Belegte Brote – Online-Kurs
Die Feiertage stehen vor der Tür und da darf ein Apéro oder eine Einladung zu einem Umtrunk mit kleinen Häppchen auf keinen Fall fehlen.
KURS Inhalt
29 Video Lektionen + Bonus Lektionen
Über 180 Minuten Laufzeit
umfangreiche Kurs-Doku (Deutsch) 
Belegte Brote – Online-Kurs
Die Feiertage stehen vor der Tür und da darf ein Apéro oder eine Einladung zu einem Umtrunk mit kleinen Häppchen auf keinen Fall fehlen.
Die belegten Brötchen – in der Schweiz auch liebevoll Canapés genannt – sind die Klassiker unter dem Fingerfood: da ist für jede/n was dabei! Ich zeige dir in diesem Kurs nicht nur das Backen von aromatischen Broten als Unterlage für einen genussvollen Belag, sondern auch verschiedene Serviervorschläge.
Von ganz weissem bis zu sehr dunklem Brot, von einen einfachen Belag bis zu kunstvoll in Szene gesetzten Lachs ist hier alles dabei.
Diese kleinen belegten Mini-Brötchen sind geschaffen für Stehparties oder zu einem Festtagsdrink mit Freunden und Familie.
Lass dich inspirieren und erstellte fantastische Canapés, Sandwiches, Focaccia und belege sie mit Zutaten deiner Wahl wie ein Profi!
Häppchen zu jeder Gelegenheit
Die belegten Brötchen – in der Schweiz auch liebevoll Canapés genannt – sind die Klassiker unter dem Fingerfood: da ist für jede/n was dabei!
Tipps und Tricks
Finde die für dich besten Füllungen und Aufstriche für belegte Brote, Canapés und Sandwiches.
Klassiker, die einfach dazugehören
Auch für Liebhaber von klassischen Canapés habe ich verschiedene Varianten zusammengestellt.
Raffinierte Kreationen
Lass dich inspirieren von aussergewöhnlichen Kreationen und verwöhne deine Gäste mit feinen belegten Broten.
Lektionsplan
- 1Kurs-Unterlagen - Belegte BroteDie Feiertage stehen vor der Tür und da darf ein Apéro oder eine Einladung zu einem Umtrunk mit kleinen Häppchen auf keinen Fall fehlen. Kurs-Unterlagen Belegte Brote Hier findest du eine vollständige Kurs-Dokumentation mit vielen wertvollen Tipp...
- 2Lektion 01 - Einleitung Belegte BroteDie Feiertage stehen vor der Tür und da darf ein Apéro oder eine Einladung zu einem Umtrunk mit kleinen Häppchen auf keinen Fall fehlen.
- 3Lektion 02 - MengenberechnungDamit du nicht zu viel oder zu wenig deiner Häppchen herstellst, solltest du ein paar wichtige Punkte berücksichtigen.
- 4Lektion 03.1 - Toastbrot GrundrezeptSo bekommst du schöne Kanten beim Toastbrot und dadurch gleichmässig rechteckige oder quadratische Scheiben.
- 5Lektion 03.2 – ButtertoastbrotMit diesem Rezept für ein Buttertoast, Toastbrot oder Englischbrot erstellst Du ganz einfach ein sensationelles Brot zum Frühstück, für Sandwiches, Canapes usw.
- 6Lektion 03.3 – VollkorntoastbrotEin Toastbrot oder Englischbrot muss nicht immer weiss sein - in der Vollkorn-Variante schmeckt es mindestens genauso gut!
- 7Lektion 03.4 – Rundes ToastbrotDieses runde Toastbrot ist ideal für Canapes; es ist ratz-fatz gemacht und der Hingucker auf jedem Party-Buffet!
- 8Lektion 04 - Salami CanapésDas Salami Canapé gehört zu den Klassikern und darf auf deiner Canapé-Platte auf keinen Fall fehlen.
- 9Lektion 05 - Schinken CanapésEin feines Schinken-Canapé mit Krustenschinken gehört in jedes Canapé-Sortiment.
- 10Lektion 06 - Lachs BrötchenAuch die Luxusvariante eines belegten Brötchens in Form eines Lachs Brötchen ist immer sehr beliebt.
- 11Lektion 07 - Tomaten-Mozzarella BrötchenFür alle Liebhaber der Italienischen Küche sind diese Tomaten-Mozzarella-Brötchen genau richtig.
- 12Lektion 08.1 - Wurst BrötchenDiese Wurst-Brötchen schmecken mit einem super-rustikalen Brot richtig urchig und einfach hammermässig!
- 13Lektion 08.2 - Holzfäller SchnitteLust auf einen Riesenbrot Laib? Dann ist diese Holzfäller Schnittbrot genau das Richte für dich! Wie gefallen dir diese großen rustikalen Brote?
- 14Lektion 09 - Bündnerfleisch Brot SchnitteDiese Bündnerfleisch Brot Schnitten erinnern an Skihütten-Feeling und schmecken einfach nur lecker!
- 15Lektion 10.1 – Grundrezept FocacchiaHier bekommst Du ein sensationelles Grundrezept für eine Focaccia als Basis Deiner gefüllten Brote.
- 16Lektion 10.2 – FocacciaDieses super-luftige und aromatische Focaccia di Marcello schmeckt ausgezeichnet zu einem kühlen Glas Wein an einem lauen Sommerabend.
- 17Lektion 10.3 – TomatensauceMit dieser hausgemachten Tomatensauce veredelst Du nicht nur Pizza, sondern auch köstliche Sandwiches.
- 18Lektion 11 - Focaccia Tuna WürfelIst das Focaccia erst mal gebacken, sind diese Tuna Würfel ratz-fatz fertig gemacht!
- 19Lektion 12 - Focaccia mit EiermousseDiese Focaccia mit Eiermousse sind nicht nur bei Vegetariern stets beliebt!
- 20Lektion 13.1 – Croissants Variante 1Mit diesem Croissants Grundrezept kannst Du x-beliebige Croissants, Hörnchen oder Gipfeli herstellen.
- 21Lektion 13.2 – Croissants Variante 2Mit diesem Rezept backst du dir ganz einfach leckere, knusprige Croissants wie vom Bäcker!
- 22Lektion 14 - Croissants mit KräutermousseEin super-einfaches und doch wunderbares und aromatisches Croissant mit frischem Kräutermousse.
- 23Lektion 15 - Croissants mit Avocado FrischkäseAlle Freunde von Guacamole werden diese Croissants mit Avocado Frischkäse Füllung lieben.
- 24Lektion 16.1 – Camembert SandwichEin Sandwich oder belegtes Brot muss nicht langweilig sein: dies beweise ich dir mit diesem leckeren Camembert Sandwich.
- 25Lektion 16.2 – Sandwich GrundrezeptDie weiche und zarte Krume dieses leckeren Hot Dog Brötchen Rezept ist perfekt für ein Hot Dog oder ein Sandwich und erfreut Klein und Gross!
- 26Lektion 17 - Schinken Käse SandwichMeine Schinken Käse Sandwiches deluxe sind so reichhaltig gefüllt, die gehen glatt als Club-Sandwich durch!
- 27Lektion 18.1 – BruschettaEine Bruschetta - ein typisch italienisches Antipasti - darf in diesem Kurs auf keinen Fall fehlen: ein echter Klassiker!
- 28Lektion 18.2 – Baguette ClassicVive la France! Ein sensationelles Baguette, dieses Mal mit einem Autolyse-Teig hergestellt – das ist sowas von knusprig, genauso muss ein Baguette sein !
- 29Lektion 19 - Hähnchen Curry BaguetteDiese Hähnchen Curry Baguettes sind genau das Richtige für alle Liebhaber einer Curry-Ananas Kombination.
- 30Lektion 20 - Schlusswort - Belegte BroteHerzlichen Dank für dein Interesse am Kurs «Belegte Brote»! Ich hoffe, du konntest wertvolle Erkenntnisse mitnehmen und deine Köstlichkeiten sind bestens gelungen. Es würde mich sehr freuen, wenn du deine Erfahrungen in einer Rezension teilen w...
Belegte Brote – Online-Kurs
Die Feiertage stehen vor der Tür und da darf ein Apéro oder eine Einladung zu einem Umtrunk mit kleinen Häppchen auf keinen Fall fehlen.
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