1. Rezept alle Gewichte zusammenrechnen, 2. Brühstück bis 40% (Urdinkel je mehr, umso saftiger), 3. Ausrechnen 1:1 Brühstück (10% = 90g –> 45g Wasser, 45g Mehl), 4. Grundrezept Wasser und Mehl abziehen, entsprechend das Rezept anpassen