flach geflochtenFlechtwerkstatt - 3-Strang flach geflochten
- 12Lektion 07.5 - 4-Strang flach geflochtenFlechtwerkstatt - 4-Strang flach geflochten
- 13Lektion 07.6 - 5-Strang flach geflochtenFlechtwerkstatt - 5-Strang flach geflochten
- 14Lektion 07.7 - 5-Strang hoch geflochtenFlechtwerkstatt - 5-Strang ho8ch geflochten
- 15Lektion 07.8 - 6-Strang mit FensterFlechtwerkstatt - 6-Strang mit Fenster
- 16Lektion 07.9 - 6-Strang ZopfknopfFlechtwerkstatt - 6-Strang Zopfknopf
- 17Lektion 07.10 - 8-StrangFlechtwerkstatt - 8-Strang
- 18Lektion 08 - Lievito Madre Zopf, 2-teiligDer klassische 2-Strang-Zopf ist fast auf jedem Sonntags-Frühstücktisch zu finden und ist auch mit Lievito Madre ein wahrer Genuss.
- 19Lektion 09 - Bauernzopf, 2-teiligDieser typische Schweizer Bauernzopf wir klassisch aus dunklem Mehl hergestellt und schmeckt herrlich rustikal.
- 20Lektion 10 - Laugenzopf, 3-teiligDieser Laugenzopf besticht durch seine Farbe, seinen leicht salzigen Geschmack und einer super-weichen und flauschigen Krume.
- 21Lektion 11 - UrDinkel Butterzopf, 4-teilig flachgeflochtenDieser herrlich-rustikale und luftige UrDinkel Butterzopf hat eine sehr weiche Krume und eine knusprige Kruste.
- 22Lektion 12 - Urkorn Butterzopf, 5-teilig hochgeflochtenEin butterzarter, leicht süsslicher Urkorn Butterzopf mit 5 Stränge geflochten passt ausgezeichnet auf Dein Frühstücksbuffet.
- 23Lektion 13 - Schokodrops Zopf, 5-teilig flachgeflochtenÜber diesen süssen Schokodrops Zopf auf Deinem Brunch-Buffet werden sich sicher nicht nur die Kinder freuen!
- 24Lektion 14 - Briochezopf, 6-teiligEinen super-fluffigen, buttrigen, leckeren und leicht süssen Briochezopf mit 6 Strängen geflochten musst Du unbedingt auch einmal probieren!
- 25Lektion 15 - Orangenmandelzopf, 6-teiliger KnopfDieser leckere und fruchtige Orangenmandelzopf (Winston-Knopf) präsentiert sich in seinem schönsten Kleid für Deinen Brunch.
- 26Lektion 16 - Mozartzopf, 8-teiligEin besonders festlicher Zopf erstellst Du mit diesem acht-strängigen Mozartzopf: Er ist zwar etwas aufwendiger in der Flechtart, aber wenn Du den Kniff mal raus hast, gelingt er Dir ganz einfach.
- 27Lektion 17 - Speckzopf, 1-teilig und 2-teilig flachgeflochtenEin herrlicher, herzhafter Speckzopf passt ausgezeichnet zu einem Glas Wein mit Freunden und Familie.
- 28Lektion 18 - Schlusswort - Butterzopf-GebäckeHerzlichen Dank für dein Interesse an diesem Kurs! Ich hoffe, du konntest wertvolle Erkenntnisse mitnehmen und deine Köstlichkeiten sind bestens gelungen. Es würde mich sehr freuen, wenn du deine Erfahrungen in einer Rezension teilen würdest! ...
- 29Bonus-Videos Butterzopf GebäckeEine grosse Auswahl an Rezepten zum Thema "Butterzopf Gebäcke" findest Du auf meinem Rezepte-Blog; hier eine kleine Auswahl :-) Vollkorn Butterzopf UrDinkel Butterzopf Butterzopf Osterhasen aus süssem Hefeteig mit Hefewas...
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