Macarons

Wer liebt sie nicht: diese kleinen süssen, cremig-zarten, bunten und einzigartigen Baisergebäcke aus Frankreich!

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Macaron - das französische Baisergebäck

Rezepte mit Geling-Garantie

Mit diesen Rezepten gelingen Dir die Macarons garantiert und Du wirst bei Deinen Freunden und Verwandten zum „Macaron-Profi“ gekürt.

Von B wie Baiser bis Z wie Zucker

Vom richtigen Verarbeiten der Zutaten bis zum Dressieren, Backen und Befüllen wird nichts ausgelassen.

Viele Profi Tipps & Tricks

Du bekommst viele Profi Tipps & Tricks die Dir die Planung und rationelle Herstellung Deiner Macarons vereinfachen.

Edle & aussergewöhnliche Rezepte

Variantenreiche und edle Macaron-Rezepte: von einfarbige und\oder zweifarbige Macarons mit  sensationell cremige, fruchtigen und exotischen Füllungen.

Übersicht

Macaron – das französische Baisergebäck

Wer liebt sie nicht: diese kleinen süssen, cremig-zarten, bunten und einzigartigen Baisergebäcke aus Frankreich!

Das französische savoir vivre, die Leichtigkeit des Seins, feinste Zutaten und süsse Verführungen – Nichts beschreibt die französische Lebensart so treffend wie ein hauchzartes Macaron.

Das perfekte Macaron hat eine glatte Schale, kleine Füsschen am Rand und ist mit einer luftigen Creme gefüllt. Es ist nicht nur knusprig und weich, sondern auch cremig und zart.

Zugegeben: Macarons haben den Ruf von kleinen Diven, da sie sich nicht immer so verhalten, wie man es erwarten würde – daher gilt generell bei der Macaron-Herstellung: lass Dich nicht entmutigen und probiere es nochmals!

Es gibt zig unterschiedliche Arten, wie Du Macarons herstellen kannst: Rezepte mit oder ohne Abstehzeiten, mit frischem oder abgestandenem Eiweiss, mit gekochtem oder nicht-gekochtem Zucker und und und… In diesem Kurs zeige ich Dir eine absolut gelingsichere Variante. Wenn Du Dich genau an die Rezepte hältst, wirst auch Du bald zur „Macaron-Königin“! – Versprochen 🙂

Lass Dich inspirieren und erstelle selber kleine, bunte, süsse und cremig-zarte Macarons!

Lektion 11 - Irish Coffee Macarons
Lektion 09 - Schokoladen Macarons
Lektion 10 - Vanille Macarons
Lektion 17 - Rosenwasser Macarons
Lektion 13 - Orangen Schokoladen Macarons
Lektion 14 - Apfel Macarons
Lektion 16 - Kokos Mango Macarons
Lektion 15 - Bananen Joghurt Macarons

Inhalte

18 Video Lektionen + Bonus Lektionen

Über 150 Minuten Laufzeit

Kurs- und Rezept Doku

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Lektionsplan

  • 1
    Kurs-Unterlagen - Macarons
    Hier findest eine vollständige Kurs-Dokumentation mit vielen wertvollen Tipps & Tricks und Rezepten Kurs-Unterlagen - Macarons Macaron Schablone  
    Online Kurs - Macarons
  • 2
    Lektion 01 - Einleitung Macarons
    Das französische savoir vivre, die Leichtigkeit des Seins, feinste Zutaten und süsse Verführungen - Nichts beschreibt die französische Lebensart so treffend wie ein hauchzartes Macaron.
  • 3
    Lektion 02 - Mandel-Puderzucker – Grundmischung
    Durch das Mixen der Mandeln mit dem Puderzucker werden diese noch feiner zerkleinert und bekommen einen idealen Feinheitsgrad für die Macarons.
    Lektion 17 - Rosenwasser Macarons
  • 4
    Lektion 03 - Macarons – theoretischer Produktions-Ablauf
    Es gibt zig unterschiedliche Arten, wie Du Macarons herstellen kannst: Rezepte mit oder ohne Abstehzeiten, mit frischem oder abgestandenem Eiweiss, mit gekochtem oder nicht-gekochtem Zucker und und und.
    Lektion 16 - Kokos Mango Macarons
  • 5
    Lektion 04 - Macaron Grundrezept
    Wer liebt sie nicht: diese kleinen süssen, cremig-zarten, bunten und einzigartigen Baisergebäcke aus Frankreich!
    Lektion 15 - Bananen Joghurt Macarons
  • 6
    Lektion 05 - Macaron einfärben
    Beim Einfärben der Macaron-Massen sind die Mengenangaben peinlichst genau einzuhalten, um die Konsistenz der Massen und damit sensationelle Macarons zu erhalten.
    Lektion 05 - Macarons einfärben
  • 7
    Lektion 06 - Macarons geniessen
    Der Feuchtigkeitsaustausch der zwischen der Macaron-Schalen und der Füllung stattfinden sollte, ist extrem wichtig für ein sensationelles Aroma.
    Lektion 13 - Orangen Schokoladen Macarons
  • 8
    Lektion 07 - Goldene Macarons-Regeln & Fehler
    Nimm DirZeit und habe Geduld mit den Zutaten, mit Dir, den Raumtemperaturen usw. Macarons sind Diven und manchmal klappst erst beim zweiten oder dritten Mal. Lass Dich nicht entmutigen!
    Lektion 07 - Goldene Regeln
  • 9
    Lektion 08 - Himbeer Schokoladen Macarons
    Deine Gäste werden Dich für diese Himbeer Macarons lieben: sie sind nicht nur knusprig und weich, sondern auch cremig und zart.
  • 10
    Lektion 09 - Schokolade Macarons
    Diese Schokoladen-Macarons sehen nicht nur sensationell aus, sondern schmecken auch fantastisch und haben grosses Suchtpotenzial!
    Lektion 09 - Schokoladen Macarons
  • 11
    Lektion 10 - Vanille Macarons – Macarons
    Knusprig zarte Vanille Macarons mit einer traumhaften und aromatischen Creme denen wohl niemand widerstehen kann!
    Lektion 10 - Vanille Macarons
  • 12
    Lektion 11 - Irish Coffee Macarons
    Macarons in ihrem schönsten Kleid: geniesse diese wunderbaren und cremigen Irish Coffee Macarons zum Nachmittagskaffee.
    Lektion 11 - Irish Coffee Macarons
  • 13
    Lektion 12 - Zitronen Macarons
    Diese Zitronen-Macarons sind der Hingucker auf jedem Dessert-Buffet und bestechen nicht nur durch ihre frische Farbe, sondern auch durch ihre fruchtige Creme.
    Lektion 12 - Zitronen Macarons
  • 14
    Lektion 13 - Orangen Schokoladen Macarons
    Vive la France – erstelle auf einfache Art diese knusprig-weichen und leckeren Orangen Schokoladen Macarons und werde zur Macaron-Königin!
    Lektion 13 - Orangen Schokoladen Macarons
  • 15
    Lektion 14 - Apfel Macarons
    Überrasche Deine Familie und Freunde mit selbstgemachten Apfel-Macarons und der Applaus ist Dirgarantiert!
    Lektion 14 - Apfel Macarons
  • 16
    Lektion 15 - Bananen Joghurt Macarons
    Banana Joe – mit diesem Bananen Joghurt Macarons zauberst Du jedem Bananen-Liebhaber ein Lächeln ins Gesicht!
    Lektion 15 - Bananen Joghurt Macarons
  • 17
    Lektion 16 - Kokos Mango Macarons
    Mit diesem Kokos Mango Macarons erstellst Du ganz einfach eine wahre exotische Gaumenfreude!
    Lektion 16 - Kokos Mango Macarons
  • 18
    Lektion 17 - Rosenwasser Macarons
    Diese luxuriösen und edlen Rosenwasser Macarons passen genauso gut zum Valentinstag wie zum Muttertag und bestechen durch ihren unverwechselbaren Geschmack.
    Lektion 17 - Rosenwasser Macarons
  • 19
    Lektion 18 - Schlusswort Macarons
    Herzlichen Dank für Dein Interesse an diesem Kurs - ich hoffe sehr, Du konntest etwas Lernen und Dirsind Deine Macarons gelungen! Gerne darfst Du eine Rezension zu diesem Kurs schreiben; ich würde mich sehr darüber freuen! Nun aber genug der Wort...
    Macarons
  • 20
    Bonus-Lektion Macarons
    Weitere Rezepte zu diesem Thema "Macarons" findest Du auf meinem Rezepte-Blog; hier eine kleine Auswahl :-) Macarons mit Orangen Zimt Füllung Beste Ganache Methode Buttercreme Grundrezept Lemon Curd / Zitronencreme ...
    Lektion 16 - Kokos Mango Macarons

Macarons

Wer liebt sie nicht: diese kleinen süssen, cremig-zarten, bunten und einzigartigen Baisergebäcke aus Frankreich!

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