Brotvariationen – Kurs in der Backstube
In diesem Kurs zeige ich Dir, wie Du auf zig verschiedene Arten und mit den unterschiedlichsten Getreiden und Körner traumhafte Brote selber backen kannst.
13.00 Uhr - 18.00 Uhr (5 Std.)
CreaBeck Luzernerstrasse 23 5643 Sins Schweiz KURS Inhalt
Herstellung verschiedener Broten mit Hefe
Herstellung verschiedener Broten mit Sauerteig
Kennenlernen der verschiedenen Triebführungsarten
Genügend Zeit, um auf Deine Fragen einzugehen
Viele Tipps & Tricks direkt vom Profi Brotvariationen – Kurs in der Backstube
In diesem Kurs zeige ich Dir, wie Du auf zig verschiedene Arten und mit den unterschiedlichsten Getreiden und Körner traumhafte Brote selber backen kannst. Dabei schauen wir uns die verschiedenen Triebführungsarten an und erstellen traumhafte, aromatische Brote. Wir gehen auf die Verwendung von Hefe und Sauerteig ein.
Dieser Kurs beinhaltet eine Vielzahl verschiedener Brotsorten mit unterschiedlichen Herstellungstechniken.
Jeder Teilnehmer backt im Kurs mind. 5 verschiedene Brote und lernt dabei das richtige Kneten und Formen des Teiges und die ganzen Grundlagen, um in Zukunft leckeres, knuspriges Brot zu Hause zu backen.
Eine lange Reifezeit ist für ein gutes Brotaroma unumgänglich, darum werden für den Kurs einzelne Vorstufen und -Teige bereits vorbereitet sein. Diese werden teilweise im Kurs zu Übungszwecken nochmals hergestellt.
Um zu Hause das Gelernte auch erfolgreich umzusetzen, bekommt jeder Teilnehmer eine ausführliche Kurs-Dokumentation mit Rezepten und Anleitungen zum gelingsicheren Nachbacken ausgehändigt.
Und das nimmst Du mit nach Hause…
- 5-6 verschiedene selbstgemachte Brote
- Kurs-Dokumentation mit Anleitungen und Rezepten
- Viele persönliche Tipps & Tricks
- 10%-Gutschein für Online-Shop und/oder Academy
(für eine einmalige Einlösung innerhalb 1 Jahr) - Kurs-Zertifikat
Kurs im Überblick
- Herstellung verschiedener Broten mit Hefe
- Herstellung verschiedener Broten mit Sauerteig
- Kennenlernen der verschiedenen Triebführungsarten
- Genügend Zeit, um auf Deine Fragen einzugehen
- Viele Tipps & Tricks direkt vom Profi
Im Kurs inbegriffen
- Kursleitung, Raummiete, Schürze
- Getränke: Mineral & Kaffee
- Alle Rohstoffe und Zutaten für die Herstellung
- Alle selbst hergestellten Brote zum nach Hause nehmen
- Kursdokumentation mit den Rezepten
- Verpackungsmaterial
Lass uns zusammen Brote backen!
Liebe Grüsse aus der Bäckerei
Marcel
Brotvariationen – Kurs in der Backstube
In diesem Kurs zeige ich Dir, wie Du auf zig verschiedene Arten und mit den unterschiedlichsten Getreiden und Körner traumhafte Brote selber backen kannst.
Schweiz 
Deutschland 
Martin Kammermann –
Hallo Marcel
Ich kann nur sagen, dass ich voll begeistert war von deinem Kurs.
Mich hat schon lange nichts mehr so fasziniert wie dieser Kurs. Ich kann es nun kaum erwarten Zuhause loszulegen mit deinen Rezepten.
Wie auch ich freut sich meine Familie mit.
Danke an dich, dass du diese Leidenschaft von dir uns weitergibst.
Lilli Viau (Verifizierter Besitzer) –
Lieber Marcel
Schon im ersten Kurs im Juni 2023 war ich total begeistert vom Kurs backen mit Sauerteig. Auch diese Ausgabe Brotvariationen liess keine Wünsche offen und hat mich von A bis Z fasziniert. Man lernt nie aus! ein Aha Erlebnis nach dem anderen. Vieles was ich jahrelang glaubte richtig gemacht zu haben, hat keine Berechtigung mehr. Die Kurse sind einfach super gut und sehr praxisorientiert. Das Wissen welches du vermittelst, ist total fundiert und beruht auf langer Erfahrung. Ein Meister seines Faches! Deshalb sind auch die Rezepte so einfach umzusetzen. Seit ich die Kurse besucht habe, ist unser Brotverzehr um einiges gestiegen. Im allerersten Video welches ich von dir gesehen habe, sagtest du, das macht doch einfach Freude solche Brote aus dem Ofen herauszuziehen. Das ist nicht Arbeit, das ist Spass und Freude! Genau so habe ich die Kurse erlebt. Einfach toll, herzlichen Dank.
Liebe Grüsse
Lilli
Udo Fink (Verifizierter Besitzer) –
Lieber Marcel,
durch deine unnachahmliche Art, sympathisch, mit Humor und natürlich mit Fachwissen durch den Kurs zu führen, hat mich sehr beeindruckt und begeistert!
Vielen Dank für alles!
Einige hielten mich ja für verrückt, für 5 Stunden Backkurs aus NRW
(Deutschland) anzureisen, aber es hat sich wirklich gelohnt!
Durch dich habe ich Brot wieder schätzen gelernt und den Geschmack meiner Kindheit wieder in Erinnerung rufen können.
Ich habe großen Respekt vor der Kunst des Bäckerhandwerks und vor dir, der nicht nur viel weiß, sondern das Wissen auch sehr gut weiter vermitteln kann!
Weiterhin viel Erfolg!
Alles Gute in die Schweiz aus Mönchengladbach
Udo
Katja Casciero Bourras (Verifizierter Besitzer) –
Lieber Marcel
Vielen Dank, du hast sehr viel von deinem Wissen offenherzig weitergegeben. Vielen vielen Dank dafür.
Die Inspiration für so eine schöne Sache wie Brot backen zu vermitteln und die vielen Tipps weiterzugeben, ist sehr wertvoll.
Das ist sehr wichtig im Leben. Meine Mutter und Tanten haben das auch gemacht mit der italienischen Küche.
Grazie mille 🙏
Lieber Gruss Katja Casciero
Tanja Aeschbach (Verifizierter Besitzer) –
Lieber Marcel.
Dä Kurs isch würkli dä börner gsi. 😀 Dini Geduld isch jo gränzelos😉 D Brot sind sensationell usecho😋 und ich ha mega freud am Buech wo mir gschänkt übercho händ. und natürli au Danke vill mol für dä Bruno😁 ich hoffe er überläbts bi mir😅
Danke vill mo au dä Jane fürs Abwäsche etc.
En liebe Gruess und bis zum nöchschte mol😉
Tanja
Rosmarie Schaub (Verifizierter Besitzer) –
Lieber Marcel, deine Professionalität und deine zuvorkommende Art das Handwerk des Brot backendes zu übermitteln macht richtig Freude am Backen! Vielen Dank! Auch für deine grosszügigen Geschenke! Weiterhin wünsche ich dir viel Freude und Erfolg für dich und deine Familie!
Team Marcel Paa –
Viel herzlichen Dank für das nette Feedback Rosmarie. Weiterhin viel Erfolg und Spass beim Backen und beste Grüsse, Team Marcel Paa
Cornelius Kohler (Verifizierter Besitzer) –
Lieber Marcel
Es ist schon etwas anderes, wenn man das Wissen aus erster Hand bekommt. Ich konnte viel Neues lernen und bin auch mutiger geworden. Meine Brote, die ich am Kurs gebacken konnte, haben nicht nur gut ausgeschaut, sondern schmeckten perfekt. Ja der Sauerteig ist halt das A und O. – Meine Familie und Freunde waren so begeistert von den Broten, dass mein Sauerteig, den ich von Dir erhalten habe, inzwischen “Junge” bekommen hat. Sie backen jetzt auch mit Sauerteig.
Vielen Dank für das Gelernte. Ich komme bestimmt wieder.
Team Marcel Paa –
Viel herzlichen Dank für das nette Feedback Cornelius 😉
Weiterhin viel Freude beim Backen und herzliche Grüsse, Team Marcel Paa
Nica Bianchi (Verifizierter Besitzer) –
Lieber Marcel
Ich kann nur eins sagen: Du bist ein PROFI. Ich würde am liebsten mit meinen 54 Jahren, eine Lehre bei dir absolvieren.
Du bist nicht nur ein PROFI in deiner Wissenschaft und Kunst sondern auch in deiner Art und Persönlichkeit. Da ich deine Videos gerne ansehe, wollte ich dich auch persönlich kennen lernen. Ich war natürlich noch mehr begeistert. Es war ein grosses Erlebnis in deiner Backstube zu sein.
Ich kann den lehrreichen und TOP organisierten Kurs, NUR weiter empfehlen. Sowohl auch deine detaillerten Videos, deine genialen Bücher.
Ich habe auch deine Grosszügigkeit geschätzt. Wir durften sogar lievito madre Bruno, die Brote, deine Dokumentation und einer deiner Bücher mitnehmen. Das ist grossartig!!!
Vielen Dank für Alles, grosser Profi, Marcel Paa.
Team Marcel Paa –
Herzlichen Dank für das nette Feedback, das freut uns natürlich sehr 😉
Weiterhin viel Freude beim Backen und herzliche Grüsse, Team Marcel Paa
Hofmann Ursula, Sarnen (Verifizierter Besitzer) –
Brotkurs, 20.09.23 Lieber Marcel, Danke für den tollen Kurs mit vielen Tipps und Tricks und dazu noch auserlesene Geschenke. Es war ein herrliches Gefühl die 6 wunderbaren Brote zu Hause zu präsentieren. Und es ist klar, dass sich die Familie nun immer wieder über selbstgebackene Brote à la Marcel freut; “Bruno” hilft mir dabei 😉 ! Ich kann den Kurs nur weiterepfehlen. Mal in einer Profibackstube mit dem Profi zusammen zu backen, ist sehr lehrreich.
Team Marcel Paa –
Herzlichen Dank für das nette Feedback Ursula! Weiterhin viel Freude beim Backen und herzliche Grüsse, Team Marcel Paa
Esther Locher (Verifizierter Besitzer) –
War ein interessanter und lehrreicher Kurs in einer lockeren Atmosphäre trotz dem sommerlichen Wetter und entsprechend hohen Backstuben-Temperaturen. Eindrücklich, wie der Teig dann um einiges schneller aufgeht. Ich habe viele gute Tipps erhalten und kann den Kurs nur weiter empfehlen! Herzlichen Dank!
Anja Friedrich (Verifizierter Besitzer) –
Hallo Marcel, vielen Dank für den tollen und lehrreichen Nachmittag bei dir in der Backstube und den überraschenden Einblick in dein mega großes Studio 😄. Ich habe meine fünf Brote mit dem Bike gut über den Berg gebracht und am Abend „deine“ Pizza genossen. Der Teig hat die vielen Temperaturschwankungen gut überstanden. Jetzt bin ich natürlich sehr gespannt auf Bruno, der aber erst einmal nur nach deiner Anleitung gefüttert wird. Die vier restlichen Brote müssen erst einmal gegessen werden. Liebe Grüße aus dem Markgräflerland (D) Anja
Team Marcel Paa –
Liebe Anja
Vielen Dank für dein Feedback! Es freut uns sehr, dass deine Brote deinen Weg über den Berg gut überstanden haben.😉
Herzliche Grüsse, Team Marcel Paa
Lisa Sterckx (Verifizierter Besitzer) –
Es war ein sehr gelungener Kurs. Ausgezeichnet vorbereitet, sympathischer Kursleiter, abwechslungsreicher Ablauf. Empfehlenswert!
Hegglin Andrea (Verifizierter Besitzer) –
Es hat mir sehr gut gefallen! Danke!
Markus Hermann (Verifizierter Besitzer) –
Ein toller Kurs. Ich konnte viel profitieren und am Schluss fünf leckere Brote nach Hause nehmen. Herzlichen Dank.
Christina Jonescu (Verifizierter Besitzer) –
Lieber Marcel
Vielen Dank für diesen tollen Kurs. Ich habe im Dezember 2022 mit Deinem Back Buch “Bessere Brote backen” angefangen Brote zu backen und die Leidenschaft hat mich gepackt. Jedes Brot ist mir gelungen. Dich persönlich am Kurs kennenzulernen war echt eine Bereicherung. Ich kann jedem empfehlen bei Dir reinzuschauen, Deine Art wie Du den Teilnehmern das Brotbacken erklärst ist einfach
nur super und angenehm. Deine Liebe und Leidenschaft für das Backen ist ansteckend.
Herzliche Grüsse
Christina
Honold Elsbeth –
Lieber Marcel, vielen Dank für das super Erlebnis in der Backstube in Sins. Ich habe sehr viel Neues erfahren um meine Backkünste noch zu verbessern. Ich wahr vorher schon ein Fan von deinen Rezepten und den Filmen. Nun durfte ich miterleben wie du mit voller Leidenschaft dein Wissen und deine Erfahrungen weiter gibst.
Nun freue ich mich, viele neue Rezepte aus deinem Buch auszuprobieren. Den Sauerteig den ich mitnehmen durfte, kommt jetzt sicher zum Einsatz.
Vielen herzlichen Dank und weiterhin viel Erfolg.
Gruss Elsbeth
Stephanie (Verifizierter Besitzer) –
Ich kann den Kurs nur empfehlen. Ich konnte viel profitieren und habe am Schluss 5 verschiedene und leckere Brote nach Hause genommen. Interessant war auch zu sehen, wie wichtig das richtige Einschneiden ist. Dies sieht man nach dem Backen an den vers. Modellen. Diese werden auch direkt erklärt, weshalb es eine andere Form angenommen hatte. Das war sehr interessant und hilfreich für die Zukunft. Das Beste, ich habe richtig Lust andere Broterezepte auszuprobieren und meine Familie mit leckeren Brote zu verwöhnen🥰. Herzlichen Dank.
Maya Fedeli (Verifizierter Besitzer) –
Lieber Marcel, dieser Kurs war super. Du hast auf jede Frage eine Antwort und erklärst einfach und verständlich. Ich kann diesen Kurs nur weiterempfehlen, es lohnt sich, auch wenn man schon Vieles weiss. Vielen herzlichen Dank für die tollen Tipps.
Irene Portmann –
Sehr guter Kurs
Irene Portmann –
Lieber Marcel, dein Brotkurs war ein Hit und deine Brotrezepte überzeugen total. Ruhig und sachlich konntest du uns viele Tricks und Tipps vermitteln. Der Sauerteig wurde inzwischen mit viel Liebe gefüttert und dein neustes Buch ist nun meine Bibel. Vielen herzlichen Dank für diesen tollen Kurs. Herzliche Grüße. Irene
Bernhard Hans Jürg (Verifizierter Besitzer) –
Hallo Zusammen
War am Brotkurs 1 bei Marcel. Dieser Kurs war von der ersten bis zur letzten Minute perfekt. Es ist etwas beängstigend wenn man sieht was Marcel weiss. Der schaut korrigiert, bewertet und schon ist alles in Ordnung. Wir haben in einer lockeren Athmosphäre sehr viel gelernt. War etwas kaputt am Abend aber es hat sich gelohnt. Ich habe schon mehrere Backkurse besucht, aber das war der Beste von allen. Sehr grosszügig, gratis Buch, gutschein, Brot, sehr schöne Tasche, alles perfekt. Tolle Gruppe, (die beste von allen??) Man merkt den Profi, das beeindruckt sehr und es wird einem klar wie wenig man weiss. Bin immer noch begeistert.
War eine tolle Erfahrung, freue mich schon auf den nächsten Kurs