Macarons inkl. GRATIS Pralinen-Kurs Bundle – Online-Kurse

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Kurs Übersicht

Macarons & Pralinen

Rezepte mit Geling-Garantie

Mit diesen Rezepten gelingen dir die Macarons garantiert und du wirst bei deinen Freunden und Verwand-ten zum „Macaron-Profi“ gekürt.

Tipps und Tricks

Vom richtigen Verarbeiten der Zutaten bis zum Dressieren, Backen und Befüllen wird nichts ausgelassen.

Von B wie Baiser bis Z wie Zucker

Von der Planung, Herstellen der einzelnen Rezepte bis zur richtigen Verarbeitung der Rohstoffe wird nichts ausgelassen.

Macarons & Pralinen

Alle Rezepte lassen sich zuhause ohne teure Werkzeuge oder Maschinen gelingsicher herstellen.

Übersicht

Mit diesem DUO PACK SPECIAL DEAL bekommst Du Zugriffe auf die beiden Online-Kurse «Macarons» und «Pralinen»

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Lektion 16 - Kokos Mango Macarons
Lektion 09 - Schokoladen Macarons
Lektion 15 - Bananen Joghurt Macarons
Lektion 11 - Orangen Pralinen
Lektion 14 - Mocca Pralinen
Lektion 09 - Champagner Truffes

Inhalte

34 Video Lektionen + Bonus Lektionen

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Lektionsplan

Macarons

  • 1
    Kurs-Unterlagen - Macarons
    Hier findest eine vollständige Kurs-Dokumentation mit vielen wertvollen Tipps & Tricks und Rezepten >>> Kurs-Unterlagen - Macarons >>> Macaron Schablone Marcels Produkt-Empfehlungen Hier findest du Marcels Lieblings-Pro...
    Online Kurs - Macarons
  • 2
    Lektion 01 - Einleitung Macarons
    Das französische savoir vivre, die Leichtigkeit des Seins, feinste Zutaten und süsse Verführungen - Nichts beschreibt die französische Lebensart so treffend wie ein hauchzartes Macaron.
  • 3
    Lektion 02 - Mandel-Puderzucker – Grundmischung
    Durch das Mixen der Mandeln mit dem Puderzucker werden diese noch feiner zerkleinert und bekommen einen idealen Feinheitsgrad für die Macarons.
    Lektion 17 - Rosenwasser Macarons
  • 4
    Lektion 03 - Macarons – theoretischer Produktions-Ablauf
    Es gibt zig unterschiedliche Arten, wie Du Macarons herstellen kannst: Rezepte mit oder ohne Abstehzeiten, mit frischem oder abgestandenem Eiweiss, mit gekochtem oder nicht-gekochtem Zucker und und und.
    Lektion 16 - Kokos Mango Macarons
  • 5
    Lektion 04 - Macaron Grundrezept
    Wer liebt sie nicht: diese kleinen süssen, cremig-zarten, bunten und einzigartigen Baisergebäcke aus Frankreich!
    Lektion 15 - Bananen Joghurt Macarons
  • 6
    Lektion 05 - Macaron einfärben
    Beim Einfärben der Macaron-Massen sind die Mengenangaben peinlichst genau einzuhalten, um die Konsistenz der Massen und damit sensationelle Macarons zu erhalten.
    Lektion 05 - Macarons einfärben
  • 7
    Lektion 06 - Macarons geniessen
    Der Feuchtigkeitsaustausch der zwischen der Macaron-Schalen und der Füllung stattfinden sollte, ist extrem wichtig für ein sensationelles Aroma.
    Lektion 13 - Orangen Schokoladen Macarons
  • 8
    Lektion 07 - Goldene Macarons-Regeln & Fehler
    Nimm DirZeit und habe Geduld mit den Zutaten, mit Dir, den Raumtemperaturen usw. Macarons sind Diven und manchmal klappst erst beim zweiten oder dritten Mal. Lass Dich nicht entmutigen!
    Lektion 07 - Goldene Regeln
  • 9
    Lektion 08 - Himbeer Schokoladen Macarons
    Deine Gäste werden Dich für diese Himbeer Macarons lieben: sie sind nicht nur knusprig und weich, sondern auch cremig und zart.
  • 10
    Lektion 09 - Schokolade Macarons
    Diese Schokoladen-Macarons sehen nicht nur sensationell aus, sondern schmecken auch fantastisch und haben grosses Suchtpotenzial!
    Lektion 09 - Schokoladen Macarons
  • 11
    Lektion 10 - Vanille Macarons – Macarons
    Knusprig zarte Vanille Macarons mit einer traumhaften und aromatischen Creme denen wohl niemand widerstehen kann!
    Lektion 10 - Vanille Macarons
  • 12
    Lektion 11 - Irish Coffee Macarons
    Macarons in ihrem schönsten Kleid: geniesse diese wunderbaren und cremigen Irish Coffee Macarons zum Nachmittagskaffee.
    Lektion 11 - Irish Coffee Macarons
  • 13
    Lektion 12 - Zitronen Macarons
    Diese Zitronen-Macarons sind der Hingucker auf jedem Dessert-Buffet und bestechen nicht nur durch ihre frische Farbe, sondern auch durch ihre fruchtige Creme.
    Lektion 12 - Zitronen Macarons
  • 14
    Lektion 13 - Orangen Schokoladen Macarons
    Vive la France – erstelle auf einfache Art diese knusprig-weichen und leckeren Orangen Schokoladen Macarons und werde zur Macaron-Königin!
    Lektion 13 - Orangen Schokoladen Macarons
  • 15
    Lektion 14 - Apfel Macarons
    Überrasche Deine Familie und Freunde mit selbstgemachten Apfel-Macarons und der Applaus ist Dirgarantiert!
    Lektion 14 - Apfel Macarons
  • 16
    Lektion 15 - Bananen Joghurt Macarons
    Banana Joe – mit diesem Bananen Joghurt Macarons zauberst Du jedem Bananen-Liebhaber ein Lächeln ins Gesicht!
    Lektion 15 - Bananen Joghurt Macarons
  • 17
    Lektion 16 - Kokos Mango Macarons
    Mit diesem Kokos Mango Macarons erstellst Du ganz einfach eine wahre exotische Gaumenfreude!
    Lektion 16 - Kokos Mango Macarons
  • 18
    Lektion 17 - Rosenwasser Macarons
    Diese luxuriösen und edlen Rosenwasser Macarons passen genauso gut zum Valentinstag wie zum Muttertag und bestechen durch ihren unverwechselbaren Geschmack.
    Lektion 17 - Rosenwasser Macarons
  • 19
    Lektion 18 - Schlusswort Macarons
    Herzlichen Dank für Dein Interesse an diesem Kurs - ich hoffe sehr, Du konntest etwas Lernen und Dirsind Deine Macarons gelungen! Gerne darfst Du eine Rezension zu diesem Kurs schreiben; ich würde mich sehr darüber freuen! Nun aber genug der Wort...
    Macarons
  • 20
    Bonus-Lektion Macarons
    Weitere Rezepte zu diesem Thema "Macarons" findest Du auf meinem Rezepte-Blog; hier eine kleine Auswahl :-) Macarons mit Orangen Zimt Füllung Beste Ganache Methode Buttercreme Grundrezept Lemon Curd / Zitronencreme ...
    Lektion 16 - Kokos Mango Macarons

Hausgemachte Pralinen

  • 1
    Bonus-Videos Pralinen
    Eine grosse Auswahl Rezepte zum Thema "Pralinen" findest Du auf meinem Rezepte-Blog; hier eine kleine Auswahl :-) Kuvertüre temperieren Abziehfolie/Transferfolie für Schokolade Schokolade richtig einfärben Schokoladen Os...
    Lektion 10 - Himbeer Pralinen
  • 2
    Lektion 16 - Schlusswort Pralinen
    Herzlichen Dank für Dein Interesse an diesem Kurs - ich hoffe sehr, Du konntest etwas Lernen und Dirsind Deine Pralinen gelungen! Gerne darfst Du eine Rezension zu diesem Kurs schreiben; ich würde mich sehr darüber freuen! Nun aber genug der Wort...
    Hausgemachte Pralinen
  • 3
    Lektion 15 - Pistazien Gianduja Pralinen
    Eine Praline für alle, die Nüsse lieben: Dieser zartschmelzenden Pistazien Gianduja Praline kann wohl niemand widerstehen!
    Lektion 15 - Pistazeien Gianduja Pralinen
  • 4
    Lektion 14 - Mocca Pralinen
    Für alle Kaffee-Liebhaber ist diese Mocca Praline ein absolutes „Must-Have“ – nicht nur ein Hingucker, sondern auch richtig lecker!
    Lektion 14 - Mocca Pralinen
  • 5
    Lektion 13 - Kakaofrucht Pralinen
    Schokolade pur – diese edle Praline besticht nicht nur durch ihr buntes Äusseres, sie hat auch ein traumhaftes, schokoladiges Innenleben.
    Lektion 13 - Kakaofrucht Pralinen
  • 6
    Lektion 12 - Caramel Cornflakes Pralinen
    Diese köstlichen Caramel Pralinen mit den knusprigen Cornflakes eignet sich perfekt zum Verschenken für alle Crunch-Liebhaber.
    Lektion 12 - Caramel Cornflakes Pralinen
  • 7
    Lektion 11 - Orangen Pralinen
    Diese fruchtigen Orangen Pralinen sind ein zartes Dessert, das alle Naschkatzen begeistern wird.
    Lektion 11 - Orangen Pralinen
  • 8
    Lektion 10 - Himbeer Pralinen
    Mit diesen Himbeer Pralinen erstellst Du eine traumhaft leckere, edle und süsse Kombination von Beeren und Schokolade – himmlisch!
    Lektion 10 - Himbeer Pralinen
  • 9
    Lektion 09 - Champagner Trüffel
    Diese leckeren und edlen Champagner Truffes harmonieren perfekt mit einer Tasse Kaffee und sind der perfekte Abschluss nach einem ausgedehnten Mahl.
    Lektion 09 - Champagner Truffes
  • 10
    Lektion 08 - Weisse Trüffel
    Mit den zarten weissen Truffes begeisterst Du Deine Gäste garantiert, dieser zarte Schmelz und das Knacken beim Reinbeissen – einfach unwiderstehlich!
    Lektion 08 - Weisse Truffes
  • 11
    Lektion 07 - Dunkle Trüffel handgerollt
    Mit diesem einfachen Trüffel-Rezept gelingen Dirtraumhafte Kugeln wie vom Confiseur - einfach himmlisch und so einfach in der Herstellung!
    Lektion 07 - Handgerollte dunkle Truffes
  • 12
    Lektion 06 - Lagerung der Pralinen
    Pralinen sind Diven und haben grosse Temperaturschwankungen überhaupt nicht gerne. Die ideale Lagertemperatur für Pralinen liegt zwischen 15 - 18°C. D.h. auf keinen Fall im Kühlschrank lagern!
    Lektion 12 - Caramel Cornflakes Pralinen
  • 13
    Lektion 05 - Haltbarkeit der Pralinen
    Pralinen mit einem höheren Wassergehalt sind bedeutend weniger lange haltbar, wie Pralinen ohne wasserreiche Zutaten.
    Lektion 13 - Kakaofrucht Pralinen
  • 14
    Lektion 04 - Häufige Fehler
    Hier erfährst Du, welche häufigen Fehler Du bei der Pralinen-Herstellung unbedingt vermeiden solltest, um leckere und schöne Ergebnisse zu bekommen.
    Lektion 04 - Kuvertüre auflösen 02a
  • 15
    Lektion 03 - Wichtige Tipps zur Verarbeitung
    Wenn Du diese Tipps & Tricks berücksichtigst, stehen dem Gelingen Deiner hausgemachten Pralinen und Trüffel nichts mehr im Wege :-)
    Lektion 14 - Mocca Pralinen
  • 16
    Lektion 02 - Kuvertüre / Couverture richtig temperieren
    Hier erfährst Du, warum die Kuvertüre unbedingt temperiert werden muss, worauf dabei zu achten ist und wie Du am besten vorgehst.
    Lektion 15 - Pistazeien Gianduja Pralinen
  • 17
    Lektion 01 - Einleitung Pralinen
    Ob Trüffel, Schnittpralinen, Formpralinen, aufgespritzte Pralinen, gefüllte Hohlpralinen; hier wird nichts wird ausgelassen –Du erfährst Schritt-für-Schritt, wie Du Pralinen in den unterschiedlichsten Formen, Geschmacksrichtungen, Konsistenzen ...
    Hausgemachte Pralinen
  • 18
    Kurs-Unterlagen - Hausgemachte Pralinen
    Hier findest eine vollständige Kurs-Dokumentation mit vielen wertvollen Tipps & Tricks und Rezepten >>> Kurs-Unterlagen - Hausgemachte Pralinen >>> Richtwerte zum Temperieren Marcels Produkt-Empfehlungen Hier findest ...

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