Patisserie und Törtchen – Online-Kurs
Das französische savoir vivre, die Leichtigkeit des Seins, feinste Zutaten und süsse Verführungen - Nichts beschreibt die französische Lebensart so treffend wie ein einzigartiges Patisserie.
KURS Inhalt
38 Video Lektionen + Bonus Lektionen
Über 170 Minuten Laufzeit
Kurs- und Rezept Doku 
Patisserie und Törtchen – Online-Kurs
Das französische savoir vivre, die Leichtigkeit des Seins, feinste Zutaten und süsse Verführungen – Nichts beschreibt die französische Lebensart so treffend wie ein einzigartiges Patisserie.
Gibt es etwas Passenderer zum krönender Abschluss einer festlichen Mahlzeit, als ein kleines, süsses, selbstgemachtes Patisserie – das extravagante Feingebäcke mit französischem Chic!
Es gibt zig Arten, wie Du diese Köstlichkeiten selber herstellen kannst und mindestens genauso viele Varianten dieser süssen Leckereien.
Ein Patisserie besteht im Normalfall aus verschiedenen Komponenten mit unterschiedlicher Textur und Geschmack – und genau das, macht das Patisserie aus. In diesem Kurs zeige ich Dir alles von Grund auf: von der Herstellung der Biskuits, zu den Füllungen, Cremen und Einlagen bis zur Glasur und Überzug wird alles von selber hergestellt.
Ich zeige Dir mit verständlichen Anleitungen wie Du selber zu Hause wunderbare und umwerfende Patisserie – auch ohne viel Profi-Werkzeug – selber herstellen kannst.
Lass Dich inspirieren und erstelle selber fantastische, fruchtige, leckere und einzigartige Patisserie – eine Freude für Auge und Gaumen!
Rezepte mit Geling-Garantie
Mit diesen Rezepten gelingen Deine Patisserie und Törtchen garantiert und Du wirst bei Deinen Freunden und Verwandten zum „Patisserie-König“ gekürt.
Von B wie Butter bis Z wie Zucker
Vom richtigen Verarbeiten der Zutaten bis zum Dressieren, Backen und Befüllen wird nichts ausgelassen.
Viele Profi Tipps & Tricks
Du bekommst viele Profi Tipps & Tricks die Dir die Planung und rationelle Herstellung Deiner Patisserie vereinfachen.
Edle & aussergewöhnliche Rezepte
Variantenreiche und edle Patisserie-Rezepte: von etwas einfacher bis zu eher anspruchsvolleren Kreationen mit sensationell cremigen, fruchtigen und zartschmelzenden Füllungen.
Lektionsplan
- 1Kurs-Unterlagen - Patisserie & TörtchenDas französische savoir vivre, die Leichtigkeit des Seins, feinste Zutaten und süsse Verführungen - Nichts beschreibt die französische Lebensart so treffend wie ein einzigartiges Patisserie. Hier findest eine vollständige Kurs-Dokumentation z...
- 2Lektion 01 - Einleitung Patisserie & TörtchenDas französische savoir vivre, die Leichtigkeit des Seins, feinste Zutaten und süsse Verführungen - Nichts beschreibt die französische Lebensart so treffend wie ein einzigartiges Patisserie.
- 3Lektion 02 - Aufbau der PatisserieIn meinen Patisserie und Törtchen möchte ich nicht nur verschiedene Aromen, sondern auch verschieden Konsistenzen einbauen – dadurch entsteht ein edles und einzigartiges Dessert.
- 4Lektion 03 - Aufbau der LektionenDie Patisserie und Törtchen bestehen aus mehreren Komponenten, welche mit einer guten Planung problemlos zu Hause hergestellt werden können.
- 5Lektion 04 - Servieren der PatisserieDie Patisserie und Törtchen sollten 4-5 Std. vor dem Verzehr – oder am Vorabend – über den Kühlschrank aufgetaut werden.
- 6Lektion 05 - Haltbarkeit der PatisserieDie in diesem Kurs erstellen Patisserie und Törtchen sind sog. „Tagesprodukte“ und gekühlt 1-2 Tage haltbar, d.h. spätestens am zweiten Tag sollten sie konsumiert werden.
- 7Lektion 06.1 - Apfel Haselnuss PatisserieDieses Apfel Haselnuss Patisserie besticht durch seinen einmaligen und erfrischenden Geschmack und seine natürliche Optik.
- 8Lektion 06.2 - MürbeteigDiese Mürbeteig Böden eigenen sich ausgezeichnet für Deine Apfel Haselnuss Patisserie.
- 9Lektion 06.3 - Nuss-Schoko BodenDer Nuss-Schoko Boden gibt Deiner Apfel Haselnuss Patisserie den besonderen Kick.
- 10Lektion 06.4 - Apfelmus FruchteinlageMit einer Apfelmus Fruchteinlage verleihst Du Deinen Patisseries eine super-aromatischen Fruchtkern.
- 11Lektion 06.5 - Apfelmus CremeEine Apfelmus Creme rundet schliesslich die Herstellung des Patisseries ab und verlieht ihm seinen Namen.
- 12Lektion 06.6 – DekorationDen Abschluss unsere Apfel Haselnuss Patisserie bildet eine schlichte aber passende Dekoration.
- 13Lektion 07.1 - Erdbeer Rosen PatisserieMit diesem Erdbeer Rosen Patisserie erwartet Dich in dieser Lektion ein edles und sehr fruchtiges Rezept.
- 14Lektion 07.2 - RouladenbiskuitMit diesem Rouladenbiskuit erstellst Du die Basis für Deine Erdbeer Rosen Patisserie.
- 15Lektion 07.3 - Erdbeer FruchteinlageErstelle mit dieser Erdbeer Fruchteinlage einen fruchtigen Kren für Deine Erdbeer Rosen Patisserie.
- 16Lektion 07.4 – ErdbeermousseEine traumhaft-fruchtige Erdbeermousse vollendet schliesslich Deine Erdbeer Rosen Patisserie.
- 17Lektion 08.1 - Vanille Aprikosen TörtchenVanille und Aprikosen passen ausgezeichnet zusammen - nicht nur farblich sondern auch geschmacklich ein absolutes Highlight auf Deinem Dessertbuffet.
- 18Lektion 08.2 - VanillebodenDieser köstliche Vanilleboden bildet die Basis, das Fundament, für Deine fruchtigen Vanille Aprikosen Törtchen.
- 19Lektion 08.3 - Vanille Creme ChantyDie abschliessende Krönung Deiner fruchtigen Vanille Aprikosen Törtchen bildet diese Vanille Creme Chanty.
- 20Lektion 08.4 - Knusper BodenNatürlich darf in Deinen Vanille Aprikosen Törtchen auch die knusprige Komponente in Form eines Knusper Bodens nicht fehlen.
- 21Lektion 08.5 - AprikosenkompottMit diesem Aprikosenkompott machst Du Deinen Vanille Aprikosen Törtchen schliesslich komplett.
- 22Lektion 09.1 - Mascarpone Citron PatisserieDiesem leckeren, fruchtigen und sehr erfrischenden Mascarpone Citron Patisserie kann wohl niemand widerstehen – genau das Richtige, in der etwas heisseren Jahreszeit.
- 23Lektion 09.2 – MeringueBacke knusprige Meringues oder Baiser für Deine Mascarpone Citron Patisserie.
- 24Lektion 09.3 - Mürbeteig TartelettesFür die Mürbeteig Tartelettes als Boden Deiner Mascarpone Citron Patisserie werden nur beste und regionale Zutaten verwendet.
- 25Lektion 09.4 - Lemon CurdEin hausgemachtes und erfrischendes Lemon Curd darf ich Deinen Mascarpone Citron Patisserie auf keinen Fall fehlen.
Patisserie und Törtchen – Online-Kurs
Das französische savoir vivre, die Leichtigkeit des Seins, feinste Zutaten und süsse Verführungen - Nichts beschreibt die französische Lebensart so treffend wie ein einzigartiges Patisserie.
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