Vollkornbrote

In diesem Kurs beweise ich Dir, dass ein Vollkornbrot nicht langweilig, trocken und bröckelig sein muss – ich Gegenteil: mit diesen Rezepten erstellst Du super saftige, leckere und gesunde Brote.

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Kurs Übersicht

Vollkornbrote

Gesunde und lange frischbleibende Vollkorn Brote

Aromatische, gesunde Brote die lange frisch bleiben
Mit einfachen Tipps und Tricks Vollkorn-Mehle richtig einsetzen und fantastische Backergebnisse erzielen.

Brote mit kräftigem, ausgeprägtem Aroma
Vollkorn-Brote müssen nicht langweilig sein – mit den richtigen Rezepten kannst Du selber einmalige und sehr aromatische Brote herstellen.

Gesündere Brote
Leicht verdauliche, gesunde und bekömmlichere Brote ohne künstliche Zusatzstoffe mit sensationellem Aroma, feuchter Krume und knuspriger Kruste.

Tipps & Tricks
In diesem Kurs lernst Du worauf Du bei der Rezeptzusammenstellung mit Vollkorn-Mehlen achten solltest und wie Dir die Brote garantiert gelingen.

Übersicht

In diesem Kurs beweise ich Dir, dass ein Vollkornbrot nicht langweilig, trocken und bröckelig sein muss – ich Gegenteil: mit diesen Rezepten erstellst Du super saftige, leckere und gesunde Brote.

Wir stellen zusammen ganz einfache, aber auch etwas anspruchsvollere Brote für jede Geschmack her, die das Herz jedes Vollkorn-Liebhabers höher schlagen lässt! Genau richtig, für einen gesunden Start in ein Neues Jahr 😊

Ein gesundes und leckeres Vollkornbrot erhält durch die im Mehl enthaltenen Schalenteile bedeutend mehr Ballaststoffe als Weissbrot. Ausserdem sind Vollkornbrote durch das pflanzliche Eiweiss, die Vitamine und Mineralstoffen besonders nährstoffreich.

Wir schauen uns die Teig-Vorstufen und deren Auswirkungen etwas genauer an, so dass Du aufgrund der aufgeführten Rezepte, ganz einfach Deine eigenen Abwandlungen herstellen kannst. Dabei kommen auch die verschiedenen Ur-Getreide nicht zu kurz!

Überzeuge Dich selbst, von der einfachen Herstellung für leckere und abwechslungsreiche Vollkornbrote, mit Rezepten, die bestimmt gelingen werden.

Lass Dich inspirieren und erstelle sensationelle, schmackhafte und lange frischbleibende Brote aus Vollkornmehl!

UrDinkel Amaranth Vollkornbrot

Inhalte

18 Video Lektionen + Bonus Lektionen

Über 210 Minuten Laufzeit

Kurs- und Rezept Doku

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Lektionsplan

  • 1
    Kurs-Unterlagen - Vollkornbrote
    Hier findest eine vollständige Kurs-Dokumentation mit vielen wertvollen Tipps & Tricks und Rezepten >>> Kurs-Unterlagen - Vollkornbrote
  • 2
    Lektion 01- Einleitung Vollkornbrote
    In diesem Kurs beweise ich Dir, dass ein Vollkornbrot nicht langweilig, trocken und bröckelig sein muss – ich Gegenteil: mit diesen Rezepten erstellst Du super saftige, leckere und gesunde Brote.  
    Lektion 01 -Einleitung Vollkornbrote
  • 3
    Lektion 02 - Wertigkeit von Vollkorn
    Ein Vollkornmehl entsteht, wenn das ganze Korn vermahlen wird. Dieses Mehl ist auch eher braun, da die Samenschale und Fruchtschale noch enthalten sind.  
    Lektion 16 - UrDinkel Amaranth Vollkornbrot
  • 4
    Lektion 03 - Vorstufen bei Vollkornbrot
    Wir schauen uns die Teig-Vorstufen und deren Auswirkungen etwas genauer an, so dass Du aufgrund der aufgeführten Rezepte, ganz einfach Deine eigenen Abwandlungen herstellen kannst.
    Lektion 01 -Einleitung Vollkornbrote
  • 5
    Lektion 04 - Vorstufen Backversuche
    In dieser Lektion schauen wir uns die unterschiedlichen Vorstufen und deren Wirkung auf die Backergebnisse etwas genauer an.
    Lektion 03 - Backversuche
  • 6
    Lektion 05 - Rezepte auf Vollkornmehl anpassen
    Jedes Getreide hat seine eigenen Eigenschaften – deshalb kann z.B. ein Rezept für ein Weizenbrot nicht 1:1 für Roggen oder Dinkel übernommen werden.
    Lektion 15 - Waldstaudenroggen Kernen Brot
  • 7
    Lektion 06 - Weizen Vollkornbrot
    Dieses super-saftige, knusprige und gesunde Weizen Vollkorn-brot wird ganz einfach ohne Kneten hergestellt.
    Lektion 06 - Weizen Vollkornbrot
  • 8
    Lektion 07 - Weizen Vollkornbrot mit Quellstück
    Das ein Vollkornbrot nicht trocken sein muss, beweise ich Dir mit diesem einmaligen, aromatischen Weizen Vollkornbrot mit Quellstück.
    Lektion 07 - Weizen Vollkornbrot mit Quellstück
  • 9
    Lektion 08 - UrDinkelflocken Vollkorn Brötchen
    Diese wunderbar aromatischen und leckeren UrDinkelflocken Vollkorn Brötchen sind genau das Richtige, für eine gesunde Zwischenmahlzeit.
    Lektion 08 - Dinkelflocken Vollkorn Brötchen
  • 10
    Lektion 09 - UrDinkelflocken Sauerteig Vollkorn Seelen
    Mit diesem UrDinkelflocken Sauerteig Vollkorn Seelen erstellen wir und unglaublich saftige, leckere und aromatische Brötchen, die zu Herzhaftem genauso gut passen wie zu einem süssen Aufstrich.
    Lektion 9 - Urflocken Sauerteig Vollkorn Seelen
  • 11
    Lektion 10 - Einkorn Walnuss Brot
    Ein traumhaftes herbstliches Brot mit Einkorn und Walnüssen – Dieses Einkorn Walnuss Brot hat eine super-knusprige Kruste und ein sensationell-aromatische Krume.
    Lektion 10 - Einkorn Walnuss Brot
  • 12
    Lektion 11 - Emmer Vollkornbrot
    Dieses herrliche Emmer Vollkornbrot wird aus einem Weizen-Urgetreide hergestellt, hat ein würziges und leicht nussiges Aroma und schmeckt einfach nur lecker!
    Lektion 11 - Emmer Vollkornbrot
  • 13
    Lektion 12 - Vollkorn Butterzopf
    Ein absolutes Highlight auf jedem Frühstücksbuffet ist dieser Vollkorn Butterzopf: super-feuchte und wattige Krume mit einem sensationellen Aroma.
    Lektion 12- Vollkorn Butterzopf
  • 14
    Lektion 13 - UrDinkel Aprikosen Vollkornbrot
    Ein herrlich rustikales, leicht süssliches UrDinkel Aprikosen Vollkornbrot, mit einer super-knusprigen Kruste und einer feuchten Krume – einfach wunderbar!
    Lektion 13 - UrDinkel Aprikosen Vollkornbrot
  • 15
    Lektion 14 - Roggen Vollkornbrot
    Dieses Roggen Vollkornbrot besticht durch sein kräftiges und ausgeprägtes Aroma und durch seine feuchte Krume.
    Lektion 14 - Roggen Vollkornbrot
  • 16
    Lektion 15 - Waldstaudenroggen Kernen Brot
    Mit diesem Waldstaudenroggen Kernen Brot backen wir uns ein super-leckeres und gesundes Brot, mit einer feuchten und weichen Kruste und einem herrlichen Aroma.  
    Lektion 15 - Waldstaudenroggen Kernen Brot
  • 17
    Lektion 16 - UrDinkel Amaranth Vollkornbrot
    Ein absolutes Powerbrot ist dieses UrDinkel Amaranth Vollkornbrot: super-gesunde Inhaltsstoffe, Proteine und Vitamine verpackt in einem ausgesprochen leckeren und knuspiorgen Brot!  
    Lektion 16 - UrDinkel Amaranth Vollkornbrot
  • 18
    Lektion 17 - Kamut Roggen Kruste
    Dieses Kamut Roggen Krusten Brot besticht durch sein sehr aromatisches und gelbliches Innenleben und seine leckere und knusprige Kruste.  
    Lektion 17 - Kamut Roggen Kruste
  • 19
    Lektion 18 - Schlusswort Vollkornbrote
    Herzlichen Dank für Dein Interesse an diesem Kurs - ich hoffe sehr, Du konntest etwas Lernen und Dir sind Deine Gebäcke gelungen! Gerne darfst Du eine Rezension zu diesem Kurs schreiben; ich würde mich sehr darüber freuen! Herzlichst, Dein Ma...
    Einleitung Vollkornbrote
  • 20
    Bonus-Videos Vollkorn Brote
    Eine grosse Auswahl an Rezepten zum Thema "Vollkorn Brote" findest Du auf meinem Rezepte-Blog; hier eine kleine Auswahl :-) Sonnenblumenkern Vollkornbrot selber backen Einkorn UrDinkel Vollkornbrot Rezept - backen mit UrGetreide We...
    Lektion 14 - Roggen Vollkornbrot

Vollkornbrote

In diesem Kurs beweise ich Dir, dass ein Vollkornbrot nicht langweilig, trocken und bröckelig sein muss – ich Gegenteil: mit diesen Rezepten erstellst Du super saftige, leckere und gesunde Brote.

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