Urgetreide - Online-Kurs

Das wachsende Bedürfnis nach mehr Nachhaltigkeit und Natürlichkeit führt zu einer erhöhten Nachfrage nach Urgetreide. Was aber genau ist „Urgetreide“ und wie unterscheidet es sich bei der Verarbeitung gegenüber dem bekannten Weizen?

49.90 CHF inkl. MwSt.

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Kurs Übersicht

Backen mit Urgetreide

Was ist Urgetreide
Mehl selber mahlen
Urgetreide vs. kultiviertes Getreide
Urgetreide verarbeiten
Urgetreide-kennenlernen
Fitnessbrötchen
Emmersamen-Vollkornbrot
Einkorn Urdinkel Laib
Urgetreide-Titelbild-Kurs

Aromatische, gesunde Brote die lange frisch bleiben

Mit einfachen Tipps und Tricks das Mehl aus Urgetreide richtig einsetzen und fantastische Backergebnisse erzielen.

Brote mit kräftigem, ausgeprägtem Aroma

Durch den Einsatz von Brühstücken, Kochstücken und Vorteigen entwickelt der Teig ein einmaliges und sensationelles Aroma.

Gesündere Brote

Leicht verdauliche und bekömmlichere Brote mit sensationellem Aroma, feuchter Krume und knuspriger Kruste.

Zurück zum Ursprung

Backe selber aromatische und gesunde Brote und Brötchen aus Urgetreide.

Übersicht

Backen mit Urgetreide

Das wachsende Bedürfnis nach mehr Nachhaltigkeit und Natürlichkeit führt zu einer erhöhten Nachfrage nach Urgetreide.

Was aber genau ist „Urgetreide“ und wie unterscheidet es sich bei der Verarbeitung gegenüber dem bekannten Weizen? Diesen und ähnlichen Fragen gehen wir in diesem Kurs auf den Grund und backen wunderbare Brote aus den unterschiedlichsten Urgetreiden.

Dabei kommen natürlich Emmer, Einkorn, Dinkel und Waldstaudenroggen zum Einsatz: Du wirst überrascht sein, welche fantastischen Brote Du damit zaubern kannst!

Der trendige Urgetreide sind wesentlich bekömmlicher als Weizen und ein wichtiger Bestandteil einer gesunden und ausgewogenen Ernährung. Der hohe Anteil an Nahrungsfasern und komplexen Kohlenhydraten macht diese Getreidearten zur idealen Ernährung für Sportler und Figurbewusste.

Erfahre viele wertvolle Tipps und Trick bei der Verarbeitung von Urgetreide und backe nachhaltigere und natürlichere Brote.

Einkorn Urdinkel Laib
Emmersamen-Vollkornbrot
Fitnessbrötchen
Emmer-Buttermilch-Brot
Kamut-Chia-Bowl
Urdinkel-Buchweizen-Zwirbel
Urkorn-Tutti
Genetztes-Kamus-Rotkorn
Waldstauden-Roggen-Vollkornbrot

Inhalte

17 Video Lektionen + Bonus Lektionen

Über 140 Minuten Laufzeit

umfangreiche Kurs-Doku

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Lektionsplan

  • 1
    Kurs-Unterlagen - Urgetreide
    Hier findest du eine vollständige Kurs-Dokumentation mit vielen wertvollen Tipps & Tricks. >>> Kurs-Unterlagen - Backen mit Urgetreide   Häufig gestellte Fragen Auf der Seite "FAQ - Häufig gestellte Fragen" findest Du...
    Urgetreide-Titelbild-Kurs
  • 2
    Lektion 02 - Was ist Urgetreide
    Unter «Urgetreide» versteht man alte Getreidesorten, die vor der industriell geprägten Kultivierung angebaut wurden.  
    Was ist Urgetreide
  • 3
    Lektion 05 - Unterschied Urgetreide zu „kultiviertem“ Getreide
    Je nach Urgetreide können bei der Verwendung von EINEM Rezept mit einer Teigausbeute von 175 sehr unterschiedliche Backergebnisse entstehen.
    Urgetreide vs. kultiviertes Getreide
  • 4
    Lektion 16 - Waldstauden-Roggenvollkornbrot
    Das Waldstauden-Roggenvollkornbrot fällt durch seine braune und feuchte Krume und einen sensationellen Geschmack auf.  
    Waldstauden-Roggen-Vollkornbrot
  • 5
    Lektion 10 - UrDinkel-Buchweizen-Zwirbelbrot
    Mein Zwirbelbrot aus UrDinkel- und Buchweizenmehl kommt sehr rustikal und gut gebacken aus dem Ofen und schmeckt einfach nur traumhaft.    
    Urdinkel-Buchweizen-Zwirbel
  • 6
    Bonus-Videos Urgetreide
    Eine grosse Auswahl Rezepte zum Thema "Urgetreide" findest Du auf meinem Rezepte-Blog; hier eine kleine Auswahl :-) Emmer-Weizen Sauerteig Laib Einkorn UrDinkel Vollkornbrot Einkorn Sesam Madre Brot Waldstaudenroggen Mischb...
    Einkorn Urdinkel Laib
  • 7
    Lektion 09 - Fitnessbrötchen
    Die etwas rustikalen Gelbweizen Fitnessbrötchen bestechen durch ihre arttypische gelbe Farbe und ihr leicht nussiges Aroma.  
    Fitnessbrötchen
  • 8
    Lektion 04 - Getreide selber mahlen
    Urgetreide gibt es im Handel oft nur als ganze Getreidekörner, weshalb du das benötigte Mehl selber mahlen musst.
    Mehl selber mahlen
  • 9
    Lektion 07 - Einkorn-UrDinkel-Laib
    Ein super-schönes und rustikales Brot – wie aus dem Bilderbuch – backen wir uns mit diesem Einkorn-UrDinkel-Laib.
    Einkorn Urdinkel Laib
  • 10
    Lektion 13 - Urkorn Tuttibrot
    In diesem Urkorn Tuttibrot werden verschiedene Urgetreide miteinander vereint, wodurch ein super-aromatisches und knuspriges Brot entsteht.
    Urkorn-Tutti
  • 11
    Lektion 01 - Einleitung Urgetreide
    Was aber genau ist „Urgetreide“ und wie unterscheidet es sich bei der Verarbeitung gegenüber dem bekannten Weizen? Diesen und ähnlichen Fragen gehen wir in diesem Kurs auf den Grund und backen wunderbare Brote aus den unterschiedlichsten Urgetr...
    Urgetreide-Titelbild-Kurs
  • 12
    Lektion 11 - Emmer-Buttermilch-Sauerteigbrot
    Das Emmer-Buttermilch-Sauerteigbrot besticht durch seine knusprige Kruste und mit einer sensationellen Optik und einem traumhaften Aroma.  
    Emmer-Buttermilch-Brot
  • 13
    Lektion 12 - Kamut-Chia-Bowl
    Mit dieser Kamut-Chia-Bowl backst Du ein super-aromatisches und gesundes Brot mit einer feuchten Krume und einer sehr knusprigen Kruste.  
    Kamut-Chia-Bowl
  • 14
    Lektion 14 - Waldstauden-Roggen-Mischbrot mit Nüssen
    Dieses rustikale Waldstauden-Roggen-Mischbrot mit Nüssen besticht durch seine aromatische Krume und seine super-knusprige Kruste.
    Waldstauden-Roggen-Mischbrot-mit-Nüssen
  • 15
    Lektion 15 - Genetztes Kamut-Rotkornbrot
    Beim «Genetzten» Kamut-Rotkornbrot wird der Teig direkt nach der Gare mit nassen Händen rund geformt und sofort gebacken.
    Genetztes-Kamus-Rotkorn
  • 16
    Lektion 03 - Urgetreide kennenlernen
    Unter «Urgetreide» versteht man alte Getreidesorten, die vor der industriell geprägten Kultivierung angebaut wurden.  
    Urgetreide-kennenlernen
  • 17
    Lektion 08 - Emmersamen-Vollkornbrot
    Ein wunderbares Emmersamen-Vollkornbrot in einer speziellen Pilzform mit einem aromatischen, leicht nussigen Aroma.  
    Emmersamen-Vollkornbrot
  • 18
    Lektion 06 - Verarbeitung von Urgetreide
    Beim Backen mit Urgetreide müssen verschieden Parameter eingehalten werden, um schöne Backergebnisse zu bekommen.
    Urgetreide verarbeiten
  • 19
    Lektion 17 - Schlusswort Urgetreide
    Herzlichen Dank für Dein Interesse am Kurs "Urgetreide" - ich hoffe sehr, Du konntest etwas Lernen und Dir sind Deine Gebäcke gelungen! Gerne darfst Du eine Rezension zu diesem Kurs schreiben; ich würde mich sehr darüber freuen! Nun aber genug...
    Urgetreide-Titelbild-Kurs

Urgetreide - Online-Kurs

Das wachsende Bedürfnis nach mehr Nachhaltigkeit und Natürlichkeit führt zu einer erhöhten Nachfrage nach Urgetreide. Was aber genau ist „Urgetreide“ und wie unterscheidet es sich bei der Verarbeitung gegenüber dem bekannten Weizen?

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