Sauerteig Masterclass 1.0 – Online-Kurs

Sauerteig ist ein natürliches Triebmittel für Brot und die eigentliche Urform des Backens ohne künstliche Zusatzstoffe.

Ursprünglicher Preis war: 49.90 CHF Aktueller Preis ist: 44.90 CHF . inkl. MwSt.
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KURS Inhalt

19 Video Lektionen + Bonus Lektionen
Über 150 Minuten Laufzeit
Kurs- und Rezept Doku
Sauerteig Masterclass 1.0 – Online-Kurs
Ursprünglicher Preis war: 49.90 CHF Aktueller Preis ist: 44.90 CHF . inkl. MwSt.
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Sauerteig Masterclass 1.0 – Online-Kurs

Sauerteig ist ein natürliches Triebmittel für Brot und die eigentliche Urform des Backens ohne künstliche Zusatzstoffe. Er verleiht dem Brot seinen unverwechselbaren Geschmack und garantiert eine lange Frischhaltung, darüber hinaus sind Sauerteig Brot auch noch gesünder als Brot mit Hefe.

Eine Original-Sauerteig-Mischung besteht nur aus Wasser und Mehl, das durch die natürlichen Mikroorganismen aus der Luft und dem Mehl fermentiert. Mit etwas Geduld erstellst Du mit Deinem selbst angesetzten Sauerteig wunderbare, leckere, gesunde und leicht verträgliche Brote mit feuchter Krume und knuspriger Kruste.

Der Sauerteig ist die älteste Form des Brot-Backens und lässt sich problemlos mit den unterschiedlichsten Getreide herstellen.

Es gibt zig verschiedene Arten, wie du einen Sauerteig bzw. ein Sauerteig-Brot herstellen kannst. In diesem Kurs konzentriere ich mich auf eine verlässliche Variante, die dir sensationelle Backergebnisse garantiert.

Lass dich inspirieren und backe selber sensationelle, schmackhafte und lange frischbleibende Sauerteig-Brote!

Aromatische Brote, die lange frisch bleiben

Durch die lange Triebführung bleiben diese Brote mehrere Tage lang frisch und sind sehr bekömmlich.

Brote mit kräftigem, ausgeprägtem Aroma

Der Teig entwickelt Durch die lange Reifezeit ein einmaliges und sensationelles Aroma.

Gesündere Brote

leicht verdauliche, bekömmlichere Brote Durch die lange Fermentationszeit.

Zurück zum Ursprung

Eine Original-Sauerteig-Mischung besteht nur aus Wasser und Mehl, das Durch die natürlichen Mikroorganismen aus der Luft und dem Mehl fermentiert.

Lektionsplan

  • 1
    Kurs-Unterlagen - Sauerteig Masterclass 1.0
    Sauerteig ist ein natürliches Triebmittel für Brot und die eigentliche Urform des Backens ohne künstliche Zusatzstoffe. Kurs-Unterlagen Hier findest eine vollständige Kurs-Dokumentation mit vielen wertvollen Tipps & Tricks und Rezepten >&...
    Sauerteig 1.0
  • 2
    Lektion 01 - Einleitung Sauerteig Masterclass 1.0
    Es gibt zig verschiedene Arten, wie Du einen Sauerteig bzw. ein Sauerteig-Brot herstellen kannst. In diesem Kurs konzentriere ich mich auf eine verlässliche Variante, die Dir sensationelle Backergebnisse garantiert.
    Sauerteig 2.0 - Lektion 14 - Sauerteig Wurzel Brot
  • 3
    Lektion 02 - So funktioniert der Sauerteig
    Mit einem Sauerteig macht man eigentlich nichts anderes, als wilde Hefebakterien züchten. Diese sind in der Luft und im Mehl enthalten und werden durch die Beigabe von Wasser und viiiiiiiel Zeit aktiviert.
    Sauerteig 1.0 - Lektion 10 - Krusten Weggen
  • 4
    Lektion 03 - Der Starter / Das Anstellgut
    Die Herstellung eines Anstellgutes ist die Basis für unsere Sauerteig-Brote. Je konsequenter du dieses "pflegst" und fütterst, desto bessere Backergebnisse bekommst Du.
    Sauerteig 1.0 - Lektion 16 - Walnuss - Baumnuss Laib
  • 5
    Lektion 04 - Grundsauer pflegen und auffrischen
    Das Auffrischen eines Grundsauers\Anstellgutes ist das A und O für einen treibfähigen und ausgereiften Sauerteig, aus dem Du schmackhafte und lange frisch bleibende Brote herstellen kannst.
    Sauerteig 1.0 - Lektion 15a - UrDinkel Sauerteig Baguette
  • 6
    Lektion 05 - Backversuche – Do's und Don'ts
    Beim Sauerteig ist es extrem wichtig auf die Temperaturen zu achten und diesen regelmässig zu pflegen bzw. zu „füttern“, um schöne Backergebnisse zu bekommen.
    Sauerteig 1.0 - Lektion 14 - Roggen Vollkorn Mischbrot
  • 7
    Lektion 06 - Zutaten, Rezept Anpassungen, Teigbehandlung
    Ich empfehle Dir, für die Brote nur qualitativ gutes einheimisches Mehl (Bio-Mehl) zu verwenden – je besser die Zutaten, umso besser das Endprodukt.
    Sauerteig 1.0 - Lektion 13 - Artisan Bread
  • 8
    Lektion 07 - Wichtige Punkte für das Backen mit Sauerteig
    Um mit Sauerteig backen zu können, muss Dein Anstellgut\Grundsauer aktiv und treibfähig sein - Es sollte nicht länger als zwei Tage nicht gefüttert worden sein.
    Sauerteig 1.0 - Lektion 12 - Roggen Feinschmecker Brot
  • 9
    Lektion 08 - Kernen & Samen Semmel
    Diese rustikalen Semmel bestechen durch ihren einmaligen Geschmack, die gesunden Kerne und Samen, einer feuchten Kruste und knusprigen Kruste – einfach herrlich!
    Sauerteig 1.0 - Lektion 08 - Kernen-Samen-Semmel
  • 10
    Lektion 09 - Knusper Peter
    Dieser herrliche „Knusper Peter“ ist ein Sauerteig Brot ganz nach Deinem Geschmack: innen schön feucht und aromatisch und aussen kross und knusprig.
    Sauerteig 1.0 - Lektion 09 - Knusper-Peter
  • 11
    Lektion 10 - Krusten Weggen
    Manchmal muss es einfach ein Stück frisches Brot mit Deinem Lieblings-Aufstrich sein – dazu ist dieser Krusten Weggen ganz besonders gut geeignet.
    Sauerteig 1.0 - Lektion 10 - Krusten Weggen
  • 12
    Lektion 11 - Sauerteig Laib
    Ein selbst gebackener Sauerteig Laib ist einfach etwas leckeres – und ist der Sauerteig-Ansatz erst mal erstellt, geht es ratz-fatz und Du kannst Dein Brot geniessen!
    Sauerteig 1.0 - Lektion 11 - Sauerteig-Laib
  • 13
    Lektion 12 - Roggen Feinschmecker Brot
    Das beste Brot kommt wohl immer aus dem eigenen Backofen – dieses aromatische und schmackhafte Roggen Feinschmecker Brot kannst Du ganz einfach zu Hause nachbacken.
    Sauerteig 1.0 - Lektion 12 - Roggen Feinschmecker Brot
  • 14
    Lektion 13 - Artisan Bread
    Deine Familie wird dieses leckere und knusprige Artisan Bread lieben und Du wirst es immer wieder backen müssen; einfach köstlich im Geschmack!
    Sauerteig 1.0 - Lektion 13 - Artisan Bread
  • 15
    Lektion 14 - Roggen Vollkorn Mischbrot
    Frisches Roggen Vollkorn Mischbrot mit selbstgemachten Sauerteig schmeckt sowas von lecker, dem kann wohl niemand widerstehen.
    Sauerteig 1.0 - Lektion 14 - Roggen Vollkorn Mischbrot
  • 16
    Lektion 15 - Lektion UrDinkel Sauerteig Baguette – mit Kühlschrankgare
    Der französische Brot-Klassiker mit UrDinkelmehl und Sauerteig wie aus einer Boulangerie – einfach köstlich!
    Sauerteig 1.0 - Lektion 15a - UrDinkel Sauerteig Baguette
  • 17
    Lektion 16 - Walnuss/Baumnuss Laib – mit Kühlschrankgare
    Dieser rustikale Walnuss- oder Baumnuss Laib passt ausgezeichnet zu einem Glas Wein und etwas Käse.
    Sauerteig 1.0 - Lektion 16 - Walnuss - Baumnuss Laib
  • 18
    Lektion 17 - Schlusswort Sauerteig Masterclass 1.0
    Herzlichen Dank für Dein Interesse an diesem Kurs - ich hoffe sehr, Du konntest etwas Lernen und Dirsind Deine Backergebnisse gelungen! Gerne darfst Du eine Rezension zu diesem Kurs schreiben; ich würde mich sehr darüber freuen! Nun aber genug de...
    Sauerteig 1.0 - Sauerteig Masterclass
  • 19
    Bonus-Videos Sauerteig Masterclass 1.0
    Bonus-Videos - Eine grosse Auswahl Rezepte zu Thema "Sauerteig" findest Du auf meinem Rezepte-Blog; hier eine kleine Auswahl :-) Hefeteig-Rezepte in Sauerteig-Rezepte umrechnen Roggenbrot mit Sauerteig und Hefe Schokoladen Panetton...
    Sauerteig 1.0

Sauerteig Masterclass 1.0 – Online-Kurs

Sauerteig ist ein natürliches Triebmittel für Brot und die eigentliche Urform des Backens ohne künstliche Zusatzstoffe.

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