Konfekt – Online-Kurs

Wer liebt sie nicht – diese kleinen, süssen Leckereien, die zum Nachmittagskaffee- oder Tee, zu Eis- oder Cremedesserts serviert werden.

49.90 CHF inkl. MwSt.

KURS Inhalt

22 Video Lektionen + Bonus Lektionen

Über 190 Minuten Laufzeit

umfangreiche Kurs-Doku

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Konfekt – Online-Kurs

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Konfekt – Online-Kurs

Petit fours oder auch Konfekt genannt, werden aus den unterschiedlichsten Teigen und Massen hergestellt, dabei kann es gefüllt oder ungefüllt sein. Es ist weit mehr, als nur Kekse im Kleinformat: sie sind die Luxusvariante von kleinen Köstlichkeiten!

In diesem Kurs zeige ich Dir, wie Du die verschiedenen Teige und Massen zu sensationellen Gebäcken verwenden kannst und worauf dabei zu achten ist. Dabei schauen wir uns verschiedene Techniken und Herstellungsarten etwas genauer an. Und natürlich kommen dabei aromatische und leckere Füllungen nicht zu kurz.

Überzeuge Dich selbst, wie einfach die Herstellung von köstlichem Hauskonfekt sein kann – und das alles in Deiner eigenen Küche und ohne spezielles Equipment. Von Mini-Linzer bis zu Katzenpfötchen ist alles dabei – wir haben für Dich ein umfangreiches Sortiment zusammengestellt.

Lass Dich inspirieren und backe wunderbares Konfekt in der eigenen Küche!

Rezepte mit Geling-Garantie

Mit diesen Rezepten gelingt Dein Konfekt garantiert und Deine Gäste werden Dich dafür lieben!

von A wie Ausrollen bis Z wie Zuckergehalt

Von der Planung, Herstellen der einzelnen Rezepte bis zur richtigen Verarbeitung der Rohstoffe wird nichts ausgelassen.

Viele Profi Tipps & Tricks

Du bekommst viele Profi Tipps & Tricks, die dir die Planung und rationelle Herstellung Deines Konfektes vereinfachen.

Leckere & aussergewöhnliche Rezepte

Variantenreiche Konfekt-Rezepte: mal ausgestochen, mal dressiert, mal von Hand geformt – alles ist in diesem Kurs dabei.

Lektionsplan

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Kurs-Unterlagen - Konfekt
Von der Planung, Herstellen der einzelnen Rezepte bis zur richtigen Verarbeitung der Rohstoffe wird nichts ausgelassen. Hier findest eine vollständige Kurs-Dokumentation mit vielen wertvollen Tipps & Tricks und Rezepten >>> Kurs-U...
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Lektion 01 - Einleitung Konfekt
Wer liebt sie nicht – diese kleinen, süssen Leckereien, die zum Nachmittagskaffee- oder Tee, zu Eis- oder Cremedesserts serviert werden.
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Lektion 02 - Planung
In dieser Lektion schauen wir uns das rationelle Herstellen von Konfekt etwas genauer an: bei einer guten Planung kannst Du recht viel Zeit sparen.
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Lektion 03 - Haltbarkeit Konfekt
Das Konfekt ist in gut verschliessbaren Dosen ca. 2-4 Wochen haltbar, d.h. luftdicht verpackt hält das Konfekt bedeutend länger als lose auf einem Teller (ca. 1 Woche haltbar).
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Lektion 04 - Grundrezept Marmelade
Selbst gemachte Marmelade schmeckt immer noch am besten: sie ist ideal als Füllung diverser Kekse und Konfekt.
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Lektion 05 - Grundrezept Mürbeteig
Ein Grundrezept für Mürbeteig gehört in jede gute Rezeptesammlung; hier zeige ich Dir meine einfache und schnelle Variante zur Herstellung.
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Lektion 06 - Mürbeteig Schalen
Hier zeige ich Dir eine einfache Technik, um selber köstliche Mürbeteig-Schalen herzustellen.
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Lektion 07 - Linzer
Den beliebten Linzer im Mini-Format kann wohl niemand widerstehen – und mit hausgemachter Marmelade einfach nur köstlich.
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Lektion 08 - Exotic
Dieses Exotic Konfekt besticht durch sein einmaliges süss-säuerliches Aroma – Ferien-Feeling pur!
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Lektion 09 - Vanilla Triangel
Ein köstliches Vanille Triangel mit hausgemachter Erdbeermarmelade ist genau das Richtige für alle Vanille-Liebhaber!
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Lektion 10 - Schoko Bögen
Wunderbar mürbe Schoko Bögen mit einer schnellen Ganache gefüllt dürfen hier auf keinen Fall fehlen.
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Lektion 11 - Katzenpfoten
Die Katzenpfoten sind auch unter dem Namen Tarragoner oder Züri-Nüssli bekannt. Sie gehören wohl zu den bekanntesten Spritzgebäcken und werden nicht nur zu Weihnachten gerne zu Kaffee oder Tee serviert.
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Lektion 12 - Studentenküsse
Die Mandel-Liebhaber unter Euch werden diese hausgemachten Studentenküsse lieben.
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Lektion 13 - Eisenbahnschienen
Eine super Kombination von knusprigem Mürbeteigboden mit einer süsslichen Makronenmasse und leicht säuerlicher Himbeermarmelade bekommst du mit diesen Eisenbahnschienen.
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Lektion 14 - Spitzbuben
Spitzbuben zählen zu den Konfekt-Klassikern und sind von Jung und Alt gleichermassen beliebt!
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Lektion 15 - Sonnenuntergänge
Diese wunderschönen Sonnenuntergänge sind ratz-fatz hergestellt und schmecken einfach nur köstlich.
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Lektion 16 - Noisette
Diese Noisette, Nusstörten in einer mürben Schale und einer köstlichen Nussfüllung ist für jeden Nussliebhaber gedacht.
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Lektion 17 - Zitronen
Wie heisst es so schön: sauer macht lustig! Und dazu passen diese feinen Zitronentörtchen ganz ausgezeichnet.
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Lektion 18 - Harlekin
Dieses klassischen Harlekin sind typischerweise zweifarbig und genau das Richtige, für alle Schleckmäuler.
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Lektion 19 - Carac
Die Caracs sind ein typisches Schweizer Konfekt, welche mit einer zartschmelzenden Ganache gefüllt sind.
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Lektion 20 - Wiener Waffeln
Hier bekommst Du das perfekte Wiener Waffeln Rezept: ein mürbes und doch sehr fruchtiges Konfekt, das man einfach lieben muss.
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Lektion 21 - Gianduja Taler
Alle Freunde von Baiser-Massen werden diese köstlichen Gianduja-Taler – auch unter dem Namen Duchesse bekannt - lieben.
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Lektion 22 - Schlusswort
Herzlichen Dank für Dein Interesse am Kurs «Konfekt» - ich hoffe sehr, Du konntest etwas Lernen und Dir sind Deine Gebäcke gelungen! Gerne darfst Du eine Rezension zu diesem Kurs schreiben; ich würde mich sehr darüber freuen!
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Bonus-Videos - Konfekt
Weitere Rezepte zum Thema «Konfekt» findest Du auf meinem Rezepte-Blog; hier eine kleine Auswahl :-) Amaretti Vanille Brezel Zitronen Kekse Vanille Kipferl Florentiner Haferkekse Nougat Sterne (glu...