No Knead Sauerteigbrote – Online-Kurs
Du liebst den Duft von frisch gebackenem Brot, hast aber keine Lust auf stundenlanges Kneten? In diesem Online-Kurs zeigen wir dir, wie du ganz ohne Knetarbeit köstliche Sauerteigbrote mit perfekter Kruste und aromatischer Krume backst.
KURS Inhalt
18 Video Lektionen + Bonus Lektionen
Über 100 Minuten Laufzeit
Kurs- und Rezept Doku (Deutsch) 
No Knead Sauerteigbrote – Online-Kurs
Du liebst den Duft von frisch gebackenem Brot, hast aber keine Lust auf stundenlanges Kneten? In diesem Onlinekurs zeigen wir dir, wie du ganz ohne Knetarbeit köstliche Sauerteigbrote mit perfekter Kruste und aromatischer Krume backst.
Mit einfachen Mitteln und Schritt-für-Schritt-Anleitungen lernst du, wie du deinen eigenen Sauerteig ansetzt, pflegst und erfolgreich einsetzt – auch wenn du noch nie zuvor gebacken hast. Dank der langen Teigführung entfalten sich komplexe Aromen ganz von selbst, während du entspannt deinem Alltag nachgehst.
Einfache Technik ohne Kneten
In diesem Kurs lernst du, wie du mit minimalem Aufwand köstliche Brote mit Sauerteig herstellen kannst – ganz ohne mühsames Kneten.
Sauerteig leicht gemacht
Schritt für Schritt zeigen wir dir, wie du deinen eigenen Sauerteig ansetzt, pflegst und in deinen Rezepten einsetzt – auch für Anfänger verständlich.
Perfekte Kruste und aromatische Krume
Du erfährst, wie durch lange Teigführung und die richtige Backtechnik Brote mit einer knusprigen Kruste und lockeren, geschmackvollen Krume entstehen.
Tipps für Gärzeit und Timing
Du lernst, wie du die Gehzeiten flexibel an deinen Tagesablauf anpassen kannst – ideal für Berufstätige oder Eltern mit wenig Zeit.
Lektionsplan
- 1Kursunterlagen - No knead SauerteigbroteHier findest du eine vollständige Kurs-Dokumentation “No knead Sauerteigbrote” mit vielen wertvollen Tipps & Tricks. >>> Kurs-Unterlagen No knead Sauerteigbrote Marcels Produkt-Empfehlungen Hier findest du Marcels Lieblings-P...
- 2Lektion 01 - Einleitung - No knead SauerteigbroteIn diesem Onlinekurs zeigen wir dir, wie du ganz ohne Knetarbeit köstliche Sauerteigbrote mit perfekter Kruste und aromatischer Krume backst. Häufig gestellte Fragen Auf der Seite “FAQ – Häufig gestellte Fragen” findest du eine Sammlu...
- 3Lektion 02 - So fit muss dein Sauerteig seinMit einfachen Tipps aktivierst du deinen Sauerteig und holst das Beste aus ihm heraus – für ein unvergleichliches Aroma und fluffige Brote. Häufig gestellte Fragen Auf der Seite “FAQ – Häufig gestellte Fragen” findest du eine Sammlu...
- 4Lektion 03 - Unterschiede Hefe zu Sauerteig„No Knead“-Brote können sowohl mit Hefe als auch mit Sauerteig gebacken werden – beides funktioniert gut, aber es gibt deutliche Unterschiede beim Zeitbedarf, Geschmack, Triebkraft, Handling und Aroma. Häufig gestellte Fragen Auf der S...
- 5Lektion 04 - Hefe auf Sauerteig umrechnenMit ein paar wenigen Regeln ist es ganz einfach No knead Rezepte von Hefe auf Sauerteig umzurechnen. Dabei gilt zu berücksichtigen, dass jeder Sauerteig einzigartig ist und individuell funktioniert. Häufig gestellte Fragen Auf der Seite “F...
- 6Lektion 05 - Hefe vs. SauerteigEntdecke mit mir zusammen die unterschiedlichen Backergebnisse, wenn immer mit demselben Rezept aber mit anderen Triebmitteln und Temperaturen gearbeitet wird. Häufig gestellte Fragen Auf der Seite “FAQ – Häufig gestellte Fragen” finde...
- 7Lektion 06 - Aktiver vs. inaktiver SauerteigWas genau sind die Unterschiede zwischen einem aktiven und einem inaktiven Sauerteig und wie wirkt sich das auf das Backergebnis aus? Häufig gestellte Fragen Auf der Seite “FAQ – Häufig gestellte Fragen” findest du eine Sammlung der am...
- 8Lektion 07 - Warmes vs. kaltes WasserDie Wassertemperatur beeinflusst massgeblich die Gäraktivität und das Verhalten des Sauerteigs. Sie ist ein zentrales Werkzeug, um den Reifezeitpunkt zu steuern. Häufig gestellte Fragen Auf der Seite “FAQ – Häufig gestellte Fragen” f...
- 9Lektion 08 - Teig geknetet vs. nicht geknetetIn dieser Lektion vergleichen wir zwei grundlegende Methoden der Brotherstellung mit Sauerteig: die klassische, geknetete Teigführung und die No-Knead-Methode, bei der der Teig ohne mechanisches Kneten auskommt. Häufig gestellte Fragen Auf d...
- 10Lektion 09 - Stockgare vs. StückgareGerade beim No-Knead-Sauerteig übernimmt die lange Stockgare den Hauptteil der Teigentwicklung – hier bilden sich Struktur, Aroma und Trieb fast vollständig ohne mechanische Bearbeitung. Häufig gestellte Fragen Auf der Seite “FAQ – H...
- 11Lektion 10 - Klassisches WeizenbrotDieses Klassische Weizenbrot überzeugt mit einer knusprigen Kruste, luftiger Krume und dem vollen Aroma natürlichen Sauerteigs – ganz ohne Aufwand. Einfach anrühren, ruhen lassen, backen – fertig ist dein Lieblingsbrot! Häufig gestellte F...
- 12Lektion 11 - Dinkel VollkornbrotDieses Dinkel-Vollkornbrot mit Sauerteig vereint natürliche Zutaten, vollen Geschmack und eine besonders einfache Zubereitung: No Knead – einfach mischen, ruhen lassen und backen. Häufig gestellte Fragen Auf der Seite “FAQ – Häufig ge...
- 13Lektion 12 - SaatenbrotDas Saatenbrot mit Sauerteig – No Knead ist die perfekte Kombination aus Geschmack, Nährstoffen und unkomplizierter Zubereitung. Häufig gestellte Fragen Auf der Seite “FAQ – Häufig gestellte Fragen” findest du eine Sammlung der am h...
- 14Lektion 13 - Roggen MischbrotDas Roggen-Mischbrot verbindet das Beste aus Roggen und Weizen zu einem aromatisch-würzigen Klassiker. Häufig gestellte Fragen Auf der Seite “FAQ – Häufig gestellte Fragen” findest du eine Sammlung der am häufigsten gestellten Fragen...
- 15Lektion 14 - LandbrotMit einer harmonischen Mischung aus Roggen- und Weizenmehl, mildem Sauerteig und einer kräftigen Kruste überzeugt dieses Landbrot durch seinen ursprünglichen Geschmack. Häufig gestellte Fragen Auf der Seite “FAQ – Häufig gestellte F...
- 16Lektion 15 - Sauerrahm BrotDieses Sauerrahm-Brot überzeugt mit besonders weicher Krume, mild-säuerlicher Note und herrlich aromatischer Kruste. Häufig gestellte Fragen Auf der Seite “FAQ – Häufig gestellte Fragen” findest du eine Sammlung der am häufigsten ge...
- 17Lektion 16 - Dinkel Semola BrotDas Dinkel Semola Brot vereint die Nussigkeit des Dinkels mit der goldgelben Stärke von Hartweizenmehl (Semola). Häufig gestellte Fragen Auf der Seite “FAQ – Häufig gestellte Fragen” findest du eine Sammlung der am häufigsten gestell...
- 18Lektion 17 - Mediterranes SauerteigbrotDieses mediterrane Sauerteigbrot vereint handwerklich gebackenen Genuss mit sonnengereiften Tomaten und aromatischen Oliven. Häufig gestellte Fragen Auf der Seite “FAQ – Häufig gestellte Fragen” findest du eine Sammlung der am häufigs...
- 19Lektion 18 - Schlusswort No knead SauerteigbroteHerzlichen Dank für dein Interesse am Kurs «No Knead Sauerteigbrote»! Ich hoffe, du konntest wertvolle Erkenntnisse mitnehmen und deine Köstlichkeiten sind bestens gelungen. Es würde mich sehr freuen, wenn du deine Erfahrungen in einer Reze...
- 20Bonus-Videos No knead SauerteigbroteEine grosse Auswahl Rezepte zu Thema «Sauerteig» findest du auf meinem Rezepte-Blog; hier eine kleine Auswahl :-) Hartweizenbrötchen Weizenkeim Goldkrustenbrot Weizenmisch 2-Stufen-Sauerteigbrot Vollkorn Symphonie Bro...
No Knead Sauerteigbrote – Online-Kurs
Du liebst den Duft von frisch gebackenem Brot, hast aber keine Lust auf stundenlanges Kneten? In diesem Online-Kurs zeigen wir dir, wie du ganz ohne Knetarbeit köstliche Sauerteigbrote mit perfekter Kruste und aromatischer Krume backst.
Schweiz 
Deutschland 
Rezensionen
Es gibt noch keine Rezensionen.