Konfekt

Wer liebt sie nicht – diese kleinen, süssen Leckereien, die zum Nachmittagskaffee- oder Tee, zu Eis- oder Cremedesserts serviert werden.

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Konfekt - Hausgemachtes Konfekt vom Feinsten

Mürbeteig Böden
Konfekt 03
Konfekt 04
Konfekt 06
Konfekt 13
Konfekt 07

Rezepte mit Geling-Garantie

Mit diesen Rezepten gelingt Dein Konfekt garantiert und Deine Gäste werden Dich dafür lieben!

von A wie Ausrollen bis Z wie Zuckergehalt

Von der Planung, Herstellen der einzelnen Rezepte bis zur richtigen Verarbeitung der Rohstoffe wird nichts ausgelassen.

Viele Profi Tipps & Tricks

Du bekommst viele Profi Tipps & Tricks, die Dir die Planung und rationelle Herstellung Deines Konfektes vereinfachen.

Leckere & aussergewöhnliche Rezepte

Variantenreiche Konfekt-Rezepte: mal ausgestochen, mal dressiert, mal von Hand geformt – alles ist in diesem Kurs dabei.

Übersicht

Konfekt – Hausgemachtes Konfekt vom Feinsten

Konfekt oder auch Petit fours genannt, werden aus den unterschiedlichsten Teigen und Massen hergestellt, dabei kann es gefüllt oder ungefüllt sein. „Konfekt“ ist weit mehr, als nur nur Kekse im Kleinformat: sie sind die Luxusvariante von kleinen Köstlichkeiten!

In diesem Kurs zeige ich Dir, wie Du die verschiedenen Teige und Massen zu sensationellen Gebäcken verwenden kannst und worauf dabei zu achten ist. Dabei schauen wir uns verschiedene Techniken und Herstellungsarten etwas genauer an. Und natürlich kommen dabei aromatische und leckere Füllungen nicht zu kurz.

Überzeuge Dich selbst, wie einfach die Herstellung von köstlichem Konfekt sein kann – und das alles in Deiner eigenen Küche und ohne spezielles Equipment. Von Mini-Linzer bis zu Katzenpfötchen ist alles dabei – wir haben für Dich ein umfangreiches Konfektsortiment zusammengestellt.

Lass Dich inspirieren und backe wunderbares Konfekt in der eigenen Küche!

Exotic
Katzenpfoten
Linzer
Spitzbuben
Schoko Bögen
Zitronen

Inhalte

22 Video Lektionen + Bonus Lektionen

Über 190 Minuten Laufzeit

umfangreiche Kurs-Doku

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Lektionsplan

  • 1
    Kursunterlagen - Konfekt
    Hier findest eine vollständige Kurs-Dokumentation mit vielen wertvollen Tipps & Tricks und Rezepten >>> Kurs-Unterlagen - Konfekt >>> Lektion 10 - Schoko Bögen Schablone
  • 2
    Lektion 01 - Einleitung Konfekt
    Wer liebt sie nicht – diese kleinen, süssen Leckereien, die zum Nachmittagskaffee- oder Tee, zu Eis- oder Cremedesserts serviert werden.    
  • 3
    Lektion 02 - Planung
    In dieser Lektion schauen wir uns das rationelle Herstellen von Konfekt etwas genauer an: bei einer guten Planung kannst Du recht viel Zeit sparen.  
  • 4
    Lektion 03 - Haltbarkeit Konfekt
    Das Konfekt ist in gut verschliessbaren Dosen ca. 2-4 Wochen haltbar, d.h. luftdicht verpackt hält das Konfekt bedeutend länger als lose auf einem Teller (ca. 1 Woche haltbar).  
  • 5
    Lektion 04 - Grundrezept Marmelade
    Selbst gemachte Marmelade schmeckt immer noch am besten: sie ist ideal als Füllung diverser Kekse und Konfekt.  
  • 6
    Lektion 05 - Grundrezept Mürbeteig
    Ein Grundrezept für Mürbeteig gehört in jede gute Rezeptesammlung; hier zeige ich Dir meine einfache und schnelle Variante zur Herstellung.  
  • 7
    Lektion 06 - Mürbeteig Schalen
    Hier zeige ich Dir eine einfache Technik, um selber köstliche Mürbeteig-Schalen herzustellen.  
    Mürbeteig Böden
  • 8
    Lektion 07 - Linzer
    Den beliebten Linzer im Mini-Format kann wohl niemand widerstehen – und mit hausgemachter Marmelade einfach nur köstlich.  
    Linzer
  • 9
    Lektion 08 - Exotic
    Dieses Exotic Konfekt besticht durch sein einmaliges süss-säuerliches Aroma – Ferien-Feeling pur!  
    Exotic
  • 10
    Lektion 09 - Vanilla Triangel
    Ein köstliches Vanille Triangel mit hausgemachter Erdbeermarmelade ist genau das Richtige für alle Vanille-Liebhaber!  
    Vanilla Triangel
  • 11
    Lektion 10 - Schoko Bögen
    Wunderbar mürbe Schoko Bögen mit einer schnellen Ganache gefüllt dürfen hier auf keinen Fall fehlen.  
    Schoko Bögen
  • 12
    Lektion 11 - Katzenpfoten
    Die Katzenpfoten – auch unter dem Namen Tarragoner oder Züri-Nüssli bekannt – gehören wohl zu den bekanntesten Spritzgebäcken und werden nicht nur zu Weihnachten gerne zu Kaffee oder Tee serviert.  
    Katzenpfoten
  • 13
    Lektion 12 - Studentenküsse
    Die Mandel-Liebhaber unter Euch werden diese hausgemachten Studentenküsse lieben.  
  • 14
    Lektion 13 - Eisenbahnschienen
    Eine super Kombination von knusprigem Mürbeteigboden mit einer süsslichen Makronenmasse und leicht säuerlicher Himbeermarmelade.  
    Eisenbahnschienen
  • 15
    Lektion 14 - Spitzbuben
    Spitzbuben zählen zu den Konfekt-Klassikern und sind von Jung und Alt gleichermassen beliebt!    
    Spitzbuben
  • 16
    Lektion 15 - Sonnenuntergänge
    Diese wunderschönen Sonnenuntergänge sind ratz-fatz hergestellt und schmecken einfach nur köstlich.  
    Sonnenuntergänge
  • 17
    Lektion 16 - Noisette
    Diese Noisette, Nusstörten in einer mürben Schale und einer köstlichen Nussfüllung ist für jeden Nussliebhaber gedacht.  
  • 18
    Lektion 17 - Zitronen
    Wie heisst es so schön: sauer macht lustig! Und dazu passen diese feinen Zitronentörtchen ganz ausgezeichnet.
    Zitronen
  • 19
    Lektion 18 - Harlekin
    Dieses klassischen Harlekin sind typischerweise zweifarbig und genau das Richtige, für alle Schleckmäuler.    
  • 20
    Lektion 19 - Carac
    Die Caracs sind ein typisches Schweizer Konfekt, welche mit einer zartschmelzenden Ganache gefüllt sind.  
  • 21
    Lektion 20 - Wiener Waffeln
    Hier bekommst Du das perfekte Wiener Waffeln Rezept: ein mürbes und doch sehr fruchtiges Konfekt, das man einfach lieben muss.  
  • 22
    Lektion 21 - Gianduja Taler
    Alle Freunde von Baiser-Massen werden diese köstlichen Gianduja-Taler – auch unter dem Namen Duchesse bekannt - lieben.  
    Gianduja Taler
  • 23
    Lektion 22 - Schlusswort
    Herzlichen Dank für Dein Interesse am Kurs «Konfekt» - ich hoffe sehr, Du konntest etwas Lernen und Dir sind Deine Gebäcke gelungen! Gerne darfst Du eine Rezension zu diesem Kurs schreiben; ich würde mich sehr darüber freuen!  
  • 24
    Bonus-Videos - Konfekt
    Weitere Rezepte zum Thema «Konfekt» findest Du auf meinem Rezepte-Blog; hier eine kleine Auswahl :-) Amaretti Vanille Brezel Zitronen Kekse Vanille Kipferl Florentiner Haferkekse Nougat Sterne (glu...

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