Rezept Roggen Vollkorn Mischbrot mit Dinkel. Vorteig. 90g Wasser, ausgereifter Grundsauer aufschwemmen, 90g Dinkel, mischen zu brei in hohen Behälter und bei Raumtemperatur 12 Std. ruhen lassen (markieren). Hauptteig: 240g Roggenvollkorn, 160gDinkelVK,320 g warmen Wasser, 12g Salz, wird flach oder in Form geben.