Weihnachtsbäckerei 1.0

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  Kurs-Unterlagen - Weihnachtsbäckerei 1.0

  Lass uns zusammen einfache, leckere und wunderschöne Weihnachtsguetzli - Kekse - Plätzchen backen: Dieser Kurs beinhaltet nicht nur Profi-Rezepte aus meiner Backstube, sondern viele Tipps und Tricks wie Du Deine Weihnachtsbäckerei am besten organi...

  
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  Lektion 01 - Planung und Vorgehen

  Die richtige Vorbereitung ist das A und O, wenn Du mehrere Sorten Kekse z.B. an einem Wochenende backen möchtest. In dieser Lektion gebe ich Dir viele Tipps & Tricks zum Arbeitsablauf und zur Planung.  

  
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  Lektion 02 - Backtipps

  Backtipps  

  
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  Lektion 03 - Haltbarkeit

  Haltbarkeit  

  
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  Lektion 04 - Mailänderli

  Wer kennt es nicht: das buttrige Mailänderli, das auf keinem Guetzliteller fehlen darf.

  
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  Lektion 05 - Spitzbuben

  Die mit Marmelade nach Wahl gefüllten Spitzbuben sind bei Gross und kleine gleichermassen beliebt und gehören zu Weinachten einfach dazu.

  
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  Lektion 06 - Totenbeinchen

  Das Totenbeinchen ist genau das Richtige, für alle Nussliebhaber - schön cross ausgebacken mit knackigen Nüssen.

  
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  Lektion 07 - Anis-Chräbeli

  Eine der Sorten Weihnachtsguetzli die alle Jahre wieder gebacken werden: Das Anis-Chräbeli passt genauso zu Kaffee oder Tee, wie auch zu einem Glas Rotwein.

  
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  Lektion 08 - Haselnusslebkuchen

  Diese Haselnuss Lebkuchen Kekse enthalten weder Mehl noch Wasser, sind absolut glutenfrei und schmecken einfach nur lecker.

  
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  Lektion 09 - Zimtsterne

  Weihnachten ohne Zimtsterne ist wie Ostern ohne Schokoladen-Hasen; sie gehören einfach dazu und bestechen durch ihr einmaliges Zimtaroma.

  
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  Lektion 10 - Brunsli

  Dieses traditionelle Schweizer Weihnachtsguetzli kommt ganz ohne Mehl aus. Das Brunsli besteht im wesentlichen aus Mandeln, Schokolade und Zucker.

  
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  Lektion 11 - Präsentation & Verpackung

  Tipps zur Sortiments-Gestaltung, Inspirationen für Verpackungen und Tipps und Ideen zur Wiederverwertung von übrig gebliebenen Weihnachtskeksen :-)

  
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  Bonus-Videos Weihnachtsbäckerei 1.0

  Eine grosse Auswahl an Rezepten zum Thema "Weihnachtsbäckerei" findest Du auf meinem Rezepte-Blog; hier eine kleine Auswahl :-) Spritztüte wie ein Konditor aus Papier selber herstellen Royal Icing Rezept herstellen | Eiweißspritzglausur...

  

Weihnachtsbäckerei 2.0 Deluxe

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  Kurs-Unterlagen - Weihnachtsbäckerei 2.0 Deluxe

  In der Vor-Weihnachtszeit hat bestimmt auch Dein Backofen Hochsaison; ist es nicht einfach herrlich, dieser Duft nach frischgebackenen Keksen? Kurs-Unterlagen Hier findest eine vollständige Kurs-Dokumentation mit vielen wertvollen Tipps & Tricks...

  
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  Lektion 01 - Einleitung Weihnachtsbäckerei 2.0

  In diesem Kurs zeige ich Dir viele neue Kekse die die Weihnachtsbäckerei perfekt machen. Dabei warten unterschiedliche Techniken (ausgestochen, geformt, gespritzt), Füllungen und Gebäckarten auf Dich. Vom einfacheren zum anspruchsvolleren Rezept i...

  
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  Lektion 02 - Tipps & Tricks

  Gerne gebe ich Dir hier verschiedene Tipps und Tricks für rationelles Arbeiten. So kannst Du Wartezeiten ideal überbrücken und die Weihnachtsbäckerei macht erst so richtig Spass!

  
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  Lektion 03 - Fehler die Du beim Backen vermeiden solltest

  Im Folgenden schauen wir uns zusammen die sieben häufigsten Fehler an, die beim Kekse backen immer wieder gemacht werden. Versuche diese möglichst zu vermeiden.

  
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  Lektion 04 - Backtipps

  Beim Backen gibt es verschiedene Punkte, die unbedingt berücksichtigt werden sollten: so haben z.B. weichere Teige oder Massen eine andere Backzeit als festere Teige.

  
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  Lektion 05 - Lagerung & Aufbewahrung

  Du hast verschiedene Möglichkeiten, um Deine Kekse lange frisch zu halten. Wichtig dabei ist, dass sie immer luftdicht verschlossen werden.

  
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  Lektion 06 - Lebkuchengewürz Grundrezept

  Das Lebkuchengewürz ist eine essentielle Zutat in der Weihnachtsbäckerei: für Lebkuchen, Biberli, Bärentatzen, Stollen usw. – und selbst gemischt, mindestens doppelt so gut, wie das fertig gekaufte.

  
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  Lektion 07 - Pistazien Bäumchen

  Du liebst Pistazien; dann sind diese leckeren und mürben Pistazien Bäumchen genau die richtigen Weihnachtskekse für Dich!

  
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  Lektion 08 - Orangen Kipferl

  Diese fruchtigen Orangen-Kipferl sorgen für eine leckere Abwechslung auf Deinem Weihnachtskekseteller.

  
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  Lektion 09 - Schoko Twister

  Echt schokoladige Schoko Twister mit einer feiner fruchtigen Ganache-Füllung – ein MUSS für jeden Schokoholiker!

  
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  Lektion 10 - Bärentatzen

  Vielleicht etwas aufwändiger als andere Kekse, doch Dein Aufwand wird belohnt: schokoladig, cremig und so was von lecker.

  
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  Lektion 11 - Lebkuchen Nikoläuse

  Die niedlichen Lebkuchen Nikoläuse bereichern Deinen Keksteller und sind DER Hingucker unter Deinen Weihnachtsplätzchen!

  
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  Lektion 12 - Spitzbuben Sterne

  Gibt es etwas schöneres als den Duft von frisch gebackenen Keksen, der während der Vorweihnachtszeit durchs Haus strömt? Vermutlich nur, von diese leckeren und einmaligen Spitzbuben zu naschen!

  
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  Lektion 13 - Haselnuss Sterne

  Weihnachtskekse backen gehört zu Weihnachten wie der Hase zu Ostern - und mit diesen Haselnuss Sternen kannst Du bei allen Nuss-Liebhabern punkten!

  
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  Lektion 14 - Florentiner Linzer

  Diese leckeren Florentiner Linzer dürfen in der Weihnachtsbäckerei auf keinen Fall fehlen: die caramelisierten Mandelstangen auf Linzerteig sind einfach traumhaft!

  
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  Lektion 15 - Spekulatius Schneeflocken

  Diese knusprigen und leckeren Spekulatius Schneeflocken gehören einfach zu Weihnachten dazu. Und in dieser für das Gebäck ungewohnten Form sind sie ein echter Hingucker auf Deinem Plätzchenteller.

  
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  Lektion 16 - Schlusswort Weihnachtsbäckerei 2.0

  Herzlichen Dank für Dein Interesse an diesem Kurs - ich hoffe sehr, Du konntest etwas Lernen und Dir sind Deine Backergebnisse gelungen! Gerne darfst Du eine Rezension zu diesem Kurs schreiben; ich würde mich sehr darüber freuen! Nun aber genug d...

  
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  Bonus-Videos Weihnachtsbäckerei 2.0

  Bonus-Videos - Eine grosse Auswahl Rezepte zum Thema "Weihnachtsbäckerei" findest Du auf meinem Rezepte-Blog; hier eine kleine Auswahl :-) Lebkuchen Sterne mit Mandel Makronenmasse Witzige Lebkuchen Tannenbäume Klassische Zimtste...