Weihnachtsbäckerei inkl. Panettone – Online-Kurse -Bundle
Mit diesem Weihnachtsbäckerei inkl. Panettone Bundle bekommst Du Zugriffe auf die beiden Online-Kurse «Weihnachtsbäckerei» und «Weihnachtsbäckerei 2.0 – de luxe» und auch den Zugriff zum Online-Kurs «Panettone» Nur für kurze Zeit bekommst Du dieses einmalige Spezial-Angebot –3 Online-Kurse zum Preis von 2!
Weihnachtsbäckerei inkl. Panettone – Online-Kurse -Bundle
Mit diesem Weihnachtsbäckerei inkl. Panettone Bundle bekommst Du Zugriffe auf die beiden Online-Kurse «Weihnachtsbäckerei» und «Weihnachtsbäckerei 2.0 – de luxe» und auch den Zugriff zum Online-Kurs «Panettone».
Nur für kurze Zeit bekommst Du dieses einmalige Spezial-Angebot – Zugriff auf 3 Online-Kurse zum Preis von 2!

Rezepte mit Geling-Garantie
Mit diesen Rezepten gelingen dir deine Weihnachtskekse garantiert und deine Weihnachtsbäckerei wir ein voller Erfolg!

Tipps und Tricks
Gelingsichere Rezepte & Handgriffe, die das Backen erleichtern und Back Tipps erwarten Dich.

von A wie Anstellgut bis Z wie Zuckergehalt
Von der Planung, Herstellen der einzelnen Rezepte bis zur richtigen Verarbeitung der Rohstoffe wird nichts ausgelassen.

Leckere & aussergewöhnliche Rezepte
Variantenreiche Panettone-Rezepte: mit und ohne kandierte Früchte, Rosinen, Schokolade – alles ist in diesem Kurs dabei.






Lektionsplan
Weihnachtsbäckerei 1.0
- 1Kurs-Unterlagen - Weihnachtsbäckerei 1.0Lass uns zusammen einfache, leckere und wunderschöne Weihnachtsguetzli - Kekse - Plätzchen backen: Dieser Kurs beinhaltet nicht nur Profi-Rezepte aus meiner Backstube, sondern viele Tipps und Tricks wie Du Deine Weihnachtsbäckerei am besten organi...
- 2Lektion 01 - Planung und VorgehenDie richtige Vorbereitung ist das A und O, wenn Du mehrere Sorten Kekse z.B. an einem Wochenende backen möchtest. In dieser Lektion gebe ich Dir viele Tipps & Tricks zum Arbeitsablauf und zur Planung.
- 3Lektion 02 - BacktippsBacktipps
- 4Lektion 03 - HaltbarkeitHaltbarkeit
- 5Lektion 04 - MailänderliWer kennt es nicht: das buttrige Mailänderli, das auf keinem Guetzliteller fehlen darf.
- 6Lektion 05 - SpitzbubenDie mit Marmelade nach Wahl gefüllten Spitzbuben sind bei Gross und kleine gleichermassen beliebt und gehören zu Weinachten einfach dazu.
- 7Lektion 06 - TotenbeinchenDas Totenbeinchen ist genau das Richtige, für alle Nussliebhaber - schön cross ausgebacken mit knackigen Nüssen.
- 8Lektion 07 - Anis-ChräbeliEine der Sorten Weihnachtsguetzli die alle Jahre wieder gebacken werden: Das Anis-Chräbeli passt genauso zu Kaffee oder Tee, wie auch zu einem Glas Rotwein.
- 9Lektion 08 - HaselnusslebkuchenDiese Haselnuss Lebkuchen Kekse enthalten weder Mehl noch Wasser, sind absolut glutenfrei und schmecken einfach nur lecker.
- 10Lektion 09 - ZimtsterneWeihnachten ohne Zimtsterne ist wie Ostern ohne Schokoladen-Hasen; sie gehören einfach dazu und bestechen durch ihr einmaliges Zimtaroma.
- 11Lektion 10 - BrunsliDieses traditionelle Schweizer Weihnachtsguetzli kommt ganz ohne Mehl aus. Das Brunsli besteht im wesentlichen aus Mandeln, Schokolade und Zucker.
- 12Lektion 11 - Präsentation & VerpackungTipps zur Sortiments-Gestaltung, Inspirationen für Verpackungen und Tipps und Ideen zur Wiederverwertung von übrig gebliebenen Weihnachtskeksen :-)
- 13Bonus-Videos Weihnachtsbäckerei 1.0Eine grosse Auswahl an Rezepten zum Thema "Weihnachtsbäckerei" findest Du auf meinem Rezepte-Blog; hier eine kleine Auswahl :-) Spritztüte wie ein Konditor aus Papier selber herstellen Royal Icing Rezept herstellen | Eiweißspritzglausur...
Weihnachtsbäckerei 2.0 Deluxe
- 1Kurs-Unterlagen - Weihnachtsbäckerei 2.0 DeluxeIn der Vor-Weihnachtszeit hat bestimmt auch Dein Backofen Hochsaison; ist es nicht einfach herrlich, dieser Duft nach frischgebackenen Keksen? Hier findest eine vollständige Kurs-Dokumentation mit vielen wertvollen Tipps & Tricks und Rezepten...
- 2Lektion 01 - Einleitung Weihnachtsbäckerei 2.0In diesem Kurs zeige ich Dir viele neue Kekse die die Weihnachtsbäckerei perfekt machen. Dabei warten unterschiedliche Techniken (ausgestochen, geformt, gespritzt), Füllungen und Gebäckarten auf Dich. Vom einfacheren zum anspruchsvolleren Rezept i...
- 3Lektion 02 - Tipps & TricksGerne gebe ich Dir hier verschiedene Tipps und Tricks für rationelles Arbeiten. So kannst Du Wartezeiten ideal überbrücken und die Weihnachtsbäckerei macht erst so richtig Spass!
- 4Lektion 03 - Fehler die Du beim Backen vermeiden solltestIm Folgenden schauen wir uns zusammen die sieben häufigsten Fehler an, die beim Kekse backen immer wieder gemacht werden. Versuche diese möglichst zu vermeiden.
- 5Lektion 04 - BacktippsBeim Backen gibt es verschiedene Punkte, die unbedingt berücksichtigt werden sollten: so haben z.B. weichere Teige oder Massen eine andere Backzeit als festere Teige.
- 6Lektion 05 - Lagerung & AufbewahrungDu hast verschiedene Möglichkeiten, um Deine Kekse lange frisch zu halten. Wichtig dabei ist, dass sie immer luftdicht verschlossen werden.
- 7Lektion 06 - Lebkuchengewürz GrundrezeptDas Lebkuchengewürz ist eine essentielle Zutat in der Weihnachtsbäckerei: für Lebkuchen, Biberli, Bärentatzen, Stollen usw. – und selbst gemischt, mindestens doppelt so gut, wie das fertig gekaufte.
- 8Lektion 07 - Pistazien BäumchenDu liebst Pistazien; dann sind diese leckeren und mürben Pistazien Bäumchen genau die richtigen Weihnachtskekse für Dich!
- 9Lektion 08 - Orangen KipferlDiese fruchtigen Orangen-Kipferl sorgen für eine leckere Abwechslung auf Deinem Weihnachtskekseteller.
- 10Lektion 09 - Schoko TwisterEcht schokoladige Schoko Twister mit einer feiner fruchtigen Ganache-Füllung – ein MUSS für jeden Schokoholiker!
- 11Lektion 10 - BärentatzenVielleicht etwas aufwändiger als andere Kekse, doch Dein Aufwand wird belohnt: schokoladig, cremig und so was von lecker.
- 12Lektion 11 - Lebkuchen NikoläuseDie niedlichen Lebkuchen Nikoläuse bereichern Deinen Keksteller und sind DER Hingucker unter Deinen Weihnachtsplätzchen!
- 13Lektion 12 - Spitzbuben SterneGibt es etwas schöneres als den Duft von frisch gebackenen Keksen, der während der Vorweihnachtszeit durchs Haus strömt? Vermutlich nur, von diese leckeren und einmaligen Spitzbuben zu naschen!
- 14Lektion 13 - Haselnuss SterneWeihnachtskekse backen gehört zu Weihnachten wie der Hase zu Ostern - und mit diesen Haselnuss Sternen kannst Du bei allen Nuss-Liebhabern punkten!
- 15Lektion 14 - Florentiner LinzerDiese leckeren Florentiner Linzer dürfen in der Weihnachtsbäckerei auf keinen Fall fehlen: die caramelisierten Mandelstangen auf Linzerteig sind einfach traumhaft!
- 16Lektion 15 - Spekulatius SchneeflockenDiese knusprigen und leckeren Spekulatius Schneeflocken gehören einfach zu Weihnachten dazu. Und in dieser für das Gebäck ungewohnten Form sind sie ein echter Hingucker auf Deinem Plätzchenteller.
- 17Lektion 16 - Schlusswort Weihnachtsbäckerei 2.0Herzlichen Dank für Dein Interesse an diesem Kurs - ich hoffe sehr, Du konntest etwas Lernen und Dir sind Deine Backergebnisse gelungen! Gerne darfst Du eine Rezension zu diesem Kurs schreiben; ich würde mich sehr darüber freuen! Nun aber genug d...
- 18Bonus-Videos Weihnachtsbäckerei 2.0Bonus-Videos - Eine grosse Auswahl Rezepte zum Thema "Weihnachtsbäckerei" findest Du auf meinem Rezepte-Blog; hier eine kleine Auswahl :-) Lebkuchen Sterne mit Mandel Makronenmasse Witzige Lebkuchen Tannenbäume Klassische Zimtste...
Panettone
- 1Bonus-Video - PanettoneWeitere Rezepte zum Thema «Panettone und Stollen» findest Du auf meinem Rezepte-Blog; hier eine kleine Auswahl :-) Noeltone Aprikosen Panettone Schokoladen Panettone Panettone Weihnachtsstollen mit Goji Beeren ...
- 2Lektion 01 - Panettone - Einleitung«Homemade» Panettone aus Deiner Küche: Dieses traditionelle Mailänder Weihnachtsgebäck ist weit über seine Grenzen hinaus bekannt.
- 3Lektion 22 - Panettone - SchlusswortHerzlichen Dank für Dein Interesse am Kurs «Panettone» - ich hoffe sehr, Du konntest etwas Lernen und Dir sind Deine Gebäcke gelungen! Gerne darfst Du eine Rezension zu diesem Kurs schreiben; ich würde mich sehr darüber freuen! Herzlichst, ...
- 4Lektion 07 - Panettone - OrangeatMein persönliches Orangeat-Rezept ist speziell für die Verwendung bei den Panettone entwickelt und ist geschmacklich einfach der Hammer!
- 5Lektion 06.1 - Panettone Fehler Teil 1Manchmal glaubt man, alles genau nach Rezept und richtig gemacht zu haben und trotzdem zieht man schliesslich Panettone aus dem Ofen raus, die so ganz anders als erwartet aussehen.
- 6Lektion 08 - Panettone - Sauerteig - Lievito MadreDie erste Grundvoraussetzung für das Gelingen Deiner Panettoni ist ein triebfähiger und aktiver Sauerteig.
- 7Lektion 03 - Panettone - Pilz oder Dom-Form?Grundsätzlich unterscheidet man bei der Form eines Panettone zwischen einem «Dom» und einem «Pilz».
- 8Lektion 10 - Panettone - VanillattoneFür alle Vanille-Liebhaber kommt dieser Vanillattone genau richtig: ein Panettone mit süssem Innenleben!
- 9Lektion 11 - Panettone - MakrottoneMit diesem Makrottone backen wir einen super nussigen Panettone mit einer knusprigen und aromatischen Kruste.
- 10Lektion 18 - Panettone - NostranoDiese Panettone Nostrano Herzen bestechen durch ihren einmaligen nussigen Geschmack und ihr sensationelles Aroma.
- 11Lektion 19 - Panettone - Pandoro lightEinem super feuchten und aromatischen Pandoro in einer Light-Version kann wohl niemand widerstehen.
- 12Lektion 12 - Panettone - SchokottoneEin super-leckerer und schokoladiger Schokoladen Panettone darf ich diesem Kurs natürlich auch nicht fehlen!
- 13Lektion 02 - Ideales Mehl für PanettoneEine gute Mehlqualität ist immer wichtig: je besser das Mehl, umso bessere und schönere Backergebnisse bekommst Du!
- 14Lektion 04 - Panettone - Ablauf step-by-step mit TippsDen Sauerteig sollte einen Tag bevor Du den Vorteig zum Panettone ansetzt, aufgefrischt werden.
- 15Lektion 13 - Panettone - StracciatellaFür alle Schokoholics haben wir mit diesem Stracciatella Panettone eine weitere köstliche Panettone-Variante.
- 16Lektion 05 - Panettone - Garzeiten - RichtwerteDie Geh- oder Garzeiten in meinen Rezepten sind immer als Richtwerte anzuschauen.
- 17Lektion 21 - Panettone - Haltbarkeit & VerpackungBevor die Panettoni verpackt werden, müssen sie wirklich gut ausgekühlt sein. Auf keinen Fall sollte der Panettone heiss verpackt werden!
- 18Lektion 14 - Panettone - PistazienDieser Pistazien Panettone hat eine knusprige Kruste und ein wattiges und sehr aromatischen Innenleben.
- 19Lektion 15 - Panettone – CranberryMit diesem Cranberry Panettone Rezept bekommst Du einen super leckeren und fruchtigen Panettone.
- 20Lektion 16 - Panettone – LimoncelloDieser super-wattige und aromatische Limoncello Panettone besticht durch seine dezente Zitronennote.
- 21Kurs-Unterlagen - PanettoneDieses traditionelle Mailänder Weihnachtsgebäck ist weit über seine Grenzen hinaus bekannt: ein super luftiger und aromatischer Kuchen mit einer aussergewöhnlich langen Haltbarkeit. Hier findest eine vollständige Kurs-Dokumentation mit vielen...
- 22Lektion 17.4 - Wunschrezept - Panettone – Marroni (Kastanien) MarronenpüreeErstelle dein eigenes selbstgemachtes Maronenpüree - Vermicelles für Torten und Patisserie. Marronenpürée - Vermicelle
- 23Lektion 17.1 - Wunschrezept - Panettone – Marroni (Kastanien) VorteigDieser klassische Marroni Panettone mit herrlichen Kastanien aus dem Tessin besticht durch sein aromatisches Innenleben. Vorteig
- 24Lektion 09.1 - Grundrezept VorteigHier bekommst Du ein einfaches Grundrezept zur Herstellung eines super saftigen, leckeren, luftigen und aromatischen Panettone. Vorteig
- 25Lektion 09.2 - Grundrezept HauptteigHier bekommst Du ein einfaches Grundrezept zur Herstellung eines super saftigen, leckeren, luftigen und aromatischen Panettone. Hauptteig
- 26Lektion 17.3 - Wunschrezept - Panettone – Marroni (Kastanien) BackenDieser klassische Marroni Panettone mit herrlichen Kastanien aus dem Tessin besticht durch sein aromatisches Innenleben. Backen
- 27Lektion 09.3 - Grundrezept BackenHier bekommst Du ein einfaches Grundrezept zur Herstellung eines super saftigen, leckeren, luftigen und aromatischen Panettone. Backen
- 28Lektion 17.2 - Wunschrezept - Panettone – Marroni (Kastanien) HauptteigDieser klassische Marroni Panettone mit herrlichen Kastanien aus dem Tessin besticht durch sein aromatisches Innenleben. Hauptteig
- 29Lektion 06.2 - Panettone Fehler Teil 2Manchmal glaubt man, alles genau nach Rezept und richtig gemacht zu haben und trotzdem zieht man schliesslich Panettone aus dem Ofen raus, die so ganz anders als erwartet aussehen.
- 30Lektion 20 - BONUS-LEKTION – Panettone mit grossen LöchernIm Live-Stream zum Online-Live-Backen der Panettone wurden die grossen Löcher und die Fluffigkeit in meinen Panettoni vermisst 😊
Weihnachtsbäckerei inkl. Panettone – Online-Kurse -Bundle
Mit diesem Weihnachtsbäckerei inkl. Panettone Bundle bekommst Du Zugriffe auf die beiden Online-Kurse «Weihnachtsbäckerei» und «Weihnachtsbäckerei 2.0 – de luxe» und auch den Zugriff zum Online-Kurs «Panettone» Nur für kurze Zeit bekommst Du dieses einmalige Spezial-Angebot –3 Online-Kurse zum Preis von 2!
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