Mürbeteig verstehen u. meistern – Online-Kurs
Ein Mürbeteig, der beim ersten Biss fein zerbricht und dann zart auf der Zunge schmilzt – genau dieses Gefühl möchtest du immer wieder erreichen? In diesem Online-Kurs lernst du, wie du das Geheimnis hinter diesem klassischen Grundteig wirklich verstehst und ihn jedes Mal perfekt hinbekommst.
KURS Inhalt
10 Video Lektionen + Bonus Lektionen
45 Minuten Laufzeit
Kurs-Doku (Deutsch) 
Mürbeteig verstehen u. meistern – Online-Kurs
Ein Mürbeteig, der beim ersten Biss fein zerbricht und dann zart auf der Zunge schmilzt – genau dieses Gefühl möchtest du immer wieder erreichen? In diesem Online-Kurs lernst du, wie du das Geheimnis hinter diesem klassischen Grundteig wirklich verstehst und ihn jedes Mal perfekt hinbekommst.
Die Grundlagen für perfekten Mürbeteig
Du lernst, wie ein klassischer Mürbeteig aufgebaut ist – welche Rolle Butter, Zucker und Mehl spielen und wie du mit dem richtigen Mischverhältnis die ideale Textur zwischen zart und knusprig erreichst.
Zutaten verstehen und gezielt einsetzen
Wir zeigen dir, wie sich verschiedene Mehlsorten, Zuckerarten oder Fettqualitäten auf Geschmack und Struktur auswirken – und wie du dein Grundrezept anpassen kannst, um genau das Ergebnis zu erzielen, das du dir wünschst.
Fehler erkennen und vermeiden
Ob bröckeliger Teig, Risse beim Ausrollen oder ein durchgeweichter Boden – du erfährst, woran es liegt und wie du solche Stolperfallen mit einfachen Handgriffen vermeidest. So wird dein Teig jedes Mal gleichmässig und formstabil.
Backen mit Präzision und Gefühl
Von der optimalen Backtemperatur bis zum richtigen Blindbacken: Du bekommst alle Tipps, um deinen Mürbeteig perfekt vorzubereiten und goldbraun zu backen – für Tartes, Kekse und Böden, die einfach gelingen und wunderbar schmecken.
Lektionsplan
- 1Kursunterlagen - MürbeteigeHier findest du eine vollständige Kurs-Dokumentation “Kursunterlagen – Helles Mehl vs. Vollkornmehl” mit vielen wertvollen Tipps & Tricks. >>> Kursunterlagen Mürbeteig verstehen und meistern Marcels Produkt-Empfehlungen Hier fi...
- 2Lektion 01 - Einleitung MürbeteigeEin Mürbeteig, der beim ersten Biss fein zerbricht und dann zart auf der Zunge schmilzt – genau dieses Gefühl möchtest du immer wieder erreichen? In diesem Online-Kurs lernst du, wie du das Geheimnis hinter diesem klassischen Grundteig wirklich...
- 3Lektion 02 - Rezeptaufbau u. HerstellungsartenErfahre hier, wie ein klassisches Mürbeteigrezept aufgebaut ist, welche Rolle Butter, Zucker und Mehl spielen und welche verschiedenen Methoden es gibt, den Teig herzustellen.
- 4Lektion 03 - Zutaten u. WirkungJe nach Art des Grundmürbeteigs unterscheiden sich Geschmack, Textur und Backverhalten. Manche Teige werden besonders knusprig, andere zart und mürbe, wieder andere kompakt und formstabil.
- 5Lektion 04 - Mein GrundrezeptZart, buttrig und vielseitig – der helle Mürbeteig ist die Basis für feine Tartes, Guetzli und Desserts. Perfekt für alle, die einen neutralen, leicht süssen Teig mit feiner Krume lieben. Das beste Spitzbuben Rezept - Plätzchen in Perfekti...
- 6Lektion 05 - RezeptvariantenSchon mit kleinen Veränderungen in der Zusammensetzung oder mit ausgewählten Zutaten wie Früchten, Gewürzen oder Nüssen bekommt der Teig eine ganz neue Geschmacksrichtung und Textur.
- 7Lektion 06 - Fehler bei der HerstellungAuch der beste Teig kann misslingen. Typische Fehler machen ihn zu fest, zu bröselig oder führen zu ungleichmässigem Backergebnis – mit ein paar einfachen Tipps lassen sie sich vermeiden.
- 8Lektion 07 - Fehler beim AusrollenMürbeteig kann himmlisch zart sein – oder zur echten Nervenprobe werden. Beim Ausrollen passieren schnell kleine Fehler, die später über knusprig oder bröckelig entscheiden.
- 9Lektion 08 - Ideale BacktemperaturWer liebt sie nicht – frisch gebackene Kekse! Doch die richtige Backtemperatur kann den Unterschied zwischen «perfekt weich und zart» und «zu hart oder zu trocken» ausmachen.
- 10Lektion 09 - Tipps zum BlindbackenBeim Blindbacken wird der Teig vorgebacken, damit Tarte- oder Quicheböden schön knusprig bleiben.
- 11Lektion 10 - Schlusswort - MürbeteigeHerzlichen Dank für dein Interesse am Kurs «Mürbeteig verstehen u. meistern»! Ich hoffe, du konntest wertvolle Erkenntnisse mitnehmen und deine Köstlichkeiten sind bestens gelungen. Es würde mich sehr freuen, wenn du deine Erfahrungen in einer...
- 12Bonus-Videos - MürbeteigeEine grosse Auswahl Rezepte zu Thema «Kekse» findest du auf meinem Rezepte-Blog; hier eine kleine Auswahl :-) Schokoladen Mürbeteig Grundrezept Geriebener Mürbeteig ohne Kristallzucker Ostereier Spitzbuben Plätzchen B...
Mürbeteig verstehen u. meistern – Online-Kurs
Ein Mürbeteig, der beim ersten Biss fein zerbricht und dann zart auf der Zunge schmilzt – genau dieses Gefühl möchtest du immer wieder erreichen? In diesem Online-Kurs lernst du, wie du das Geheimnis hinter diesem klassischen Grundteig wirklich verstehst und ihn jedes Mal perfekt hinbekommst.
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