Kurs Übersicht

Nicht lange fackeln, «einfach backen»!

In diesem Kurs lernst Du das Backen von Broten die schmecken wie vom Bäcker. Ich verrate Dir meine Back-Geheimnisse und eine Vielzahl Tipps und Tricks um leckerere, schmackhafte Brote und Brötchen selber zu backen. Nebst dem Backen verschiedener Brote geb ich Dir im Kurs Antworten auf folgende Fragen: Warum ist nicht jedes Mehl backfähig? Wie backe ich Brote die auch in 2-3 Tagen noch frisch sind? Wie lässt sich die Hefemenge anpassen? Wie lassen sich Brote vorbereiten und auf Vorrat herstellen? Wie wird ein Teig richtig geknetet?

Ob Bauernbrot, Kreuzbrot, Vitales Kernenbrot oder dekorative Brötchen, dieser Kurs beinhaltet eine Vielzahl verschiedener Brotsorten mit unterschiedlichen Herstellungstechniken.

Jeder Teilnehmer backt im Kurs ca. 7 verschiedene Brote und lernt dabei das richtige Kneten des Teiges, das Formen des Teiges und die ganzen Grundlagen, um in Zukunft leckeres, knuspriges Brot zu Hause zu backen.

Eine lange Reifezeit ist für ein gutes Brotaroma unumgänglich, darum werden für den Kurs einzelne Vorstufen und -Teige bereits vorbereitet sein. Diese werden teilweise im Kurs zu Übungszwecken nochmals hergestellt.

Um zu Hause das Gelernte auch erfolgreich umzusetzen, bekommt jeder Teilnehmer eine ausführliche Kurs-Dokumentation mit Rezepten und Anleitungen zum gelingsicheren Nachbacken ausgehändigt. Ausserdem bekommst Du mein Backbuch “Einfach- Backen”, welches die Grundlage für diesen Kurs bildet.