Butterzopf-Gebäcke
Es gibt wohl kaum ein Gebäck, das häufiger auf dem Sonntags-Frühstückstisch zu finden ist, wie ein hausgemachter Butterzopf!
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Kurs Übersicht
Butterzopf-Gebäcke
Gebäckvielfalt von Zopfgebäcken
Zum Flechten eines Zopfgebäckes hast Du hunderte von Möglichkeiten; hier bekommst Du ein paar klassische Anregungen.
Unterschiedliche Teige und Formen
Wähle aus den unterschiedlichen Teigen Deine Favoriten und flechte selber sensationelle Zopf-Gebäcke.
Einfache & anspruchsvollere Flechtarten
Lerne in diesem Kurs einfachere und etwas anspruchsvollere Flechtarten und Du wirst Dich zum Zopf-König entwickeln.
Tipps & Tricks
Schau Dir viele Profi-Tipps an, die Dir das Flechten der Gebäcke vereinfachen und absolut geling-sicher sind.
Übersicht
Butterzopf-Gebäcke – in allen Variationen
Es gibt wohl kaum ein Gebäck, das häufiger auf dem Sonntags-Frühstückstisch zu finden ist, wie ein hausgemachter Butterzopf!
Zopfgebäcke waren früher vorwiegend Festtagsgebäcke, die vor allem zu den verschiedensten Kirchen-Festtagen während des Jahre hergestellt und verschenkt wurden.
Für Zopfgebäcke gibt es viele unterschiedliche Bezeichnungen wie Flechte, Striezel, Züpfli, Berches, Spitzel, Zöpfe usw. Sie bereichern unsere Vielfalt an Brot- und Gebäcksorten auf eine wunderbare Weise.
Ein klassischer Butterzopf wird – im Gegensatz zum Hefezopf – nicht gesüsst und enthält weder Rosinen noch Mandeln.
In diesem Kurs zeige ich Dir verschiedenen Flechtarten, wo wir mit einem einfachen Einstrangzopf beginnen und uns über den Zwei,- Drei- Vierstrangzopf bis zu einem Achtstrang-Zopf hocharbeiten. Dabei verrate ich Dir viele Tipps und Tricks, die Dir das Flechten erleichtern.
Lass Dich inspirieren und flechte selber leckere, traumhafte und aussergewöhnliche Butterzopf-Gebäcke in unterschiedlichen Variationen!
Inhalte
26 Video Lektionen + Bonus Lektionen
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Lektionsplan
- 1Kurs-Unterlagen - Butterzopf GebäckeHier findest eine vollständige Kurs-Dokumentation mit vielen wertvollen Tipps & Tricks und Rezepten Kurs-Unterlagen - Butterzopf-Gebäcke
- 2Lektion 01 - Butterzopf Gebäcke - EinleitungEs gibt wohl kaum ein Gebäck, das häufiger auf dem Sonntags-Frühstückstisch zu finden ist, wie ein hausgemachter Butterzopf!
- 3Lektion 02 - Butterzopf Gebäcke - Zutaten und WirkungDie Butterzopf-Gebäcke werden vorzugsweise mit hellen Mehlen hergestellt, da diese eine bessere Glutenstabiliät aufweisen und dadurch – gerade für geflochtene Brote – bessere Backeigenschaften haben.
- 4Lektion 03 - Butterzopf Gebäcke - Backtest 1 TeigbereitungVerschiedene Teige können sich besser entwickeln, wenn man Butter und Salz etwas später während des Knetvorgangs dazugibt.
- 5Lektion 04 - Butterzopf Gebäcke - Backtest 2 TriebführungUnter der Teig- oder Triebführung versteht man den Herstellungsprozess vom Kneten des Teiges bis das Brot bzw. der Zopf in den Ofen kommt.
- 6Lektion 05 - Butterzopf vorbereiten und ÜbernachtgareUm einen Zopf vorzubereiten und z.B. erst am darauffolgenden Morgen zu backen, hast Du grundsätzlich zwei Möglichkeiten.
- 7Lektion 06 -10 Tipps beim Butterzopf backenDie 10 Gebote bei der Herstellung von sensationellen Butterzöpfen ????
- 8Lektion 07 - Die FlechtwerkstattIn dieser „Flechtwerkstart“ zeige ich Dir Schritt-für-Schritt wie Du die einzelnen Flechtarten einsetzen kannst. 1- Strang 2- Strang flach geflochten 2- Strang hoch geflochten 3- Strang flach geflochten 4- Stra...
- 9Lektion 08 - Lievito Madre Zopf, 2-teiligDer klassische 2-Strang-Zopf ist fast auf jedem Sonntags-Frühstücktisch zu finden und ist auch mit Lievito Madre ein wahrer Genuss.
- 10Lektion 09 - Bauernzopf, 2-teiligDieser typische Schweizer Bauernzopf wir klassisch aus dunklem Mehl hergestellt und schmeckt herrlich rustikal.
- 11Lektion 10 - Laugenzopf, 3-teiligDieser Laugenzopf besticht durch seine Farbe, seinen leicht salzigen Geschmack und einer super-weichen und flauschigen Krume.
- 12Lektion 11 - UrDinkel Butterzopf, 4-teilig flachgeflochtenDieser herrlich-rustikale und luftige UrDinkel Butterzopf hat eine sehr weiche Krume und eine knusprige Kruste.
- 13Lektion 12 - Urkorn Butterzopf, 5-teilig hochgeflochtenEin butterzarter, leicht süsslicher Urkorn Butterzopf mit 5 Stränge geflochten passt ausgezeichnet auf Dein Frühstücksbuffet.
- 14Lektion 13 - Schokodrops Zopf, 5-teilig flachgeflochtenÜber diesen süssen Schokodrops Zopf auf Deinem Brunch-Buffet werden sich sicher nicht nur die Kinder freuen!
- 15Lektion 14 - Briochezopf, 6-teiligEinen super-fluffigen, buttrigen, leckeren und leicht süssen Briochezopf mit 6 Strängen geflochten musst Du unbedingt auch einmal probieren!
- 16Lektion 15 - Orangenmandelzopf, 6-teiliger KnopfDieser leckere und fruchtige Orangenmandelzopf (Winston-Knopf) präsentiert sich in seinem schönsten Kleid für Deinen Brunch.
- 17Lektion 16 - Mozartzopf, 8-teiligEin besonders festlicher Zopf erstellst Du mit diesem acht-strängigen Mozartzopf: Er ist zwar etwas aufwendiger in der Flechtart, aber wenn Du den Kniff mal raus hast, gelingt er Dir ganz einfach.
- 18Lektion 17 - Speckzopf, 1-teilig und 2-teilig flachgeflochtenEin herrlicher, herzhafter Speckzopf passt ausgezeichnet zu einem Glas Wein mit Freunden und Familie.
- 19Lektion 18 - SchlusswortHerzlichen Dank für Dein Interesse an diesem Kurs - ich hoffe sehr, Du konntest etwas Lernen und Dir sind Deine Gebäcke gelungen! Gerne darfst Du eine Rezension zu diesem Kurs schreiben; ich würde mich sehr darüber freuen! Herzlichst, Dein Ma...
- 20Bonus-Videos Butterzopf GebäckeEine grosse Auswahl an Rezepten zum Thema "Butterzopf Gebäcke" findest Du auf meinem Rezepte-Blog; hier eine kleine Auswahl :-) Vollkorn Butterzopf UrDinkel Butterzopf Butterzopf Osterhasen aus süssem Hefeteig mit Hefewas...
Butterzopf-Gebäcke
Es gibt wohl kaum ein Gebäck, das häufiger auf dem Sonntags-Frühstückstisch zu finden ist, wie ein hausgemachter Butterzopf!
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