Brot-Handwerkskunst – Online-Kurs
Brot ist bedeutend mehr als einfach nur ein Teil unserer (täglichen) Ernährung: Brot ist Kunst. Wie du mit Leidenschaft, Fantasie und Kreativität aus deinen Broten wirkliche Kunstwerke machen kannst, erfährst du in diesem Kurs.
KURS Inhalt
18 Video Lektionen + Bonus Lektionen
Über 100 Minuten Laufzeit
Kurs- und Rezept Doku 
Brot-Handwerkskunst – Online-Kurs
Brot ist bedeutend mehr als einfach nur ein Teil unserer (täglichen) Ernährung: Brot ist Kunst. Wie du mit Leidenschaft, Fantasie und Kreativität aus deinen Broten wirkliche Kunstwerke machen kannst, erfährst du in diesem Kurs.
Verleihe deinen Broten mit ein paar wenigen Handgriffen einen einmaligen und persönlichen Touch und ein aussergewöhnliches Aussehen.
In diesem Kurs zeige ich dir, wie du mit kleinem Aufwand aus deinen Broten echte Kunstwerke backen kannst – ein Blickfang auf jedem Frühstücksbuffet; Brote, die auf jeden Fall ein «WOW» verdienen.
Ob kreativ gefaltet, speziell eingeschnitten oder bemehlt, all diese Brote sind dabei.
Lass dich inspirieren und backe sensationelle Brot-Kunstwerke für jeden Anlass!
Geling-Garantie
Mit diesen Anleitungen gelingen deine Brot-Kunstwerke mit kleinstmöglichem Aufwand.
Hintergrundwissen
Von der richtigen Nutzung von Werkzeugen und Hilfsmitteln bis zur Verarbeitung der Teiglinge wird nichts ausgelassen.
Viele Profi Tipps & Tricks
Du bekommst viele Profi Tipps & Tricks, die dir die Herstellung deiner Kunstbrote vereinfachen.
Kreative Brote
Variantenreiche und kreative Brote: von etwas einfacheren bis zu eher anspruchsvolleren Kunstbroten mit sensationeller Optik ist alles dabei.
Lektionsplan
- 1Kurs-Unterlagen - Brot-HandwerkskunstWie Du mit Leidenschaft, Fantasie und Kreativität aus Deinen Broten wirkliche Kunstwerke machen kannst, erfährst Du in diesem Kurs. Hier findest du eine vollständige Kurs-Dokumentation mit vielen wertvollen Tipps & Tricks. >>> ...
- 2Lektion 01 - Einleitung Brot-HandwerkskunstBrot ist bedeutend mehr als einfach nur ein Teil unserer (täglichen) Ernährung: Brot ist Kunst.
- 3Lektion 02 - GrundrezeptDieses Grundrezept ist die Basis für alle weiteren Rezepte in diesem Kurs. Dabei werden wir in den nachfolgenden Lektionen den Vollkornmehlanteil teilweise durch andere Mehle ersetzen.
- 4Lektion 03 - ÜbernachtgareIn dieser Lektion schauen wir uns mit einem Backversuch die Auswirkungen der Übernachtgare eines Teiges etwas genauer an.
- 5Lektion 04 - Einschlage-TechnikBei der Einschlage-Technik wird der ganze Teigling mit einem Teigstück eingekleidet und eingeschnitten.
- 6Lektion 05 - Falt-TechnikMit der Falt-Technik hast Du verschiedene Möglichkeiten, traumhafte Brote mit einer wunderbaren Optik zu erstellen.
- 7Lektion 06 - BestaubenDas Bestauben der Brote ist eine der bekanntesten und einfachsten Techniken, um kunstvolle Brote zu backen.
- 8Lektion 07 - Schneide-TechnikBei der Schneide-Technik ist es extrem wichtig, dass Du mit einem sehr, sehr scharfen Messer arbeitest.
- 9Lektion 08 - Krusten-TechnikUm eine spezielle Kruste zu bekommen, gibt es sehr unterschiedliche Techniken, die wir in dieser Lektion zusammen anschauen.
- 10Lektion 09 - Schnür-TechnikMit der Schnür-Technik zeige ich Dir eine super einfache Technik, wie Du kunstvolle Brote gestalten kannst.
- 11Lektion 10 - Die versteckte KrusteBei diesem Brot mit der versteckten Kruste kommen alle Liebhaber von aromatischen Saaten voll auf ihre Kosten.
- 12Lektion 11 - Das Deko BaguetteDiese Deko Baguette wirkt durch die gestaubte Oberfläche und der aufgelegten Kruste unglaublich edel.
- 13Lektion 12 - Der KlassikerMit diesem Klassiker dekorieren wir die Brote mit einer sehr einfachen Technik und einer sensationellen Wirkung.
- 14Lektion 13 - Die KroneDieses Kronen Brot – oder Couronne Bordelaise - ist ein super-knuspriges Brot mit einer weichen, luftigen und aromatischen Krume.
- 15Lektion 14 - Der KürbisDie Kürbis-Form ist der Klassiker unter den geschnürten Broten und immer wieder eine Augenweide.
- 16Lektion 15 - Der KnotenMit dieser einfachen Technik erstellst Du wunderbare, verschlungene Brote in einer Knoten-Optik.
- 17Lektion 16 - Die TigerkrusteMit dieser Tigerkruste backst Du ein Brot mit einem sensationellen Crunch und einer traumhaften Optik.
- 18Lektion 17 - Das Deluxe BaguetteEinen tolles Farbenspiel bekommst Du mit den Mohneinlagen in diesem Deluxe Baguette.
- 19Lektion 18 - SchlusswortHerzlichen Dank für Dein Interesse am Kurs «Brotkunst» - ich hoffe sehr, Du konntest etwas Lernen und Dir sind Deine Gebäcke gelungen! Gerne darfst Du eine Rezension zu diesem Kurs schreiben; ich würde mich sehr darüber freuen! Herzlichst, D...
- 20Bonus-Lektionen - Brot-HandwerkskunstWeitere Rezepte zum Thema «Brotkunst» findest Du auf meinem Rezepte-Blog; hier eine kleine Auswahl :-) 50:50 Sauerteig Laib Falzbrot Kürbisbrot geschnürt Fougasse Gelbweizen Mais Schnecke Kamut Dinkelbro...
Brot-Handwerkskunst – Online-Kurs
Brot ist bedeutend mehr als einfach nur ein Teil unserer (täglichen) Ernährung: Brot ist Kunst. Wie du mit Leidenschaft, Fantasie und Kreativität aus deinen Broten wirkliche Kunstwerke machen kannst, erfährst du in diesem Kurs.
Schweiz 
Deutschland 
Nelly Defeminis –
Super Kurse, alles gut erklärt, bin begeistert
Team Marcel Paa –
Liebe Nelly
das freut uns sehr zu “hören” 😉 Weiterhin viel Freude beim Backen und
Herzliche Grüsse, Team Marcel Paa
karolinas –
Super Kurs. Klaren Anleitungen und tollen Rezepten sowie kreativen Ideen wurde mein Brotbacken auf ein neues Level gehoben. Sehr empfehlenswert!” 🍞😊
Team Marcel Paa –
Herzlichen Dank für Dein nettes Feedback 🙂 Weiterhin viel Freude beim Backen und Herzliche Grüsse, Team Marcel Paa