Magic Marzipan mit Franz Ziegler – Online-Kurs

Franz Ziegler wurde von der Organisation der Weltmeisterschaften der Konditoren zum Pastry Chef of the Year 2008/2009 gewählt.

49.90 CHF  inkl. MwSt.
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KURS Inhalt

11 Video Lektionen + Bonus Lektionen
Über 140 Minuten Laufzeit
Kurs- und Rezept Doku
Magic Marzipan mit Franz Ziegler – Online-Kurs
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Magic Marzipan mit Franz Ziegler – Online-Kurs

„Franz Ziegler wurde von der Organisation der Weltmeisterschaften der Konditoren zum Pastry Chef of the Year 2008/2009 gewählt. Er ist Autor von sieben Fachbüchern, welche mehrfach mit internationalen Buchpreisen dekoriert wurden.“

„Ausgezeichnet mit dem Gourmand World Cookbook Award u. m. d. Goldmedaille d. Gastronomischen Akademie Deutschlands 2010“

In diesem Kurs erfährst Du alles, was Du schon lange über Marzipan und das Modellieren wissen wolltest: von der richtigen Verarbeitung, Modellierung, Färbung und Lagerung von Marzipan ist alles dabei.

Auf der Basis der klassischen Modelliertechnik, erfährst Du in diesem Kurs, wie Du im Handumdrehen kleine, süsse, lustige und charaktervolle Figuren aus Marzipan modellieren kannst.

Neben den Grundtechniken zeigen wir Dir verschiedene Kreationen zu Tieren, Menschen, Dekoration und mehr – und das alles mit einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitungen.

Dekorationen aus Marzipan sehen nicht nur sensationell aus, sondern sind für Mandelliebhaber auch geschmacklich wunderbar – es sei denn, die Dekorationen sind fast zu schade, um sie zu essen!

Lass Dich inspirieren und erstelle lustige, witzige, freche und kreative Figuren aus Marzipan oder Fondant!

Modellierungen mit Geling-Garantie

Auf der Basis der klassischen Modelliertechnik erstellst Du im Handumdrehen kleine, süsse, lustige und charaktervolle Figuren aus Marzipan.

Von A wie Aufbewahrung bis Z wie Zucker

Vom richtigen Aufbewahrung der Zutaten bis zum Portionen, Färben und Modellieren nichts ausgelassen.

Viele Profi Tipps & Tricks

Du bekommst viele Profi Tipps & Tricks die Dir die Planung und rationelle Herstellung Deiner Marzipan-Figuren vereinfachen.

Schritt-für-Schritt-Anleitungen

Mit diesen Anleitungen gelingen Dir die Marzipan-Figuren garantiert und Du erstellst wunderschöne und freche Torten-Dekorationen.

Lektionsplan

  • 1
    Kurs-Unterlagen - Magic Marzipan
    Franz Ziegler wurde von der Organisation der Weltmeisterschaften der Konditoren zum Pastry Chef of the Year 2008/2009 gewählt. Kurs-Unterlagen Hier findest eine vollständige Kurs-Dokumentation mit vielen wertvollen Tipps & Tricks zum Modelliere...
    Magic Marzipan
  • 2
    Lektion 01 - Einleitung Magic Marzipan
    In diesem Kurs erfährst Du alles, was Du schon lange über Marzipan und das Modellieren wissen wolltest: von der richtigen Verarbeitung, Modellierung, Färbung und Lagerung von Marzipan ist alles dabei. „Franz Ziegler wurde von der Organisation d...
    Magic Marzipan - Lektion 01 - Magic Marzipan 01
  • 3
    Lektion 02 - Marzipan Unterschiede
    Marzipan besteht im Wesentlichen aus gemahlenen, geschälten Mandeln und Puderzucker. Dabei ist die Herstellungsart des Französischen und des Lübecker Marzipans sehr unterschiedlich, was Auswirkungen auf die Modellierfähigkeit hat.
    Magic Marzipan - Ziegler_Magic_Marzipan_Coobook_3D
  • 4
    Lektion 03 - Marzipan modellieren – Grundformen
    Die Grundlage für alle Figuren sind die in der Modellierung am häufigsten gebrauchten Grundformen wie Kugel, Birne, Tropfen usw. Hast Du diese Techniken erst mal im Griff, ist das Modellieren ein Kinderspiel :-)
    Magic Marzipan - Lektion 03 - Grundformen
  • 5
    Lektion 04 - Marzipan färben & portionieren
    Je nach Qualität und Hersteller ist das Marzipan in seiner Grundfarbe heller oder dunkler. Es ist von Vorteile, Pulverfarben einzusetzen, da diese die Konsistenz nicht verändern und eine wirklich intensive Farbe ergeben.
    Magic Marzipan - Lektion 04 - Marzipan einfärben 01
  • 6
    Lektion 05 - Sting
    Diese kleine lustige Biene ist Ratz-Fatz gemacht und macht aus Deinem Bienenstich ein absoluter Hingucker!
    Magic Marzipan - Lektion 05 - Sting
  • 7
    Lektion 06 - Little Wing
    Ist es nicht goldig? Dieses kleine süsse Küken mit seiner frechen Frisur und dem unschuldigen Blick ist im Nu gemacht und ist einfach entzückend.
    Magic Marzipan - Lektion 06 - Little Wing
  • 8
    Lektion 07 - Robby Rabbit
    Dieser coole Hase kommt genau richtig und macht sich auf Deiner Ostertorte ganz besonders gut.
    Magic Marzipan - Lektion 07 - Robby Rabbit 01
  • 9
    Lektion 08 - Slimy
    Eine lustige Schnecke, die sich lässig auf ihrem Haus ausruht wird Deinen kleinen Gästen ganz besonders gut gefallen!
    Magic Marzipan - Lektion 08 - Slimy
  • 10
    Lektion 09 - Drago
    Dieser liebliche Drache erinnert ein wenig an Elliot das Schmunzelmonster und ist etwas aufwendiger in der Herstellung.
    Magic Marzipan - Lektion 08 - Drago
  • 11
    Lektion 10 - Piranha
    Der schielende Piranha sieht nicht nur ulkig aus, sondern ist auch ist im Handumdrehen modelliert.
    Magic Marzipan - Lektion 10 - Piraniha
  • 12
    Lektion 11 - Schlusswort Magic Marzipan
    Herzlichen Dank für Dein Interesse an diesem Kurs - ich hoffe sehr, Du konntest etwas Lernen und Dir sind Deine Marzipan-Figuren gelungen! Gerne darfst Du eine Rezension zu diesem Kurs schreiben; ich würde mich sehr darüber freuen! Nun aber gen...
    Magic Marzipan - Little Wing
  • 13
    Bonus-Videos Magic Marzipan
    Einige Ideen zu diesem Thema "Marzipan oder Modellieren" findest Du auf meinem Rezepte-Blog; hier eine kleine Auswahl :-) Spiderman aus Fondant modellieren Liegendes Einhorn aus Fondant Einhorn aus Fondant Baby Boy aus Fond...

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