Belegte Brote – Online-Kurs

Die Feiertage stehen vor der Tür und da darf ein Apéro oder eine Einladung zu einem Umtrunk mit kleinen Häppchen auf keinen Fall fehlen.

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Belegte Brote

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Häppchen zu jeder Gelegenheit

Die belegten Brötchen – in der Schweiz auch liebevoll Canapés genannt – sind die Klassiker unter dem Fingerfood: da ist für jede/n was dabei!

Tipps und Tricks

Finde die für dich besten Füllungen und Aufstriche für belegte Brote, Canapés und Sandwiches.

Klassiker, die einfach dazugehören

Auch für Liebhaber von klassischen Canapés habe ich verschiedene Varianten zusammengestellt.

Raffinierte Kreationen

Lass dich inspirieren von aussergewöhnlichen  Kreationen und verwöhne deine Gäste mit feinen belegten Broten.

Übersicht

Belegte Brote, Häppchen, Canapé

Die Feiertage stehen vor der Tür und da darf ein Apéro oder eine Einladung zu einem Umtrunk mit kleinen Häppchen auf keinen Fall fehlen.

 Die belegten Brötchen – in der Schweiz auch liebevoll Canapés genannt – sind die Klassiker unter dem Fingerfood: da ist für jede/n was dabei! Ich zeige dir in diesem Kurs nicht nur das Backen von aromatischen Broten als Unterlage für einen genussvollen Belag, sondern auch verschiedene Serviervorschläge.

Von ganz weissem bis zu sehr dunklem Brot, von einen einfachen Belag bis zu kunstvoll in Szene gesetzten Lachs ist hier alles dabei.

Diese kleinen belegten Mini-Brötchen sind geschaffen für Stehparties oder zu einem Festtagsdrink mit Freunden und Familie.

Lass dich inspirieren und erstellte fantastische Canapés, Sandwiches, Focaccia und belege sie mit Zutaten deiner Wahl wie ein Profi!

Lachs Brötchen
Tomaten Mozzarella Brötchen
Foccacia mit Eiermousse
Croissants mit Kräutermousse
Wurst Brötchen

Inhalte

20 Video Lektionen + Bonus Lektionen

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Lektionsplan

  • 1
    Kurs-Unterlagen - Belegte Brote
    Kurs-Unterlagen Belegte Brote Hier findest du eine vollständige Kurs-Dokumentation mit vielen wertvollen Tipps & Tricks. >>> Kurs-Unterlagen - Belegte Brote Marcels Produkt-Empfehlungen Hier findest du Marcels Lieblings-Produk...
    Wurst Brötchen
  • 2
    Lektion 01 - Einleitung Belegte Brote
    Die Feiertage stehen vor der Tür und da darf ein Apéro oder eine Einladung zu einem Umtrunk mit kleinen Häppchen auf keinen Fall fehlen.  
    Lachs Brötchen
  • 3
    Lektion 02 - Mengenberechnung
    Damit du nicht zu viel oder zu wenig deiner Häppchen herstellst, solltest du ein paar wichtige Punkte berücksichtigen.
    Mengenberechnung Belegte Brote
  • 4
    Lektion 03 - Toastbrot Grundrezept
    So bekommst du schöne Kanten beim Toastbrot und dadurch gleichmässig rechteckige oder quadratische Scheiben. Buttertoastbrot Vollkorntoastbrot Rundes Toastbrot
    Toastbrot Grundrezept
  • 5
    Lektion 04 - Salami Canapés
    Das Salami Canapé gehört zu den Klassikern und darf auf deiner Canapé-Platte auf keinen Fall fehlen.
    Salami Canapés
  • 6
    Lektion 05 - Schinken Canapés
    Ein feines Schinken-Canapé mit Krustenschinken gehört in jedes Canapé-Sortiment.
    Schinken Canapés
  • 7
    Lektion 06 - Lachs Brötchen
    Auch die Luxusvariante eines belegten Brötchens in Form eines Lachs Brötchen ist immer sehr beliebt.
    Lachs Brötchen
  • 8
    Lektion 07- Tomaten-Mozzarella Brötchen
    Für alle Liebhaber der Italienischen Küche sind diese Tomaten-Mozzarella-Brötchen genau richtig.
    Tomaten Mozzarella Brötchen
  • 9
    Lektion 08 - Wurst Brötchen
    Diese Wurst-Brötchen schmecken mit einem super-rustikalen Brot richtig urchig und einfach hammermässig!
    Wurst Brötchen
  • 10
    Lektion 09 - Bündnerfleisch Brot Schnitte
    Diese Bündnerfleisch Brot Schnitten erinnern an Skihütten-Feeling und schmecken einfach nur lecker!
    Brot Schnitte Bündnerfleisch
  • 11
    Lektion 10 - Focaccia Grundrezept
    Hier bekommst Du ein sensationelles Grundrezept für eine Focaccia als Basis Deiner gefüllten Brote. Focaccia: Tomatensauce:
    Focaccia-mit-Tomaten-Rezept-von-Marcel-Paa
  • 12
    Lektion 11 - Focaccia Tuna Würfel
    Ist das Focaccia erst mal gebacken, sind diese Tuna Würfel ratz-fatz fertig gemacht!
  • 13
    Lektion 12 - Focaccia mit Eiermousse
    Diese Focaccia mit Eiermousse sind nicht nur bei Vegetariern stets beliebt!
  • 14
    Lektion 13 - Croissants Grundrezept
    Mit diesem Croissants Grundrezept kannst Du x-beliebige Croissants, Hörnchen oder Gipfeli herstellen. Grundrezept:
    Croissant Grundteig Marcel Paa
  • 15
    Lektion 14 - Croissants mit Kräutermousse
    Ein super-einfaches und doch wunderbares und aromatisches Croissant mit frischem Kräutermousse.
    Croissants mit Kräutermousse
  • 16
    Lektion 15 - Croissants mit Avocado Frischkäse
    Alle Freunde von Guacamole werden diese Croissants mit Avocado Frischkäse Füllung lieben.
    Croissants mit Avocado Frischkäse
  • 17
    Lektion 16 - Camembert Sandwich
    Ein Sandwich oder belegtes Brot muss nicht langweilig sein: dies beweise ich dir mit diesem leckeren Camembert Sandwich. Sandwich Grundrezept
    Camembert Sandwich
  • 18
    Lektion 17 - Schinken Käse Sandwich
    Meine Schinken Käse Sandwiches deluxe sind so reichhaltig gefüllt, die gehen glatt als Club-Sandwich durch!  
    Schinken Käse Sandwich
  • 19
    Lektion 18 - Bruschetta
    Eine Bruschetta - ein typisch italienisches Antipasti - darf in diesem Kurs auf keinen Fall fehlen: ein echter Klassiker! Baguette classic  
    Bruschetta
  • 20
    Lektion 19 - Hähnchen Curry Baguette
    Diese Hähnchen Curry Baguettes sind genau das Richtige für alle Liebhaber einer Curry-Ananas Kombination.    
    Hähnchen Curry Baguette
  • 21
    Lektion 20 - Schlusswort Belegte Brote
    Herzlichen Dank für dein Interesse am Kurs „Belegte Brote“ - ich hoffe sehr, du konntest etwas Lernen und dir sind deine Gebäcke gelungen! Gerne darfst du eine Rezension zu diesem Kurs schreiben; ich würde mich sehr darüber freuen! Herzlic...
    Belegte Brot Marcel Paa
  • 22
    Bonus-Videos Belegte Brote
    Weitere Rezepte zum Thema «Belegte Brote» findest du auf meinem Rezepte-Blog; hier eine kleine Auswahl :-) Schinkengipfeli Käse Küchlein Zucchini Gemüse Blätterteig Rosen Blätterteig Knabbergebäck UrDinkel P...

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