Süsses mit Vollkorn – Online-Kurs
Süsses mit Vollkorn - Ob vielfältige Geschmacksnuancen, nährstoffreiche Zutaten oder eine liebevolle Zubereitung – ich begleite dich Schritt für Schritt, damit du mit köstlichen Vollkorn-Gebäcken bei Familie und Freunden für Begeisterung sorgst.
KURS Inhalt
16 Video Lektionen + Bonus Lektionen
Über 125 Minuten Laufzeit
Kurs- und Rezept Doku (Deutsch) 
Süsses mit Vollkorn – Online-Kurs
Süsses aus Vollkorn – Genuss auf höchstem Niveau
Ob vielfältige Geschmacksnuancen, nährstoffreiche Zutaten oder eine liebevolle Zubereitung – ich begleite dich Schritt für Schritt, damit du mit köstlichen Vollkorn-Gebäcken bei Familie und Freunden für Begeisterung sorgst.
Von der optimalen Mehlsorte bis zur perfekten Balance aus Süsse und Vollkornaromen: Ich zeige dir, wie du mit hochwertigen Zutaten wunderbare Texturen und harmonische Aromen kreierst.
Auch die Kunst, Vollkornteige richtig zu führen, wird dir verständlich erklärt – ob für zarte Kuchen oder saftige Muffins. Tipps zu Backtemperaturen und Ruhezeiten sorgen dafür, dass deine Ergebnisse immer gelingen.
Ob für ein gemütliches Kaffeekränzchen, einen festlichen Anlass oder einfach, um gesunde Naschereien zu zaubern – mit diesen Techniken und Rezepten wird «Süsses aus Vollkorn» zu deinem neuen Markenzeichen.
Egal, ob du gerade erst in die Welt des Vollkornbackens eintauchst oder deine Fertigkeiten weiter verfeinern möchtest – dieser Kurs ist für dich gemacht.
Lerne Schritt für Schritt und werde zum Meister der süssen Vollkornkunst!
Wertvolles Hintergrundwissen
Von der optimalen Mehlsorte bis zur perfekten Balance aus Süsse und Vollkornaromen: Ich zeige dir, wie du mit hochwertigen Zutaten wunderbare Texturen und harmonische Aromen kreierst.
Leckere & aussergewöhnliche Rezepte
Du lernst, wie du Aromen gekonnt miteinander kombinierst und deine Kreationen mit einzigartigen Zutaten veredelst.
Backtemperaturen & Ruhezeiten
Tipps zu Backtemperaturen und Ruhezeiten sorgen dafür, dass deine Ergebnisse immer gelingen
Viele Profi Tipps & Tricks
Du bekommst viele Profi Tipps & Tricks, die dir das Backen von köstlichen Süssgebäcken mit Vollkornmehl vereinfachen.
Lektionsplan
- 1Kursunterlagen - Süsses mit VollkornHier findest du eine vollständige Kurs-Dokumentation “Süsses mit Vollkorn” mit vielen wertvollen Tipps & Tricks. >>> Kurs-Unterlagen – Süsses mit Vollkorn Marcels Produkt-Empfehlungen Hier findest du Marcels Lieblings-Prod...
- 2Lektion 01 - Einleitung Süsses mit VollkornOb vielfältige Geschmacksnuancen, nährstoffreiche Zutaten oder eine liebevolle Zubereitung – ich begleite dich Schritt für Schritt, damit du mit köstlichen Vollkorn-Gebäcken bei Familie und Freunden für Begeisterung sorgst.
- 3Lektion 02 - Was ist Vollkorn?Vollkornmehl wird hergestellt, indem das gesamte Korn inklusive Schale und Keimling vermahlen wird. Dadurch hat es eine dunklere Farbe und enthält mehr Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe.
- 4Lektion 03 - Fokus WeizenkeimDer Weizenkeim ist das Herzstück des Weizenkorns und der Ausgangspunkt für neues Pflanzenwachstum. Obwohl er nur etwa 2–3% des gesamten Korngewichts ausmacht, ist er ein wahrer Nährstoffschatz.
- 5Lektion 04 - NährstoffkundeVollkornprodukte enthalten alle Bestandteile des Korns: die Frucht- und Samenschale, die Aleuronschicht, den Mehlkörper und den Keimling.
- 6Lektion 05 - Weizenkeime verarbeitenWeizenkeime sind wahre Nährstoffwunder – reich an Vitaminen, Mineralien und wertvollen Ballaststoffen. Sie lassen sich vielseitig in deiner Küche verarbeiten.
- 7Lektion 06 - Getreidesorten und ihr VerhaltenErfahre, wie unterschiedliche Getreidesorten verarbeitet werden und wie ihr Verhalten in der Zubereitung optimiert werden kann.
- 8Lektion 07 - Backversuch Weizen und VollkornIn meinen Backversuchen zeige ich dir die verschiedenen Backergebnisse bei der Verwendung von unterschiedlichen Mehlen.
- 9Lektion 08 - Einkorn AprikosenkuchenDieser Einkorn-Aprikosenkuchen vereint das nussige Aroma des traditionsreichen Einkornmehls mit saftigen, sonnengereiften Aprikosen.
- 10Lektion 09 - Vollkorn ApfelstrudelEin Vollkorn-Apfelstrudel mit knuspriger Teig aus feinem Vollkornmehl, gefüllt mit aromatischen Äpfeln, Zimt und einer Prise Natur pur!
- 11Lektion 10 - Himbeer Quark TörtchenDieses himmlisch leichte Törtchen vereint cremigen Quark, fruchtige Himbeeren und einen knusprigen Vollkornboden zu einem unwiderstehlichen Geschmackserlebnis.
- 12Lektion 11 - Vollkorn Muffins mit GranatapfelDie Vollkorn-Muffins mit Granatapfelkernen sind der perfekte Mix aus nussigem Aroma und fruchtiger Frische.
- 13Lektion 12 - Vollkorn NusszopfSaftiger Hefeteig aus feinem Vollkornmehl, gefüllt mit einer aromatischen Nussmischung – unser Vollkorn Nusszopf vereint herzhaften Geschmack mit bewusster Ernährung.
- 14Lektion 13 - Vollkorn AprikosenberlinerDiese Vollkorn Berliner sind die perfekte Kombination aus fluffigem Teig, fruchtiger Füllung und einem Hauch von gesunder Raffinesse.
- 15Lektion 14 - Zitronentiramisu mit VollkornbiskuitDieses Zitronentiramisu ist die erfrischende Alternative zum klassischen Dessert –ein Hauch von Italien, mit einer Extraportion Frische!
- 16Lektion 15 - Mini Churros im OfenDie Mini Vollkorn Churros sind aussen knusprig, innen zart – ganz ohne Frittieren: ein unwiderstehlicher Genuss.
- 17Lektion 16 - Schlusswort - Süsses mit VollkornHerzlichen Dank für dein Interesse am Kurs «Süsses mit Vollkorn»! Ich hoffe, du konntest wertvolle Erkenntnisse mitnehmen und deine Köstlichkeiten sind bestens gelungen. Es würde mich sehr freuen, wenn du deine Erfahrungen in einer Rezension t...
- 18Bonus-Videos - Süsses mit VollkornWeitere Rezepte zum Thema «Süsses mit Vollkorn» findest du auf meinem Rezepte-Blog; hier eine kleine Auswahl :-) Vollkorn Apfel Streusel Cheesecake Apfel-Linzertorte mit Vollkornmehl Vollkorn Butterplätzchen Spitzbuben ...
Süsses mit Vollkorn – Online-Kurs
Süsses mit Vollkorn - Ob vielfältige Geschmacksnuancen, nährstoffreiche Zutaten oder eine liebevolle Zubereitung – ich begleite dich Schritt für Schritt, damit du mit köstlichen Vollkorn-Gebäcken bei Familie und Freunden für Begeisterung sorgst.
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